这才是炸带鱼的正确做法，外酥里嫩无腥味，焦香酥脆都不够吃生活小窍门

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[回答] 抖音精选

炸带鱼做法，带鱼这样炸外酥里嫩不易碎家常美食舌尖上的美食

陕西辉太郎

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软炸虾仁，不要只会傻傻用面粉挂糊，这样做，外酥里嫩，挂糊均匀

田农嫂爱美食

[回答] 1、准备好的虾放入碗中，加入适量的盐、白糖、胡椒粉和料酒，搅拌均匀，再加入一个鸡蛋，搅拌后，加入适量的玉米淀粉、面包糠和油，搅拌均匀后备用；2、起锅烧油，油温五成热时倒入虾炸至两面金黄捞出，然后待油温升到七成热时复炸一次，三分钟后捞出，然后撒入适量的椒盐即可完成。

炸鸡块怎么做外酥里嫩

娟子食堂

[回答] 1、洗净的鸡胸肉切成小方块。2、切好的鸡块放入碗中，加入、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制20分钟。3、碗中打入3个鸡蛋，加一点水搅拌均匀备用，面包糠加入一点盐和胡椒粉搅拌均匀备用。4、腌好的鸡胸肉裹上一层面粉，再裹上一层蛋液，最后裹上一层面包糠。5、锅内油烧热，下入鸡胸肉，炸制两面金黄就可以出锅了，最后根据个人口味撒上辣椒面。

这才是糖醋鱼地道的做法，酸甜可口，外酥里嫩，全部秘诀都在这里

第一名厨

[回答] 1、将鱼去除鳞片、腥线，并在鱼身上划刀放入盆中备用，在盆中加入切好的大葱、姜片、食盐、胡椒粉、味精用手抓匀，再加入料酒均匀的涂抹在鱼身，然后把大葱和姜片塞进鱼肚腌制5分钟后挑出葱和姜；2、倒入淀粉，让鱼均匀的裹上，起锅烧油，油温6成热时用手提起鱼尾，把鱼头放入锅中炸10秒左右，再下入鱼身和鱼尾，炸至两面金黄酥脆即可捞出控油，装盘备用；3、另起锅烧油，加入豆瓣酱、番茄酱、橙汁开小火用勺子连续搅拌至汤汁起泡时加入一勺清水，继续搅拌，再加入食盐、白糖搅拌化开，加入白醋、水淀粉搅匀，水淀粉分几次加入，熬制汤汁浓稠时加入热油，搅匀后均匀的淋在鱼身，撒上白芝麻即可。

煎带鱼不用面粉，裹上蛋液煎一煎，更加外香里嫩，超赞

好好吃

[回答] 1、姜切丝，蒜切片，鸡蛋打散备用；2、起锅烧油，带鱼裹上蛋液后下锅炸至两面金黄；3、另起锅烧油，放入姜蒜，炒香后放入红椒，放入带鱼，加生抽、白糖、啤酒，中小火煮五分钟，然后加入鸡精，煮至汤汁收浓即可。

溜肉段的正宗家常做法 外酥里嫩 贼好吃

周周爱美食

[回答] 1、准备里脊肉、胡萝卜、葱、姜、蒜备用；2、将肉用适量的盐、十三香、鸡精、料酒、淀粉和油，抓匀腌制备用；3、锅里放油，油温烧至5成热，放入腌制好的肉段炸至微黄，捞出，再复炸一次，炸至金黄捞出；4、锅里留油，放入葱姜蒜爆香，放入胡萝卜和肉段，加入蚝油、生抽、盐、十三香、鸡精和白糖等；5、加入适量的清水，继续翻炒，再加入青椒和水淀粉，翻炒均匀后即可出锅。

酥肉怎么炸才酥脆不回软，用生粉还是淀粉?国宴弟子分享正确做法

刘柱彬私房菜

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

豆腐怎么炸才外酥内嫩

第一美食

[回答] 步骤1、将老豆腐切成厚片，放入锅中焯水去味，加入一勺食盐，水开后撇去浮沫，把豆腐倒出来，放入清水中过凉后捞出；步骤2、碗中打入一个鸡蛋搅散，准备适量面包糠和淀粉备用，先给豆腐片裹上一层蛋液，再裹一层淀粉，再裹一层鸡蛋液，最后粘上面包糠；步骤3、锅内烧油至四成热时依次下入豆腐，小火慢炸，豆腐飘起来后经常翻面、炸至金黄色捞出；步骤4、碟中放入番茄酱、白糖、适量凉开水搅匀，将豆腐摆盘并摆上香菜点缀，即可蘸汁食用。

萝卜丸子正确的做法，不加水不复，炸省时省力，外酥里软不油腻

阿雅小厨

[回答] 1、青萝卜和胡萝卜洗净擦丝，下锅焯水，捞出过凉水，然后挤干水分剁碎；2、加食用油拌匀，然后加盐、胡椒粉、香油，给它拌匀，分别加入面包屑、鸡蛋、淀粉搅拌均匀；3、将面糊团成丸子，油热下入丸子，炸至金黄即可。