[回答] 以上信息精选自西瓜视频

[回答] 1、面粉加盐、碱面，用凉水和面，揉成面团醒面十分钟；2、面团搓成长条刷上油，切剂子，再搓成条醒半小时；3、准备猪肉丁、扁豆丁、青椒丁、西红柿丁；4、锅中倒入姜末，下肉丁炒熟，加豆瓣酱、扁豆、西红柿和青椒翻炒，调味后出锅；5、面剂子擀平再拉成面条，下锅煮三分钟后捞出，再放入做好的酱料即可。

[回答] 1.田螺洗净处理干净，将姜蒜切块，干辣椒切长条；2.水开后加入料酒，放入田螺焯水，两分钟后捞出，将田螺上的盖子揭掉；3.起锅烧油后下姜蒜、花椒爆香，倒入豆瓣酱、八角、香叶和干辣椒翻炒，再放入田螺翻炒均匀；4.倒入米酒，放入紫苏，加水、老抽和蚝油盖上盖子焖20分钟，放盐调味，大火收汁即可出锅装盘。

[回答] 西瓜精选

[回答] 1、鲅鱼处理好后切块洗净，放盐、五香粉、花椒粉，腌制二十分钟，然后再加鸡蛋、面粉搅拌均匀；2、油温五成热，放入鲅鱼段，小火慢炸，炸至两面金黄即可。

[回答] 1、将黄瓜清洗干净并去皮，去掉头尾，切成小块装盘；2、切好的黄瓜中加入食盐并拌匀，然后挤出水分备用；3、起锅烧油，放入切好的蒜末和干辣椒，炒香后淋在黄瓜上，再加入适量的生抽拌匀即可。

[回答] 1、剪去香菇根，五花肉去皮切小块再剁成泥，加盐、生抽、生粉等搅拌均匀腌制；2、腌好的肉放入香菇中，香菇放肉那面朝下放入锅中煎至肉微微金黄；3、放入蒸锅蒸二十分钟，之后倒出多余的汁，淋上水淀粉，撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、去掉龙利鱼的鱼鳞、肠、鳃，用清水冲洗干净，将葱切段，蒜拍碎，辣椒切圈；步骤2、锅中加油烧热，用厨房纸吸干鱼身上的水分后放入锅中，油煎一会后盛出备用；步骤3、锅内留底油，放入葱、姜、蒜爆香，再放入鱼，加入适量料酒、生抽、老抽、一勺蚝油、清水，盖上锅盖煮3分钟；步骤4、加入适量盐、白糖，盖上锅盖煮3分钟；步骤5、打开锅盖大火收汁，放入红辣椒、葱段翻匀即可出锅。

[回答] 1、绿笋切条，豆皮切条打结，娃娃菜切成条状备用，锅内水烧开后放入咸鸡焯水；2、锅内下油，加入姜蒜、青红椒爆香，放入咸鸡煸炒，撒入料酒，加入适量开水，盖盖炖30分钟；3、开盖放入绿笋条、百叶结，烧五分钟，即可出锅。

[回答] 1、将鱼事先准备好，然后将葱姜水倒在鱼上，撒上胡椒粉抹匀腌制20分钟；2、将五花肉切成片，然后放入锅中炒香，加入葱、姜、蒜、干辣椒等翻炒均匀，再放入腌制好的鱼；3、烧开后转小火盖上盖子炖15分钟，然后撒上蒜苗、淋上两滴香油、花椒油翻炒均匀，撒上葱花即可。