步骤1、将准备的嫩豆腐切成1厘米左右的片,再从中间一分为二,将豆腐放入清水中,再加入食盐浸泡,木耳切成小块,大葱白破开后切碎,红椒和青椒去籽后切成小粒;
步骤2、起锅烧油,充分滑锅后倒出热油,倒入凉油,然后依次放入豆腐块,开小火慢煎,不停的晃动锅,将豆腐的一面煎至金黄后翻面,两面煎至金黄后倒出控油;
步骤3、起锅烧油,倒入葱末炒出香味,加入蚝油和老抽快速炒匀,加入一勺清水,再倒入豆腐,倒入的清水要没过豆腐;
步骤4、盖上盖子煮1分钟左右,1分钟后加入白糖、芝麻油,快速晃动锅,再倒入青红椒和木耳,快速翻炒收汁,然后盛出即可。