炒麻食的家常做法

小慢美食

[回答] 步骤1、盆中加入适量面粉，倒入开水和面，用筷子搅拌，面絮不烫手时揉成一个面团，饧半小时；步骤2、将芹菜切成段，将西红柿切成块，碗中打入两个鸡蛋；步骤3、饧好的面团撒上干面粉，擀成一个大面片，再切成小丁，将小面丁在手掌上轻轻搓成麻食；步骤4、锅中烧开水，倒入麻食煮熟；步骤5、锅中加油，倒入鸡蛋煎熟盛出备用；步骤6、锅中再倒油，放入蒜片爆香，下入芹菜翻炒，加入酱油、一勺盐；步骤7、芹菜炒至断生加入西红柿，西红柿炒出汤汁加入鸡蛋搅匀，倒入煮好的麻食，最后撒上蒜苗翻拌均匀即可出锅。

正宗麻椒鸡爪的做法

琪食美味

[回答] 1.准备适量的鸡爪切去指甲，对半切开，生姜切片备用。2.起锅烧水，下入鸡爪，加入适量的姜片，葱结，青花椒焯水后捞起过凉水备用。3.起锅烧油，油热以后下入豆瓣酱和青花椒炒出香味，然后加入姜片，八角，香叶。4.下入鸡爪翻炒均匀，加入适量清水，干辣椒，冰糖，生抽，盐，五香粉焖熟以后撒上芝麻即可。

大烩菜汤的正宗做法

第一名厨

[回答] 步骤1、准备黄豆芽一把，豆腐皮一张切成宽条，长豆角洗干净切成长段，香菇几个去掉根部然后切成四瓣，老豆腐一块切成片，粉条一小把备用，白菜叶几片切成段，五花肉一块切成段，生姜切片，葱切段，肉中再放入干辣椒、花椒、八角备用；步骤2、锅内烧水加入盐和食用油，水开后放入切好的配菜，焯水一分钟左右捞出控水；步骤3、另起锅倒入半勺食用油，充分滑锅后倒出再倒入凉油，油热后倒入配料和五花肉，翻炒几下炒出肥油，再放入白菜快速翻炒，加入豆瓣酱5克翻炒化开，淋入少许明油翻炒均匀；步骤4、倒入焯水后的配菜，翻炒几下后加入适量清水，倒入豆腐块、食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖0.5克、老抽几滴翻炒均匀，煮至沸腾后加入生抽煮2分钟，再倒入粉条，煮1分钟后加入少许芝麻油搅匀即可出锅。

博山烩菜正宗做法

高姐

[回答] 步骤1、准备一些切好的蒜、葱、蒜黄、菠菜、炸肉、丸子、炸豆腐、土豆粉；步骤2、锅内放油，油热放入葱和蒜爆香，再倒入水；步骤3、水开后放入土豆粉、菠菜、炸肉、丸子、炸豆腐，煮3分钟后加入一点酱油、盐、胡椒粉，最后加入蒜黄出锅即可。

烩面的做法

西北享哥

[回答] 步骤1、500克面粉倒入碗中，加入4克盐，用温水和面，边倒边搅拌，和成絮状后揉成面团，表面揉光后盖上盖子醒面10分钟；步骤2、土豆切成菱形片，西红柿切小块，可以根据自己的喜好随意搭配配菜；步骤3、将醒好的面取出后揉光，然后揪成两个大小均匀的剂子再次揉圆，用擀面杖擀成面饼，准备一个盘子刷一层油，然后放上面饼再刷一层油，另外一个擀成同样大小的面饼放在上面，再次刷油，盖上保鲜膜后醒面20分钟；步骤4、起锅烧油，加入少许葱花爆香，倒入西红柿和切好的配菜翻炒，然后加入盐、十三香、胡椒粉、酱油，再次翻炒；步骤5、倒入清水大火烧开，将醒好的面饼取出放在案板上，用擀面杖稍微擀一下，然后用刀划成宽一点的面条，轻轻压一下后抻开；步骤6、水开后将面条揪成面片下入锅中，防止汤溅到可以揪慢一点，全部揪好后放入青菜，再加入适量味精，搅匀后盛出即可。

香菇烩豆腐做法

爱做饭的玲子

[回答] 步骤1、把香菇洗净，去掉根蒂，豆腐切成小块，煮熟的玉米切成段，葱切成葱花；步骤2、锅内烧水，水开下入豆腐焯水1分钟后捞出；步骤3、接着下入香菇，焯水2分钟捞出，过凉水冲洗干净；步骤4、起锅烧油，油热放入葱花，炒香后加入一勺豆瓣酱，炒出红油后加入适量清水；步骤5、然后加入适量蚝油、味极鲜、食盐，再依次倒入豆腐、香菇、玉米，烧开后炖6分钟；步骤6、6分钟后撒入适量葱花即可盛出。

羊肉烩面的做法

阿胖面食

[回答] 步骤1、将高筋面粉或麦芯粉加入盐，用凉水和面后揉成光滑的面团，然后盖上盖子醒10分钟；步骤2、准备羊肉和羊排浸泡2小时，再将羊肉和羊排冷水下锅，开大火烧开；步骤3、面团醒好后将面揉瓷实，再把面团两面拍光滑，然后切成厚度约1.5厘米左右的厚片，切好后倒入食用油，边倒油边用刷子将油均匀的刷在面条上；步骤4、将面条放在盘子中，盖上保鲜膜放置在一边，煮羊肉的水开后撇去浮沫，然后加入大料盖上盖子，开最小火慢炖2小时；步骤5、准备泡好的海带丝、黄菜花、木耳、粉条，豆腐皮切丝，香菜切段；步骤6、将羊肉煮到汤白肉烂，然后把羊肉捞出晾凉后切片，准备大碗加入鸡汁和食盐；步骤7、取出醒好的面片，放在案板上按扁，托起两头边摔打边拉长，煮开的羊肉汤中下入配菜煮3分钟；步骤8、然后下入扯好的面条，用筷子搅散防止粘连在一起，煮到水开后再煮2分钟，2分钟后即可出锅，放上切好的羊肉和香菜，吃之前将底部的盐化开。

手把手教你炸麻叶最正宗的做法，香脆可口，看一遍就学会！

香美食

[回答] 1.大碗中加入面粉和白糖，打入鸡蛋，加黑芝麻搅拌均匀，再加白开水搅拌均匀和成面团醒发30分钟；2.面团揉搓后擀成薄饼，切成小片，两个面片放一起，在上面化三刀做出样子；3.起锅烧油，油温六成热，放入面片中火炸至两面金黄即可捞出食用。

素菜烩面做法

厨房娘娘

[回答] 1.取三百克面粉凉水和面和成面团，盖上盖子醒发二十分钟，醒好的面揉成一个长条。2.揉成长条之后切成小剂子放入水中，面大概泡45分钟就可以了。3.泡面的途中准备蔬菜，西红柿外表去皮切片，起锅烧油打入两个鸡蛋，炒散之后倒入西红柿，炒烂之后加入水，加入水盖上锅盖。4.水开之后开始扯面，就这样拿着一个扯一下，把面全部下入之后煮五到六分钟就可以了，再加入一点盐盛出即可。

红烩牛肉做法

我们的餐桌VL

[回答] 步骤1、在牛肉中加入冷水，浸泡出血水，将洋葱、胡萝卜、芹菜、西红柿切块；步骤2、牛肉倒入锅中加入冷水烧开，撇去浮沫后捞出牛肉；步骤3、锅中倒油，油热倒入西红柿翻炒几下，放入盐搅匀，倒入番茄酱炒出红油；步骤4、放入几片香叶、适量酱油搅匀，倒入牛肉、开水烧开，放入姜块、红酒，开锅后倒入砂锅中；步骤5、砂锅开锅后放入胡萝卜、洋葱，继续炖煮一个小时以上，直到牛肉软烂；步骤6、放入鸡精、西芹再煮几分钟即可。