[回答] 1、准备材料红灯笼椒、小米辣椒、子弹头红椒、大蒜、洋葱、香菜、小葱、熟白芝麻、熟花生碎。2、先把洋葱切滚刀块。锅控干后把三种辣椒一起倒入锅中炒香，要用中小火不停的翻炒，直至炒到辣椒表皮酥脆，微微发酵就可以了，然后把炒好的干辣椒倒入一个盆中，冷却备用，冷却以后更酥脆，捣碎更方便。3、先把花生瓣捣成花生碎装盘备用，把冷却的干辣椒同样捣碎放入盆中备用。4、锅控干后倒入1千克菜籽油和1千克大豆油，等油温升到无六成热是放入蒜子、洋葱、香菜来熬香油。5、直至所有辅料熬制微焦，捞出辅料只留香油，这时在辣椒盆中放入花生碎和熟芝麻，搅拌均匀，再把熬好刘七成热的香油泼在辣椒面上，搅拌均匀，再香油辣酱冷却就可以食用了。

[回答] 步骤1、烧一锅开水，碗里加入蒜末和花椒油，加入生抽、香醋、食盐、鸡精、白糖、香油，加入几勺烧开的水；步骤2、下入面条，水开后加入凉水，再次烧开，加入几片青菜，再开一次就可以关火；步骤3、捞出面条放在调好的料汁里，摆上青菜，加入一点榨菜，加入辣椒油即可。

[回答] 步骤1、把黄瓜和胡萝卜洗净后切成小丁，香肠也切成小丁，空碗中打入一个鸡蛋并搅匀；步骤2、起锅烧油，倒入鸡蛋液，炒熟后盛出，再次起锅烧油，放入胡萝卜、黄瓜、火腿肠翻炒1分钟；步骤3、然后放入米饭、鸡蛋翻炒均匀，加入海鲜酱油、食盐、鸡精、五香粉、香油，搅匀后即可出锅装盘。

[回答] 1.黄瓜、胡萝卜、火腿肠切丁，再切葱花备用；2.锅加油，油热倒入葱花，炒香后倒入玉米粒和其余食材，翻炒均匀，加入白糖、盐、鸡精，翻炒均匀即可。

[回答] 步骤1、长豆角洗净切成小粒，小盆中放入3个鸡蛋，加入食盐、胡椒粉、十三香、陈醋，用筷子搅匀打散，红椒切成小片和豆角放在一起；步骤2、大葱切成葱花备用，炒锅烧热，凉油滑锅后倒出，加入半勺食用油，油热后倒入葱花和豆角快速翻炒，炒至豆角断生后，加入食盐1克翻炒化开；步骤3、倒入鸡蛋液，用勺子轻轻推动，晃动炒锅，等鸡蛋凝固后，颠锅翻面，继续翻炒30秒即可关火，起锅装盘。

[回答] 步骤1、准备70g辣椒面、30g辣椒粉、50g白芝麻、200g大豆油；步骤2、将辣椒面和白芝麻倒入大碗中，加入1g盐；步骤3、锅中加油，放入几粒花椒、一小块桂皮、几根香菜，大火将油烧至冒烟；步骤4、捞出料渣，将油晾至九分热时倒入碗中，搅拌均匀即可。

[回答] 1、去掉根部，放入清水中反复清洗，摘掉老叶子，摘掉老菜梗。2、蒜切碎，小米辣切碎，3、锅中放水，倒入一点油，一小勺盐，水开后放入苋菜焯水，烫至断生。捞出摆盘。4、热锅下油，放入小米辣和蒜末煸香，放入生抽，耗油，翻拌均匀。5、加入半碗水淀粉，搅至粘稠状。淋在准备好的苋菜上。

[回答] 1.将小鱼干冲水洗净沥水备用；2.青红椒洗净去辣椒蒂和籽切丝，小米椒切粒，香葱切段，生姜切丝，大蒜切片；3.锅烧热油放入葱姜蒜和小米椒爆香，接着加入青红椒炒匀，加入辣椒所需要的盐炒匀入味，放入小鱼干大火爆炒一下；

[回答] 家里熏的腊鱼可以吃了，炒的时候加点它，香辣过瘾，下酒又下饭

[回答] 步骤1、首先将鸡胸肉清洗干净，切成稍微厚一点的片，再切一点姜丝和鸡肉放在一起；步骤2、盆中加入食盐2克、胡椒粉2克、蚝油5克、料酒，将料汁打入肉片中，腌制10分钟；步骤3、准备两个小碗，分别放入面包糠和鸡蛋，将鸡蛋搅散，准备适量的淀粉备用，将腌好的鸡肉片裹上鸡蛋液后裹上淀粉，再裹上鸡蛋后裹上一层面包糠；步骤4、起锅烧油，油温五成热时放入鸡块，小火慢炸，炸至金黄酥脆捞出控油，将鸡块放入盆中，根据喜好撒上孜然、辣椒面、麻椒面，拌匀后即可装盘。