虾鸡蟹煲怎么做
[回答] 步骤1、准备食材:螃蟹5只、明虾12只、鸡爪10只、年糕适量、土豆2个、姜、葱、蒜、洋葱、八角、香叶、桂皮、干辣椒;步骤2、螃蟹拆卸干净剪成小块、鸡爪剪去趾甲分成两半、土豆切成滚刀块备用;步骤3、碗中加蚝油2勺、甜面酱2勺、生抽3勺、鸡精1小勺、白糖2小勺、盐1小勺、白胡椒粉1小勺、花生酱2勺拌匀;步骤4、水烧开, 放入鸡爪、生姜、料酒焯1分钟捞出;步骤5、明虾用油煎一下盛出,螃蟹用淀粉封边,煎炒片刻盛出备用;步骤6、重新起锅烧油,放入郫县豆瓣酱炒出红油,放入香辛料炒出香味,放入鸡爪翻炒均匀,加开水煮沸,倒入调好的酱料;步骤7、放入土豆,盖上锅盖小火炖15分钟至鸡爪和土豆软烂;步骤8、放入明虾、年糕、螃蟹拌匀,盖上盖子再煮3分,收浓汤汁,出锅淋上酱汁,撒上葱花即可。