[回答] 1、先把公鸡斩成鸡块，再把鸡脖子淋巴撕去。生姜、蒜子切片、小葱切末。再把粉丝放入冷水中泡软，冷水泡出来的粉丝更加有弹性。2、锅控干后倒入适量大豆油，先放入姜片、蒜片、八角和桂皮爆香，再放入鸡块翻炒片刻，然后放入麻辣酱、蚝油、生抽、老抽、料酒翻炒入味，再放入鸡杂继续翻炒，这时放入清水，水量要多一点，大火烧开中小火慢炖三十分钟。3、倒入新鲜的鸡血，然后加入一勺盐一勺鸡精提鲜，适量白胡椒粉，然后放入加热好的暖锅中，再撒上干辣椒段和葱末。

[回答] 1、锅中热油，加入适量姜、蒜爆香，倒入腊肉、淋入生抽、料酒。2、倒入土豆、豆角和适量清水，加入少许盐、鸡粉炒匀。3、盖上锅盖焖5分钟，倒入要吃、红椒翻炒均匀断生即可。

[回答] 步骤1、胡萝卜切碎丁，豆腐切四方小块，锅中烧一碗开水，豆腐放进去焯2分钟捞出沥水，切一点蒜末备用；步骤2、烧油滑锅，放入豆腐煎制，加适量盐煎至6面金黄，滤油捞出；步骤3、放进蒜末爆香，放入胡萝卜丁翻炒均匀，加适量盐翻炒；步骤4、放入豆腐、淀粉水、蚝油、老抽拌匀，出锅撒上葱花即可。

[回答] 1.将猪血清洗干净后切成薄片，将韭菜洗干净后切成两公分左右的段；2.将姜跟蒜切片，青椒去掉头尾跟籽再切成斜刀块，小米椒切成圈，再准备花椒20粒左右；3.锅内加水放少许盐，将猪血放到锅里，再放入姜片和料酒小火煮开，将猪血焯水1分钟后倒出沥干水分备用；

[回答] 步骤1、准备腊鸭腿、蒜苗、大蒜；步骤2、将大蒜去皮洗净，鸭腿洗净，蒜苗洗净；步骤3、把腊鸭腿剁成小块，放入盘中，蒜苗斜刀切成段，大蒜切成末；步骤4、起锅烧油，倒入鸭块，加入料酒翻炒均匀；步骤5、然后下入蒜白和蒜末翻炒，下入适量的辣椒粉，加入适量的清水、老抽；步骤6、最后下入蒜叶翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1、香肠斜切片，猪血丸子切片，蒜苗切节。2、锅中加入少许色拉油，放入香肠，炒至变卷，放入干辣椒，倒入猪血丸子，大火煸炒，关小火调味，加入少许水，焖一下。3、放入蒜苗叶，炒熟即可。

[回答] 1. 将青蒜反刀切片，把它的茎和叶分开，宽的叶子在中间再切一刀，红椒切段，生姜切片；2. 腊肉要先用温水清洗干净，之后上锅蒸二十分钟到半小时，把蒸好的腊肉切成大概三毫米厚的片；3. 锅里放油，把切好的腊肉煸炒一下，把肥肉的油煸炒出来，然后放入豆豉、姜片，接着放入青蒜根的煸炒，因为这个部分不太好熟；4. 放入料酒、酱油，煸炒到快断生的时候再把青蒜叶一起放进来，加胡椒粉和红椒翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、准备食材：蒜苗、干辣椒、八角、蒜、姜、大葱、肉丝；步骤2、食材改刀，切好备用；步骤2、食材改刀，切好备用；步骤3、起锅烧油，先放入肉丝翻炒一下，然后放入八角和干辣椒再次翻炒；步骤4、放入葱、姜和蒜翻炒一下，然后放入味极鲜翻炒均匀；步骤5、再加入蚝油翻炒几下后放入蒜苗翻炒均匀；步骤6、放入盐、鸡粉、白糖和十三香翻炒，再加入一点水翻炒几下后就可以出锅了。

[回答] 步骤1、白豆腐和猪血切小方块装在一个碗中，加盐和开水浸泡20分钟，沥去水分，瘦肉适量切成瘦肉丁备用；步骤2、热锅冷油下入蒜蓉和姜末爆香，加水、猪血豆腐、盐、白胡椒粉、蚝油推匀，小火焖煮5分钟；步骤3、放入肉丁推匀，最后加入鸡精，分三次淋入生粉水勾芡，盛到碗中；步骤4、将葱花和小米椒圈放入滚油勺中，再将滚油泼入猪血豆腐碗中即可。

[回答] 步骤1、白菜洗净切块，豆腐、猪血切小块，准备葱段和干辣椒备用；步骤2、锅烧热油，下入干辣椒、葱、1小块火锅底料炒香，倒入白菜翻炒片刻，加适量盐和鸡精拌匀；步骤3、加生抽翻炒均匀后加入适量清水、豆腐、猪血煮6-7分钟，放入泡软的粉条煮1-2分钟即可出锅。