包包子手法教程

厨艺在线

[回答] 1.包入和面皮等量的馅儿，用你的右手三根指头，大拇指粘少许的豆沙馅心，这个可以起润滑的作用。2.用中指顶住包子皮的边，用食指和大拇指捏两下，转一下，保持微微向上提的动作，最后将接口捏紧即可。

包饺子手法

酱生活

[回答] 1.元宝包法：将皮边缘用水沾湿，对折成半圆，捏紧封口，把饺子两端向中间弯拢、捏牢。2.三角形包法：将皮边缘用水沾湿，饺子皮向中间弯拢，再将两边朝中间捏紧即可。3.柳叶形包法：将皮边缘用水沾湿，将饺子头捏拢，再折叠两次，将其往里推压，把饺子皮两端依次往里推压，最后把尾巴捏拢即可。

包饺子手法

糖糖的美食日记

[回答] 方法一：饺子皮放入肉馅，将饺子对叠，左手、右手虎口压住边，两个拇指平行往里挤压即可。方法二：饺子皮放入肉馅，先叠三个褶皱，再往里压一下，左右来回捏褶皱，收口整理一下即可。方法三：饺子皮放入肉馅，边上蘸点清水，对角捏紧，再往一个点各捏一个褶皱即可。方法四：饺子皮放入肉馅，对叠捏紧，扭出麻花状，收口即可。

包子的包法

行车要志

[回答] 方法一、元宝包：面皮裹上馅儿后对折，把四周捏紧，将两边的角向中间弯曲捏紧即可。方法二、三角包：面皮裹上馅儿后平分成三等份，将三边收紧即可。方法三、月牙包：面皮裹上馅儿后对折，把一侧面皮捏成褶子，与另一侧捏合起来，依次捏着往前移动，直至捏完收口即可。方法四、菊花包：步骤1、面皮裹上馅儿后，先捏出一个褶子，然后大拇指不要动；步骤2、用食指把临近的面皮捏成褶子，大拇指随着褶子慢慢移动，直至捏完即可。方法五、柳叶包：从一端先捏出两个褶子，然后两个褶子捏成一个褶子，依次捏着往前移动直至捏完收口即可。

如何发面包包子

夏妈厨房

[回答] 1.和面比例是基础。一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉（加入泡打粉可使醒面时间缩短，让包子更加蓬松，如果你不喜欢，也可以用白糖代替）。和面要用30-35℃的温水和面。（水和面粉的比例1：2），水不能太多，否则面团不容易发酵。要注意，和面的时候，加水要慢慢加入，要边搅拌边加水，直至面粉成梭梭（雪花）状时，再揉成光滑的面团。2.醒面环境最重要。将和好的面团，盖是湿布或包上保鲜膜，放在温暖湿润的地方，慢慢等待发酵。一般发酵要达到原来的2倍大就好了。夏天天气比较热，一般2个小时左右就好了。如果是冬季，气温比较低，你可以往蒸锅中加水，将水烧至有些烫手，大约温度在40℃左右关火，然后将装有面团的盆子放到蒸锅里醒面。3.二次醒发很关键。揉好的面团就可以包包子了。但是包子包好之后，不要立马去蒸，这一点非常重要，一般人都会忘掉。因为在擀皮时，面团里面的空气被排干净了，马上蒸面团遇到高温容易回缩，失去活性，蒸出的包子外皮就不蓬松了。正确的做法是放在案板上或放在装有热水的蒸锅里关火进行二次醒发。

包子的几种包法

行车要志

[回答] 1、元包包子：面皮裹上馅儿先对折捏合，然后用手捏住折边的两角向里捏紧。2、三角包：面皮平分三等份，三边收紧即可。3、月牙包子：把一侧面皮捏成褶子与另一侧捏合起来，依次捏着往前移动直到捏完收口。4、菊花包子：先捏一个褶子，然后大拇指不要动，用食指把临近的面皮捏成褶子，大拇指随着褶子慢慢移动直至捏完。5、柳叶包子：从一端先捏出两个褶子，然后两个褶子捏成一个褶子，依次捏着往前移动直到捏完收口。

包子发面教程

租房姑娘

[回答] 1.准备400克面粉，4克酵母，搅拌均均，再一次性加入400毫升清水，搅拌成粘稠的面糊至无颗粒状，放入冰箱冷藏发酵一夜。2.准备800克猪肉，加入生姜，处理成肉末，加入一勺老抽、两勺生抽，一勺蚝油、盐、鸡精、花椒粉，搅拌均匀，然后分三次加入清水，顺着一个方向搅拌。3.将小葱洗净切成葱花加入肉馅中，再加入适量食用油、搅拌均匀。4.取2-3克碱面，加入少许清水，搅拌至碱溶化，然后倒入头一天的面糊中，用筷子搅拌均匀。再加入400克干面粉，搅拌均匀后将其揉成团，揉至光滑。5.随后切成两等份，取其中一份，搓成长条，切成大小均匀的剂子，每个剂子约20克，把所有剂子揉圆，把揉好的剂子按扁，擀成包子皮，放上馅料包起来。6.全部包好后放入干锅中，二次醒发，醒发至体积明显变大，然后开火蒸12分钟，焖2分钟出锅即可。

粽子的包法教程

阿雅小厨

[回答] 方法一、四角粽子：步骤1、包之前把粽叶煮5分钟，三片粽叶叠加起来，在中间位置折一下；步骤2、然后把米压实，用手捏住两边，把上面的粽叶盖下来，多余粽叶绕一圈用绳子绑住即可。方法二、三角粽子：步骤1、首先把煮好的粽叶三片叠加，三分之一处折一下，填入米和红枣，把米压实；步骤2、然后把上面的粽叶盖下来，多余的叶子绕一圈，用绳子绑紧，多余的叶子剪掉，冷水下锅即可。

粽子的包法教程

妙招姐

[回答] 步骤1、先将粽叶两面清洗干净，浸泡在温水中，将提前浸泡一小时的糯米、煮熟的红豆、酱油拌在一起，再准备酱油腌制好的五花肉和一些咸蛋黄；步骤2、取两片粽叶将背面相互重叠，去掉叶子尾部的尖端，将尾部卷起来卷出尖角，放入一层糯米铺底，放入五花肉和蛋黄，再放入一层糯米铺平；步骤3、将叶子盖过去，盖过去的同时拇指和食指将两边收一收，将盖过来的叶子两边往下压，将多出来的部分捏住折过去，形成一个角，最后用棉线将粽子捆起来；步骤4、锅中加适量水，放入粽子，开大火煮两个小时，期间注意加水。

包三角粽的教程

小董美食

[回答] 1.盆中倒入适量的糯米，加入清水泡一晚上，花生和红豆倒入清水泡一晚，干粽叶煮开然后泡一晚上洗净。2.取两片粽叶，在中部对折，包成一个漏斗的形状，用食指和中指压住放入馅儿压紧。3.将多余的粽叶折下来，留出一个尖，折成一个三角形后沿着边折刀边上。4.线的一头缠在小指上，然后围绕粽子缠绕好，接着打结下锅煮熟即可。