[回答] 西瓜精选

[回答] 1、锅中加水，猪蹄冷水下锅焯水，加入姜片、料酒、青葱，然后盛出备用；2、锅烧热，开小火炒糖色，然后倒入猪蹄小火翻炒；3、倒入大料炒香，然后加入开水，倒入生抽、老抽和盐搅匀，盖盖炖一小时，最后大火收汁即可。

[回答] 1.猪脚下锅焯水，加入葱、姜、料酒，煮开后撇去浮沫，再煮5分钟后捞出；2.起锅烧油，下入冰糖炒至棕红色，加入八角、香叶、桂皮等香料，再加入焯好水的猪脚翻炒上色，放入料酒，加水；3.将煮熟的鸡蛋上花刀，锅中加入胡椒粉、盐、蚝油等调味，放入鸡蛋，转小火炖一个半小时，夹出香料，加入少许鸡精调味即可出锅。

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[回答] 1、排骨洗净，下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒，水烧开后再煮五分钟捞出，沥干水分；2、碗中加白糖、陈醋、生抽、蚝油、老抽、盐，搅拌均匀备用；3、锅中不倒油，放入排骨，然后倒入糖醋汁翻炒均匀，再加入开水，加入红腐乳搅匀；4、盖上盖子转中火煮40分钟，然后大火收汁，加醋、白芝麻搅匀即可。

[回答] 1、花生米洗净放入清水中浸泡2小时。姜切片，蒜切片，小葱2根打成葱结，2根切葱花。2、锅中加入适量清水，放入猪蹄、姜片少许、葱结、花椒1克、料酒5克大火煮开，煮5分钟，中途撇去浮沫，捞出备用。3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入猪蹄煸炒3分钟，捞出备用。4、锅中留底油，放入姜蒜片、八角、香叶、桂皮炒香，放入豆瓣酱10克炒出红油，放入猪蹄、料酒5克翻炒均匀。5、加入适量清水，加入花生米、焖15分钟，调入盐1克、鸡精1克、胡椒粉1克翻炒均匀，大火收汁，待汤汁浓稠，出锅撒上葱花即可。

[回答] 1、将猪蹄切块，凉水下锅，加入料酒和生姜片，煮开后捞出洗净备用；2、炒锅加入油、冰糖，待冰糖融化后倒入猪蹄，翻炒上色；3、加入清水、适量料酒、老抽、生抽和香料，煮开后盖盖子，小火炖1小时后，加入适量的盐，再大火收汁即可出锅。

[回答] 步骤1、准备食材：500克猪蹄、3克食盐、5克冰糖、5克酱油、辣椒、香料、花椒、八角、料酒各5克、3克五香粉；步骤2、先将姜切片，葱切段；步骤3、锅中加水，冷水放入猪蹄，大火煮开，撇去浮沫后再煮4~5分钟盛出；步骤4、锅中加入少许油，放入冰糖加热化开，放入猪蹄翻炒上色，依次加入料酒、辣椒、八角、香料、酱油、五香粉、食盐、清水、葱、姜；步骤5、大火烧开后转小火炖1.5小时盛出，最后撒上适量葱花即可。

[回答] 1.猪蹄切块，锅内烧水，水开后放入葱姜，加入白酒，放入猪蹄煮开后撇去浮沫，然后捞出猪蹄控干备用；2.起锅烧油，放入冰糖炒至深咖色，放入猪蹄翻炒均匀，放入姜蒜、葱段、八角、干辣椒、桂皮、茴香炒香；3.接着加入蚝油和盐调味，加水炖煮40分钟后，出锅装盘，最后撒上葱花即可。

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