一把菠菜，几个鸡蛋，厨师长蒸的鸡蛋羹滑嫩无蜂窝，技巧就在这

第一美食

[回答] 1.锅内烧水，放入食盐和食用油，水开放入洗净的菠菜焯水20秒后，捞出冲凉切段备用；2.碗中打入鸡蛋，加凉开水和淀粉搅拌打散，加盐搅拌均匀；3.将蛋液过滤倒入菠菜中，锅内烧水，水开后放入蛋液，密封中小火蒸10分钟；4.大蒜切成蒜蓉，红椒切小粒放入碗中，碗中加入食盐、味精、白糖、生抽、陈醋、明油、香油搅拌均匀；5.再放入线椒粒做成料汁，将蒸好的蛋羹倒扣切块，摆放在盆中，最后淋上做好的料汁即可。

在家蒸鸡蛋羹到底要放多少水？掌握这两点技巧，蒸蛋比布丁都嫩滑

高能匠

[回答] 1.用温水和蛋液混合，不仅可以避免营养流失，还能使蛋羹软嫩如豆腐脑；2.打蛋液不要猛搅，最好是打好蛋液后，加入温水再轻微搅拌几下即可；3.蛋液和水的比例是1:2，等到蒸锅水开后再放入蛋液碗，小火蒸至蛋液凝固即可关火。

鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑

第一美食

[回答] 步骤1、小葱叶切成葱花放入小盆中，再拿一个小盆打入三个鸡蛋，加入1.5克食盐，顺一个方向把鸡蛋搅散；步骤2、加入适量温开水，继续顺着一个方向搅动鸡蛋液，鸡蛋和水的比例是1:2，最好打出气泡，拿小勺把鸡蛋液的气泡舀出来；步骤3、锅里烧水，放上篦子，把鸡蛋液倒入一个小盆里，上面蒙上一层保鲜膜，然后用牙签在保鲜膜上面扎若干个小孔；步骤4、等水烧开，把蛋液放到篦子上，小火蒸八分钟，再取出鸡蛋羹，揭开保鲜膜，滴入适量生抽和香油，然后撒上葱花点缀即可。

鸡蛋羹怎样蒸才能无气泡无蜂窝？口感又嫩又软，技巧就在这

第一美食

[回答] 1、碗中打入鸡蛋，加入适量的盐，用筷子快速搅散，加入适量的温开水，继续顺着一个方向搅拌至有气泡，然后用小勺子把蛋液的气泡舀出；2、锅中烧水，放入篦子，然后把鸡蛋倒入盆中，上面盖一层保鲜膜且扎上几个小孔，水开后放入锅，锅盖留缝隙，开中火蒸制8分钟左右取出，淋入适量生抽、香油，撒上葱花即可。

如何蒸鸡蛋羹

厨易

[回答] 步骤1、准备4个鸡蛋打入碗中加少许白醋、少许盐、少许白糖搅散，另一个碗中加入纯牛奶，鸡蛋牛奶的比例为1:1.2；步骤2、将蛋液倒入大碗中，再加入纯牛奶，朝一个方向搅动3分钟左右； 步骤3、准备5只大虾，清水浸泡，去壳，取出虾仁，去掉虾线，剁碎放入蛋液中，用筷子搅拌均匀；步骤4、将搅匀后的蛋液倒进大盘子里，然后在上面倒扣一个盘子，火候适中蒸8分钟后取出；步骤5、在蒸好的鸡蛋羹上用刀划拉几下，加少许生抽，转动盘子，最后撒上葱花即可。

怎么蒸胡萝卜鸡蛋羹

李三姐影视馆

[回答] 步骤1、准备两根胡萝卜、3个鸡蛋，把洗净的胡萝卜削去外皮，切成块状；步骤2、接着放入料理杯中，加入清水，打成胡萝卜汁，碗中打入3个鸡蛋，加入食盐搅匀；步骤3、胡萝卜汁过滤后倒入蛋液中，用筷子搅匀，用勺子撇去浮沫；步骤4、然后冷水上锅，盖上盘子，盖上锅盖蒸15分钟，关火焖5分钟后取出；步骤5、最后用刀子划成块状，淋上生抽和香油即可。

婴儿蒸鸡蛋羹的做法

人之初育儿堂

[回答] 步骤1、蒸锅加水烧开，打一个鸡蛋，搅散，加和蛋液一样多的水，或稍微多加点；步骤2、蛋液里加香油，搅拌均匀，去掉浮沫，盖上保鲜膜，两边留有空隙，或用牙签扎几个洞；步骤3、蛋液放入水烧开的蒸锅，蒸十分钟左右，取出，加入生抽调味，宝宝可以吃的蒸鸡蛋就做好了。

蒸米饭放多少水

小吴走进乡村

[回答] 加水不要超过食指第二个关节，蒸米饭之前要淘米，淘米最好不要超过3次，不然营养物质会流失，之后加水将米浸泡30分钟。

蒸鸡蛋羹的正确做法，滑嫩美味，老人小孩都喜欢吃

小慢美食

[回答] 1、鸡蛋打匀，再加温水继续打匀；2、鸡蛋放入蒸锅中，再盖上一个盘子，然后盖上锅盖蒸好；3、蒸好后加入香油、生抽，撒上小葱即可。

虾米蒸鸡蛋羹怎么做

端哥美食

[回答] 1、虾米放入清水中浸泡5分钟。鸡蛋打入碗中，加入盐0.5克搅拌均匀。2、倒入适量清水拌匀，用保鲜膜包裹，并用牙签扎一些小孔。3、锅中放入鸡蛋羹蒸8分钟，去除保鲜膜，放入虾米，淋入蒸鱼豉油2克焖1分钟，即可出锅。