[回答] 步骤1、准备洗净的白蛤、小葱段、青椒，起锅烧油放入小葱煎出香味，放入白蛤翻炒；步骤2、加料酒和少量食盐翻炒均匀，盖上锅盖焖2分钟；步骤3、锅开之后加青辣椒炒1分钟即可出锅。

[回答] 1、莲藕去皮切成片，放入清水中，加入适量白醋。青红椒切片，小葱切成葱花。2、锅中烧水，放适量盐，放入藕片、青红椒片，煮30秒捞出，放入凉水过凉。3、锅中加入适量油，勺中放入适量水，加盐、鸡精、白糖。倒入藕片，下入调料，翻炒十秒钟，加少许白醋，加少许水淀粉，出锅前淋少许明油，撒少许葱花，翻炒均匀即可。

[回答] 1、取蘑菇几朵，切去根部，用手撕成宽条，菠菜一把，除去根部，仔细的清洗干净。大葱白一段，斜切成片，生姜一块，切成菱形片，大蒜几粒，切成蒜片，加入几粒红干椒。2、锅内烧水，水开后，倒入蘑菇焯水1分钟，捞出后用清水冲洗，然后用手挤一下水分，焯过水的蘑菇，在烹饪过程中减少出水。3、锅内烧油，充分滑锅后倒入葱姜蒜和干红椒。翻炒出香味以后，倒入菠菜，开大火翻炒菠菜。把菠菜翻炒断生以后，再倒入蘑菇，翻炒几下后加入调料，加入蚝油，食盐，鸡粉，胡椒粉，翻炒化开调料以后，勾入水淀粉。大火把汤汁收浓以后，就可以出锅装盘。

[回答] 步骤1、将大白菜切片，在碗中加入盐、鸡精、白糖、陈醋、酱油搅匀；步骤2、锅中加油烧热，放入干辣椒、蒜、葱炒香，下入白菜炒至断生，倒入调好的汁翻炒均匀即可。

[回答] 步骤1、蘑菇撕成条，肉切成片，葱切成丁，起锅烧水，水开之后把蘑菇放进去，焯熟后捞出过一下凉水；步骤2、起锅烧油，油热后放入花椒，炒香后放入肉片，变色后放入酱油和食用盐；步骤3、把蘑菇放进去一起翻炒，出锅前加入一点白糖和食用盐，撒入葱花，翻炒均匀，就可以出锅盛盘了。

[回答] 步骤1、热锅下油，倒入猪肉，加入豆瓣酱、豆豉炒香；步骤2、加入辣椒、蘑菇，翻炒均匀；步骤3、加入酱油、少量盐、鸡精，翻炒均匀，炒熟盛出即可。

[回答] 1、将胡萝卜、鸡脯肉切丁放入碗中，准备小碗放入葱姜，抓出葱姜水，鸡丁内倒入葱姜水和料酒，拧入白胡椒碎，加一点盐拌匀，放入水淀粉上浆，把鸡丁腌制一会。2、锅内水烧开，倒入青豆、玉米粒和胡萝卜丁焯水，30秒后捞出沥水。3、在腌制好的鸡肉内加一点食用油拌匀，锅内烧油，倒入鸡肉快速滑散，炒至鸡丁变色后，倒入刚才焯过水的蔬菜丁，快速翻炒均匀，加盐调味快速炒匀，淋入一点水淀粉勾薄芡，最后加一点香油即可出锅。

[回答] 1、胡萝卜去皮后切丁备用，玉米用手掰出玉米粒。2、烧一锅开水，放入胡萝卜丁、玉米粒、豌豆，大火煮，煮开后再煮1分钟，煮熟后捞出备用。3、另起一锅放入2勺玉米油，冷油放入松子仁，开小火慢慢炒，大约炒3-5分钟，炒到松子出香味。4、放入煮熟的蔬菜丁，跟松子翻炒均匀，最后放入1小勺盐，适量鸡精，翻炒几下后就可以出锅了。

[回答] 1、蟹味菇一包，拆开去除根部，放入水中。仔细清洗干净，捞出控水。青椒两根，去除青椒籽，切成宽条，红椒半根切成宽条。2、大葱白切成马蹄片，生姜一小块，切成菱形片，抓入一把干红椒。3、食材焯水，倒入蘑菇焯水10秒钟，再倒入青红椒翻一下，随即捞出控水。4、倒入葱、姜红干椒炒出香味，倒入青红椒和蘑菇大火翻炒，倒入蚝油5克，食盐1克，鸡精1克，白糖1克，快速炒化开调料，再勾入水淀粉，炒匀出锅即可。

[回答] 步骤1、首先把鸡切成块，放入碗中，加入蚝油、生抽、老抽、少许白胡椒粉、玉米淀粉，将其拌匀盖上保鲜膜，放入冰箱腌20分钟；步骤2、平底锅中倒油，放入蘑菇，将蘑菇炒熟，等蘑菇变成焦黄时盛出；步骤3、接着给同一个锅里倒油，放入鸡肉，将鸡肉炒熟；步骤4、然后加入蒜和姜，将其翻炒均匀后加入一杯米酒，炒到米酒蒸发；步骤5、最后放入蘑菇、葱、酱油、白胡椒，翻炒一分钟即可盛出。