神厨掌大勺
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香辣干煸牛肚的做法
棉花朵朵爱生活
[回答] 步骤1、准备半熟的牛肚丝、葱花、火锅底料、豆豉末备用;步骤2、热锅凉油,下入葱花和豆豉末小火煸香,放入火锅底料炒香;步骤3、放入牛肚丝中火炒散,下入炸过一次的干辣椒、料酒、蚝油,大火收汁,撒上葱花即可。
干煸辣肉丝的做法
见证古今美食
[回答] 1、瘦肉切片改刀切丝,放入食盐、胡椒粉、花椒粉、少许生抽、1勺香辣酱,抓匀腌制五分钟入味,芹菜改刀切片,大葱切段去芯切丝,干辣椒去掉头子剪成丝。2、腌制后倒入生粉抓裹均匀,起锅热油,油温5成抓入肉丝炸制定型,炸制20秒左右至肉丝干酥控油捞出待用。3、锅内倒入少许底油,倒入干辣椒丝、花椒微火炒制,倒入芹菜、肉丝翻炒,舀入1勺白糖、少许海鲜酱、葱丝、香菜翻炒均匀装盘即可。
香辣土豆鸡块的做法
爱吃的小锅
[回答] 1、锅中烧水,水开后下入鸡块焯水,捞出。2、小米辣切圈,姜切片,葱切段,蒜切丁,土豆切块,青椒切段。3、锅热后倒适量油,放入花椒、葱、蒜、小米辣爆香,加入鸡块,倒入酱油、盐搅拌均匀,加入适量开水,放入土豆,少许蚝油,料酒,盖上锅盖小火慢炖半个小时,加入适量香菇、青椒、食盐、鸡精、十三香、香菜即可。
干锅香辣花菜的做法
第一名厨
[回答] 1、准备有机花菜一棵,先去掉根部,再切成小朵,倒入盆中淘洗干净,沥干水分以后放入盘中备用。准备五花肉一小块,切成薄片放入小盆中。大蒜几粒切成蒜片放入盆中,生姜切成姜片,和大蒜放在一起,再放入一小把花椒,红干椒和豆豉备用。准备洋葱半个,切成洋葱条,放入干锅中抓散,用来垫底。红椒半片去瓤,切成菱形块,青椒半片同样切成菱形块,和红椒放在一起,用来配色。2、起锅倒入食用油,等油温烧至五成热时,放入花菜,滑油15秒后倒出控油,花菜经过短时间的滑油,可以瞬间锁住里面的水分,使其变得更脆。 3、锅内添入少许底油,倒入五花肉片,翻炒片刻,炒出肥油,再倒入切好的配料。炒出蒜香味以后,加入豆瓣酱5克,炒出红油,倒入花菜,翻炒几下,再倒入青红椒片,翻炒片刻以后,起锅撤火开始调味。4、加入食盐1克,鸡粉0.5克,胡椒粉0.5克,白糖1克提鲜,从锅边淋入生抽5克,继续翻炒几下,化开所有调料,再淋入少许红油。简单翻匀以后,即可关火起锅装入干锅中。
干锅香辣鱿鱼的做法
懒人厨房
[回答] 1、鱿鱼刨开去内脏,洗净,撕掉表面的一层膜。将鱿鱼打上花刀,切小块儿。2、鱿鱼处理完事儿后,放入盘中,加一点盐、料酒、白胡椒粉腌制一下。倒入适量淀粉,抓匀。3、青红尖椒切小段儿,洋葱切丝,土豆切片,大葱切段儿,大蒜切末儿备用。 4、锅内倒油,下土豆,炸至金黄酥脆捞出。倒入鱿鱼,炸至打卷即可捞出。5、锅内留底油,下红油豆瓣酱炒出红油。加大蒜末儿煸香。6、倒入切好的青红椒段、洋葱丝儿,翻炒均匀。把炸好的鱿鱼和土豆倒入锅内,翻炒。加蚝油、生抽、盐、一点糖炒匀调味。 7、撒入花椒面、辣椒面、孜然粉翻炒均匀,出锅。
干煸四季豆的做法
第一名厨
[回答] 步骤1、将一把四季豆去除老筋,洗净后从中间切开放入盘中,小盆中放入适量红干椒、花椒、麻椒,加入清水浸泡五分钟;步骤2、几粒大蒜切片,起锅烧油,油温五成热时下入四季豆,中火炸1分钟左右捞出控油,再把泡好的辣椒和花椒倒入漏勺中,控干水分备用;步骤3、锅内添入少许食用油,倒入辣椒和花椒炒出香味,倒入蒜片翻炒,再倒入炸好的四季豆,快速翻炒15秒后撤火;步骤4、加入食盐2g、鸡粉1g、胡椒粉1g、白糖1g、撒上少许白芝麻,上锅继续翻炒,淋入少许清水,快速翻炒十秒钟即可装盘。
干煸土豆条的做法
厨者无疆
[回答] 步骤1、把土豆去皮洗净,先切成1厘米厚的片,再切成1厘米粗的条,加入食盐抓拌均匀;步骤2、腌制5分钟,裹上一层干淀粉,把芹菜切成1寸长的段,生姜切成丝,干辣椒剪成丝;步骤3、起锅烧油,油温七成热时,下入土豆条,中火浸炸至金黄色,捞出控油;步骤4、锅留底油,下入干辣椒炒香,再下入干花椒、生姜炒香,下入芹菜煸炒至断生;步骤5、下入土豆条、1小勺老干妈、适量孜然粉、少许白糖、少许鸡粉,搅拌均匀即可出锅装盘。
干煸豆角的做法
本味美食
[回答] 1.准备适量的豆角洗净,切成十厘米左右的长段,生姜切片,大蒜切片,准备适量的干辣椒和花椒备用。2.起锅烧油,油温7成热以后下入准备好的豆角炸1分钟,起皱后捞出控油。3.起锅烧油,油热以后下入姜片,蒜片,干辣椒,花椒,炒香以后下入豆角。4.加入适量的鸡精,白糖,蒸鱼豆豉油,翻炒均匀后撒上白芝麻再次翻炒均匀即可。
干煸杏鲍菇做法
壹朵厨房
[回答] 1、先将大蒜,香葱切末。辣椒切成丝备用,杏鲍菇切去根部,然后用手撕开,接着继续用手撕成细条放在一边备用。2、炒锅烧热,开中火倒入杏鲍菇干煸。 一直煸炒到杏鲍菇出水变软,之后倒入适量的食用油之后,继续煸炒。3、等到杏鲍菇泛起黄色时,倒入蒜末、辣椒丝煸炒,香味煸炒出来之后,到入盐调味后翻炒均匀。出锅之前撒上葱末翻炒均匀即可。
干煸四季豆做法
刘一手美食
[回答] 步骤1、四季豆摘去两边的老筋,掐成5厘米小段,清洗干净沥干水分,生姜、京葱、蒜切末,干辣椒切段;步骤2、锅中倒油,油五六成热时,放入四季豆,炸至表面起皱时捞出控油;步骤3、锅中留底油,放葱姜蒜末、干辣椒段,爆香后放肉糜,放入豆瓣酱炒出红油;步骤4、放入生抽、老抽、少许料酒,放入四季豆翻炒均匀,放入一勺糖、胡椒粉,翻炒入味即可装盘。
已经到底了