猪皮冻的配方

小秋

[回答] 1、1斤猪皮需要把油脂和毛处理干净，焯水五分钟。2、猪皮焯好之后，再次把毛和油脂处理一下，切成长条。3、切些葱段、姜片、把切好的猪皮放锅里，倒入焯好水的半斤瘦肉和4斤的清水，大火烧开，加入葱姜、八角、料酒、耗油、酱油，小火熬制1.5小时。4、挑出大料，把熬好的猪皮倒入模具，放入冰箱冷藏就好了。

这道凉拌皮冻看起来就很有食欲、做法也很简单、明天就买猪皮来做

美食强

[回答] 1.猪皮冷水下锅，加入葱姜、花椒和料酒，水开捞出猪皮，猪皮处理干净后切条清洗；2.将猪皮冷水下锅，加入姜片、桂皮、八角、香叶，大火煮开后转小火煮1小时；3.将香料挑出，加盐调味，待皮冻稍凉，倒入模具，放入冰箱冷藏3小时；4.皮冻切片，碗中加蒜末、盐、糖、生抽、香醋、芝麻香油、香辣红油、葱花拌匀做成酱汁，将酱汁淋在皮冻上即可。

猪皮怎么烧好吃

闽南小妹

[回答] 步骤1、准备少许花椒，一个八角，一个草果，适量山楂、小茴香和几片香叶，锅里倒足量的水，猪皮冷水下锅，加入一个葱结，一勺料酒，盖上锅盖煮五分钟；步骤2、煮好捞出，取出多余油脂，将猪皮卷起来，用线把猪皮绕紧，扎上活结，油锅放一勺白砂糖，炒出糖色，加入一杯开水，再加入没过猪皮的清水；步骤3、放入佐料，放入猪皮卷，水开后，小火煮四十分钟，打开盖子，转大火收汁，放盘中冷却后拆线，切小以后就可以吃了。

炒炸猪皮怎么做

湘兰美食

[回答] 1.炸好的猪皮放在冷水中泡软，辣椒切斜刀，猪皮切条。2.起锅烧油，油热以后下入辣椒炒香，然后加入适量的盐翻炒均匀后盛出。3.锅留底油，下入猪皮，翻炒均匀后下入姜末和蒜末，再次翻炒均匀。4.倒入辣椒，然后加入少许的盐，蚝油，生抽，味精，葱段，翻炒均匀即可出锅。

泡猪皮做法

三味坊

[回答] 步骤1、准备适量的猪皮、一袋泡椒、少量小米椒、花椒、葱段、姜片；步骤2、猪皮下锅，加入葱、姜、料酒，大火煮开后再煮10分钟关火捞出；步骤3、捞出后猪皮放凉，然后将油脂全部去除干净，去除油脂后切成条状再装入碗中备用；步骤4、另起锅烧一小碗水，加入小米辣和花椒，煮开后倒入泡椒，加入稍多一点的白糖，再加入适量的白醋，然后加入稍多一点的盐，大火煮开；步骤5、煮开后倒入放猪皮的碗中浸泡两个小时，两小时后猪皮就泡好了。

猪皮炒辣子步骤

第一美食

[回答] 1.洗净的猪皮300克，大葱白一段，切成马蹄片，生姜一块切成薄片。2.把猪皮焯一下水，锅内烧水，冷水放入猪皮，加入料酒10克去腥，慢慢煮出猪皮中的杂质，水烧开以后，打去锅中的浮沫，把切好的葱姜倒入锅中，盖上锅盖煮3分钟。3.3分钟以后把猪皮从锅中取出，用清水冲洗干净，把猪皮上残留的杂质和猪毛刮干净，全部处理好以后，把猪皮改刀切成宽条备用。4.洗净的线椒一把，去蒂后斜刀切成片，小米椒几个从中间切开和线椒放在一起。5.大蒜几粒切成片，生姜一块切成菱形片，再放入一把干辣椒备用。6.把切好的猪皮煮一下，锅内烧水放入切好的猪皮，加入料酒5克去腥，开中小火煮5分钟左右，猪皮断生打卷后倒出，用清水冲洗冷却备用。7.锅内烧油，油烧热以后，撒入少许青花椒，爆出香味，倒入准备好的小料，翻炒出香辣味，注意油温不要太高，以免把辣椒炒糊，加入辣椒酱5克，搅拌化开辣椒酱，炒出红油。8.倒入控过水分的猪皮，快速颠锅翻炒，从锅边淋入料酒5克翻炒均匀，加入生抽10克，继续翻炒，倒入切好的线椒。9.加入食盐2克，白糖少许提鲜，鸡粉1克，开大火化开调料，翻匀后即可出锅装盘。

喜欢吃猪皮的看看这做法，5块钱猪皮做一大盆，好吃到流口水

第一美食

[回答] 1.猪皮洗净焯水，大葱和生姜切好，倒入锅中，将猪皮煮软；2.猪皮煮好捞出冲洗并处理干净，切成宽条备用，把线椒、米椒、大蒜和生姜切好；3.锅内烧水，放入猪皮和料酒，中小火煮至猪皮打卷倒出，清水洗净；4.热油加入准备好小料爆香，放入猪皮，加入料酒和生抽翻炒入味；5、再加入线椒炒至断生，起锅加入食盐、白糖等调味后即可出锅。

这才是水晶猪皮冻正确做法，Q弹爽滑，晶莹剔透，满满的胶原蛋白

农民阿源

[回答] 1、将猪皮洗净，并凉水下锅，开锅后煮五分钟后捞出，将猪皮上的油切除，然后再用温水清洗；2、用盐搓猪皮，并洗净，然后切成条，起锅烧水，水开后放入猪皮，再次开锅后转小火熬1小时，然后倒出放凉。

猪皮冻的做法太简单了，不用加一滴油，只要一锅水，一看就会做

厨易

[回答] 1、猪皮洗净，冷水下锅，加青葱、姜片、料酒，烧开再煮十分钟，然后捞出过凉水，把油脂刮掉，猪毛刮净；2、猪皮洗净切条，加入三倍的水，放入锅中蒸一个半小时；3、煮好取出放凉，倒入托盘中，放入冰箱冷藏5小时即可。

猪皮不要再熬皮冻了，和40年的老师傅学的一个秘制做法，好吃极了

家味美食

[回答] 1、将猪皮去除油脂，切成小片并卷成小卷，锅中加入姜片、料酒、大葱煮猪皮，两分钟后捞出；2、锅中热油，加入冰糖炒至枣红色放入猪皮卷，翻炒上色，加入葱、姜蒜、花椒、八角、桂皮香、叶干、辣椒炒香；3、再加入料酒、老抽、生抽，盐翻炒，加入热水，没过猪皮卷。盖上盖子，小火炖30分钟，再用大火收汁，猪皮捞出晾凉；4、捞出汤汁中的所用调料，再倒入碗中备用，猪皮卷切条装盘，淋上汤汁即可。