1、粥底可选用泰国香米,用过滤好的水熬煮一个半小时到两个小时左右 ,熬制米粒开花,水米交融就可以了;
2、将蔬菜丁放入煮好的白粥中,再加入切丝的姜丝搅匀,继续文火熬煮;
3、当粥的表面已经重新烧开不停的冒泡的时候,把牛肉片倒下去,用筷子迅速的搅散牛肉,牛肉在粥中滚一两分钟变色后,就可以迅速关火盛出了;
4、在粥中心磕入一个生鸡蛋,此时粥的余温正在把鸡蛋渐渐烫熟,吃之前需要将粥和鸡蛋搅在一起,最后撒上切碎的葱花和豆皮就完成了。