[回答] 1、腐竹提前泡软，水开后下入腐竹，煮三十秒捞出过凉水；2、碗中加入辣椒粉、小米椒、蒜末、盐和糖，淋上热油，放入生抽、醋，搅拌均匀；3、将碗汁倒在腐竹上，再加入香菜搅拌均匀即可。

[回答] 步骤1、腐竹用水浸泡好，肉切片，姜蒜切片，水烧开放入肉片焯烫，捞出沥干水分；步骤2、油热后放入姜蒜爆香，加入肉片翻炒，加入料酒、酱油，炒至变色后加水；步骤3、煮开后加入浸泡过的腐竹，盖上盖子焖煮，煮至腐竹变软，即可盛出装盘。

[回答] 步骤1、鸡腿清洗干净，把鸡腿上的肉扒开，往上翻一下，撒上姜片、十三香、酱油、米酒，搅拌均匀；步骤2、腌制30分钟左右，碗中打入两个鸡蛋，搅拌均匀，鸡腿上裹上一层淀粉，再裹上鸡蛋液，裹上一层面包糠；步骤3、锅中倒油，把油烧热，放入鸡腿，小火慢炸，给鸡腿翻面，炸至焦黄捞出即可。

[回答] 1.清理掉鱼的鱼鳞、鱼鳃和内脏后，清洗干净，每隔2厘米在鱼身上切一刀；2.将大蒜切末、小葱切段、生姜切丝、红椒切丝，把葱段、姜丝和红椒丝一起放在清水中浸泡，将生姜切片，大葱切成两半；3.把鱼放入盆中，加入8克料酒、葱、姜、2克胡椒粉用手抓匀，腌制10分钟左右；

[回答] 步骤1、首先将西红柿清洗干净，上面切十字花刀，然后放入开水中泡五分钟，剪去香菇柄，再将香菇清洗干净；步骤2、将香菇切成片，西红柿去皮后剁碎，然后装盘备用；步骤3、起锅烧油，放入蒜末爆香，倒入香菇翻炒片刻，然后倒入西红柿翻炒均匀；步骤4、加入盐、番茄酱、生抽、白糖后翻炒均匀，炒至汤汁浓稠后盛出；5、另起锅烧水，加入盐后将水煮开，水开后放入面条，用筷子将面条搅拌均匀，待水开后倒入适量冷水，再次煮开后将浮起的面条盛出；6、把炒好的酱汁倒在面条上，然后搅拌均匀，盛到小碗即可。

[回答] 步骤1、准备一条新鲜的鲤鱼，刮去鱼鳞后去除内脏、鱼鳃和鱼牙，将清洗干净的鲤鱼从鱼肚中间切开，去除鱼骨并在鱼身上划几刀，展开鱼身将鱼皮朝上摆在盘中；步骤2、将一小块生姜切成丝，半个红椒切成细丝，一段大葱白去掉内芯切成丝，碗中加入适量白糖、食盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、料酒搅匀；步骤3、将大葱段、姜片放在鱼身下，再在鱼身上放少许姜片、葱丝，浇上拌好的料汁腌制5分钟；步骤4、锅内加入适量清水，放上篦子大火将水烧开，将葱姜丝和红椒丝泡在清水里备用，水开后将鲤鱼放在篦子上，盖上锅盖中火蒸8分钟；步骤5、取出鲤鱼，将蒸鱼的汤汁控到碗中，挑出葱段和姜片，将泡好的葱姜丝和红椒丝放在鲤鱼上面；步骤6、锅中加油，油温七成热时关火，将热油均匀的泼在鱼身上，再浇上少许刚才控出的料汁，最后放上一朵香菜点缀即可。

[回答]

[回答] 1、海带丝泡好后洗净，剪短一些，起锅烧水，加入食盐，放入海带丝煮熟，然后捞出过凉水；2、洗净后加入食盐、蒜蓉、辣椒油、陈醋、生抽、芝麻油、花椒油搅拌均匀，再撒上葱花即可。

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

[回答] 步骤1、准备一条鲤鱼、香菜、料酒、葱和姜，在鱼头下和鱼尾上各切一刀，两面都要切，抽出里面的鱼腥线，将生姜切成片，葱切成段；步骤2、锅中加油，放入鱼小火煎至两面金黄，倒出锅内多余的油；步骤3、倒入适量料酒，再倒入热水，然后放入葱段、姜片，大火炖至汤白肉烂；步骤4、撒入适量盐后即可出锅，再放上几滴香油，最后撒上香菜即可食用。