芋头扣肉正宗做法

迷迭香美食

[回答] 1、五花肉冷水焯水，捞出后表皮刷上老抽。2、锅中倒油，放入五花肉，有肉皮的一面朝下，煎至肉皮变色后取出过凉水。3、五花肉切厚片，芋头去皮切厚片。4、锅中热油，将芋头片煎至两面金黄后盛出备用。 5、将料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌匀调成汁。6、将五花肉和芋头沾匀调料，将食材以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，放入八角。7、碗中放上剩下的芋头块，入锅大火蒸40分钟，滤出肉汁，将扣肉碗倒扣进盘中，将汤汁倒入锅内煮开，加水淀粉勾芡后，淋回肉面上，洒上葱花即可。

炸肉片的做法窍门

棒棒食堂

[回答] 步骤1、肉片加蚝油、生抽、淀粉，拌匀后，腌制10分钟，盘中装面包糠，加入淀粉，比例为2:1，搅拌均匀；步骤2、腌好的肉片裹上面包糠，锅里下油烧热，肉片下锅小火炸，炸至两面金黄，捞出控油；步骤3、锅留底油，小火化开冰糖，加入番茄酱、水淀粉，翻炒几下，把肉片放进去，翻炒，全部裹上酱汁后捞出，撒上葱花即可。

炸酥鲫鱼的正宗做法

馨月小馆

[回答] 步骤1、盆中放适量料酒、食盐、蚝油、生抽、白胡椒粉，加入姜丝，打入鸡蛋，搅拌均匀，揉搓3分钟左右；步骤2、把鲫鱼腌制1小时，油温7成热上锅炸，用中小火炸，用筷子轻轻拨弄，炸5分钟，捞出晾凉；步骤3、凉透的鲫鱼上锅用小火复炸，炸3分钟，肉质发干焦黄后捞出，炸酥鲫鱼就做好了。

扣肉的做法

第一美食

[回答]

扣肉怎么炸才起泡

小灶上的美食

[回答] 1、猪肉冷水下锅煮，煮至猪皮用筷子可以轻易扎穿捞出。2、猪皮上面插上竹签，猪皮朝下冷油下锅，盖上盖子开小火炸。3、锅中油烧到冒烟，放入五花肉复炸。捞出后冷水中泡一小时。4、准备八角、桂皮、橙皮、草果、香叶、蒜头、干辣椒，五花肉泡好后拔掉竹签，开花刀不要切断。5、砂锅中放入姜片垫底，放入五花肉、配料、盐、米酒、生抽、老抽，加入适量清水，大火烧开转小火炖一个小时即可。

炸带鱼最正宗的炸法

青檬爱生活

[回答] 步骤1、将准备好的带鱼清洗干净后切成段，切好后放入碗中，碗中倒入适量清水，再加入少许料酒和姜片，将带鱼浸泡20分钟；步骤2、准备一个小碗，碗中加入食盐，倒入料酒、生抽、蚝油，然后搅拌均匀，将泡好的带鱼放入碗中腌制15分钟；步骤3、按照1:1的比例在碗中加入面粉和淀粉，再打入一颗鸡蛋，倒入适量清水，然后搅拌成糊状；步骤4、起锅烧油，将带鱼裹上一层面糊，然后把带鱼炸至微黄捞出，将油温升高到8成热，放入带鱼复炸，炸至表面金黄捞出即可。

农村扣肉大厨教你 如何炸出一道“正宗的广西扣肉”，教程很简单

大山农家小院扣肉佬

[回答] 西瓜精选

梅菜扣肉的做法

家常菜日记

[回答] 1.准备适量的五花肉改刀，适量清洗干净的梅干菜，去根后切碎备用。2.锅中加水，下入五花肉，煮出血水，煮至五分钟捞出。3.放入高压锅中，加入适量的小葱挽成结、姜片，少许黄酒去腥，加水后盖上盖烧十分钟。

啤酒焖扣肉做法

美食一线陈仔

[回答] 步骤1、把准备好的猪肉切成大一点的块，猪皮朝下放入烧热的锅中，把皮煎黄，清洗干净；步骤2、切成一厘米左右的厚片，热锅后倒少许花生油，依次放入肉片，一面煎至金黄翻面，等两面都煎至金黄夹出；步骤3、将锅内多余的油盛出，留少许底油，放入豆腐，轻轻抖动锅，煎至两面金黄盛出；步骤4、准备一个砂锅，倒入煎猪肉的猪油，下入葱、姜、蒜爆香，倒入泡好的香菇，摆入豆腐和五花肉，倒入一瓶啤酒；步骤5、加入食盐、白糖、生抽、蚝油、老抽、柱侯酱，盖上锅盖转小火焖40分钟即可。

广西扣肉的详细做法

百味兄弟帮

[回答] 1.五花肉处理洗净，锅内加水，肉皮朝上放入五花肉，水开后再煮2-5分钟煮至肉皮有黏滑感即可捞出；2.将五花肉肉皮上扎小孔，放上白醋和食盐揉搓按摩；3.锅内加油，油温七成热放入五花肉小火慢炸，着色后开大火炸出泡捞出。