[回答] 步骤1、首先将苜蓿摘洗干净并切成小段备用；步骤2、盆中加适量面粉，将切好的苜蓿放入面粉中搅拌；步骤3、面粉和苜蓿搅拌均匀后，放入适量的干酵母粉和白糖；步骤4、接着加入37°左右的温水，一边倒水一边用筷子搅拌；步骤5、面粉搅拌成絮状后将其揉成面团，然后盖上保鲜膜发酵至2倍大；步骤6、案板上撒上面粉，将发好的面放在案板上揉搓排出空气；步骤7、揉好的面团分成两个剂子，继续将其中一个面剂子揉成球状；步骤8、将面团压扁，用擀面杖把面团擀成和电饼铛差不多的大小；步骤9、电饼铛刷油，预热后放入擀好的饼坯，盖上盖子烙2分钟；步骤10、2分钟后打开电饼铛，将面饼翻面，继续盖盖烙2分钟；步骤11、时间到后，再翻面烙1分钟，之后重复一次即可出锅。

[回答] 1、面粉300克放入碗中对半分开，一半面粉加入凉水搅拌成絮状，一半面粉加入开水搅拌成絮状。2、倒入10克食用油揉成软硬适中的面团，盖上盖子醒面20分钟。3、20分钟后取出面团揉搓光滑，用刀从中间切开再搓成长条，分成等份的小剂子。4、取一个小剂子擀成薄薄的圆形面片。5、蒸锅水开放入篦子，刷上一层食用油，放入擀好的面片，蒸五分钟即可取出。6、再炒个青椒炒蛋和土豆丝，取一张水烙馍放上菜一卷，美味的水烙馍卷菜就完成了。

[回答] 步骤1、一斤面粉中加入5克盐，加入260克的温水，和成一个光滑不沾手的面团，盖起来醒半小时，醒好的面搓成长条，切成小剂子，将剂子擀成小圆饼，放入一个装有油的容器中，均匀地涂上油，醒10分钟；步骤2、10分钟后拿出一个按扁，上面多放几张，将其擀薄放入锅中，水开蒸10分钟，趁热揭开备用；步骤3、肉切丝，加入鸡精和盐，顺一个方向搅拌均匀，加入少许淀粉，再次搅匀，淋上少许油，搅拌均匀，腌制10分钟；步骤4、葱切成葱丝备用，起锅多烧些油，放入腌好的肉丝，将肉丝滑熟，捞出控油；步骤5、起锅烧油，加入葱爆香，放入甜面酱，炒香后加入少许食油和白糖，炒均后放入肉丝快速煸炒，出锅装盘即可。

[回答] 步骤1、碗中加入250克面粉，分次加入150毫升温水，搅拌成面絮后揉成面团，盖上保鲜膜饧面30分钟；步骤2、案板上撒上面粉，取出面团用手压扁，用擀面杖擀成圆形，撒上少量食盐，倒入猪油涂抹均匀；步骤3、从一端卷起来，捏紧两头后切成3份，捏紧边缘，把面团竖起来后压扁，擀成圆饼；步骤4、锅烧热后放入饼胚，表面鼓起来后翻面，烙至两面焦黄即可出锅。

[回答] 1、取普通面粉，加入适量酵母、白糖、温水和面至表面光滑，盖上保鲜膜，发面40分钟。2、在面饼上撒上干面粉二次揉面，排出空气，做成面剂子，把面剂子揉搓起筋，搓成长条，用筷子压出纹路，拉长，放上红枣，用筷子夹起来。

[回答] 步骤1、盆中加入500g干面粉、5g食盐、5g酵母、少量清水，搅拌均匀，少量多次的加水和成糊状，放入冰箱饧一晚上；步骤2、在面中加少许油，揪一小团面摊平，压成4~5厘米宽的面片，将面切成条；步骤3、油温六成热快速下入油馍头，炸至金黄捞出控油。

[回答] 步骤1、将提前浸泡好的羊肉和羊骨放入盛有凉水的锅中，加入姜片和料酒大火煮开，锅开之后撇去浮沫；步骤2、再煮10分钟后将羊骨捞出放入砂锅中，加入适量开水、葱段、姜片和香料煮开，转小火炖1小时，然后加入羊肉继续小火炖1个小时；步骤3、碗中放入黄花菜、粉丝和干木耳加水泡发，切一点千张丝、香菜段和海带丝，将坨坨馍用手掰成小块备用，将羊肉切成片；步骤4、起锅倒入羊肉汤大火煮开，放入木耳、黄花菜、海带丝、千张丝煮开，下入粉丝、羊肉片、馍块，加入适量食盐和白胡椒粉；步骤5、搅拌后煮2分钟即可出锅装进碗里，给碗里放入煮熟的鹌鹑蛋，撒上香菜，配上糖蒜即可。

[回答] 步骤1、准备2个馒头、2个鸡蛋、盐、胡椒粉、孜然粉；步骤2、将鸡蛋打入碗中，放入少许胡椒粉、孜然粉、盐搅散，放入适量清水搅匀，将馒头切成厚片；步骤3、热锅加油烧至六成热，将馒头片裹上蛋液放入锅中，小火炸至金黄色控油捞出。

[回答] 步骤1、在300克面粉中加入3克酵母粉、1勺白砂糖，用150毫升温水和成面团，盖上盖子发酵至2倍大，把面团放在案板上揉搓排气，搓成长条切成大小均匀的剂子；步骤2、取一个剂子搓成小拇指一样粗细的长条，切成小剂子并用手按扁，小老鼠耳朵就做好了，取一个大剂子揉圆，用手搓成一头尖一头圆的形状，放上耳朵用牙签一戳；步骤3、然后放上红豆作为眼睛，安上尾巴，一个鼠馍生胚就做好了，全部做好放入蒸锅中二次饧发15分钟，水开后继续蒸20分钟，关火焖5分钟即可出锅。

[回答] 1、准备凉馒头两个，先用刀切去馒头的周边，修理整齐，再揭去剩下的馍皮，然后从中间分开，切成半厘米厚的薄片放入盘中备用，这样做是为了防止因为馍片太厚影响口感。2、准备1个小盆，打入2个鸡蛋，用筷子搅匀打散，放在一边备用。准备洗净的香葱1小把，切成葱花，放入小盆中。 3、先把馍片裹上一层鸡蛋液，裹上蛋液不仅是为了使馍片颜色好看，也能使做出来的馍片，口感更加焦香酥脆，注意要把蛋液全部裹匀才不会影响口感。4、炒锅烧热添入半勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入少许凉油。油烧热后，倒入裹好蛋液的馍片，用筷子把馍片摊平，转小火，不停的晃动炒锅，使馍片受热均匀，等一面煎制金黄色时，再翻过来煎另一面，这个过程要不停的转动炒锅，避免一面煎的太老，等两面都煎制金黄酥脆时，即可倒出控油备用。5、另起锅添入少许食用油，倒入葱花爆香，再倒入馍片，快速翻炒几下，撒上少许食盐入一下底味，再撒上少许胡椒粉，颠锅拌匀，然后再加入适量的孜然粉和辣椒面，再次颠锅翻匀，就可以出锅装盘了。最后再撒上少许红椒粒用来点缀。