第一美食
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烙苜蓿馍做法
阿丽美食记
[回答] 步骤1、首先将苜蓿摘洗干净并切成小段备用;步骤2、盆中加适量面粉,将切好的苜蓿放入面粉中搅拌;步骤3、面粉和苜蓿搅拌均匀后,放入适量的干酵母粉和白糖;步骤4、接着加入37°左右的温水,一边倒水一边用筷子搅拌;步骤5、面粉搅拌成絮状后将其揉成面团,然后盖上保鲜膜发酵至2倍大;步骤6、案板上撒上面粉,将发好的面放在案板上揉搓排出空气;步骤7、揉好的面团分成两个剂子,继续将其中一个面剂子揉成球状;步骤8、将面团压扁,用擀面杖把面团擀成和电饼铛差不多的大小;步骤9、电饼铛刷油,预热后放入擀好的饼坯,盖上盖子烙2分钟;步骤10、2分钟后打开电饼铛,将面饼翻面,继续盖盖烙2分钟;步骤11、时间到后,再翻面烙1分钟,之后重复一次即可出锅。
水烙馍卷的做法
甜心糖豆美食
[回答] 1、面粉300克放入碗中对半分开,一半面粉加入凉水搅拌成絮状,一半面粉加入开水搅拌成絮状。2、倒入10克食用油揉成软硬适中的面团,盖上盖子醒面20分钟。3、20分钟后取出面团揉搓光滑,用刀从中间切开再搓成长条,分成等份的小剂子。4、取一个小剂子擀成薄薄的圆形面片。5、蒸锅水开放入篦子,刷上一层食用油,放入擀好的面片,蒸五分钟即可取出。6、再炒个青椒炒蛋和土豆丝,取一张水烙馍放上菜一卷,美味的水烙馍卷菜就完成了。
烙馍卷肉的做法
小吃专家
[回答] 步骤1、一斤面粉中加入5克盐,加入260克的温水,和成一个光滑不沾手的面团,盖起来醒半小时,醒好的面搓成长条,切成小剂子,将剂子擀成小圆饼,放入一个装有油的容器中,均匀地涂上油,醒10分钟;步骤2、10分钟后拿出一个按扁,上面多放几张,将其擀薄放入锅中,水开蒸10分钟,趁热揭开备用;步骤3、肉切丝,加入鸡精和盐,顺一个方向搅拌均匀,加入少许淀粉,再次搅匀,淋上少许油,搅拌均匀,腌制10分钟;步骤4、葱切成葱丝备用,起锅多烧些油,放入腌好的肉丝,将肉丝滑熟,捞出控油;步骤5、起锅烧油,加入葱爆香,放入甜面酱,炒香后加入少许食油和白糖,炒均后放入肉丝快速煸炒,出锅装盘即可。
平底不粘锅怎么烙馍
缘味保定
[回答] 步骤1、碗中加入250克面粉,分次加入150毫升温水,搅拌成面絮后揉成面团,盖上保鲜膜饧面30分钟;步骤2、案板上撒上面粉,取出面团用手压扁,用擀面杖擀成圆形,撒上少量食盐,倒入猪油涂抹均匀;步骤3、从一端卷起来,捏紧两头后切成3份,捏紧边缘,把面团竖起来后压扁,擀成圆饼;步骤4、锅烧热后放入饼胚,表面鼓起来后翻面,烙至两面焦黄即可出锅。
枣花馍做法
跟着妈妈学做饭
[回答] 1、取普通面粉,加入适量酵母、白糖、温水和面至表面光滑,盖上保鲜膜,发面40分钟。2、在面饼上撒上干面粉二次揉面,排出空气,做成面剂子,把面剂子揉搓起筋,搓成长条,用筷子压出纹路,拉长,放上红枣,用筷子夹起来。
怎样用面糊炸油馍头
张大关
[回答] 步骤1、盆中加入500g干面粉、5g食盐、5g酵母、少量清水,搅拌均匀,少量多次的加水和成糊状,放入冰箱饧一晚上;步骤2、在面中加少许油,揪一小团面摊平,压成4~5厘米宽的面片,将面切成条;步骤3、油温六成热快速下入油馍头,炸至金黄捞出控油。
羊肉泡馍做法
阿新美食
[回答] 步骤1、将提前浸泡好的羊肉和羊骨放入盛有凉水的锅中,加入姜片和料酒大火煮开,锅开之后撇去浮沫;步骤2、再煮10分钟后将羊骨捞出放入砂锅中,加入适量开水、葱段、姜片和香料煮开,转小火炖1小时,然后加入羊肉继续小火炖1个小时;步骤3、碗中放入黄花菜、粉丝和干木耳加水泡发,切一点千张丝、香菜段和海带丝,将坨坨馍用手掰成小块备用,将羊肉切成片;步骤4、起锅倒入羊肉汤大火煮开,放入木耳、黄花菜、海带丝、千张丝煮开,下入粉丝、羊肉片、馍块,加入适量食盐和白胡椒粉;步骤5、搅拌后煮2分钟即可出锅装进碗里,给碗里放入煮熟的鹌鹑蛋,撒上香菜,配上糖蒜即可。
炸馍片的做法
美食守望者
[回答] 步骤1、准备2个馒头、2个鸡蛋、盐、胡椒粉、孜然粉;步骤2、将鸡蛋打入碗中,放入少许胡椒粉、孜然粉、盐搅散,放入适量清水搅匀,将馒头切成厚片;步骤3、热锅加油烧至六成热,将馒头片裹上蛋液放入锅中,小火炸至金黄色控油捞出。
蒸鼠馍的做法
阿雅小厨
[回答] 步骤1、在300克面粉中加入3克酵母粉、1勺白砂糖,用150毫升温水和成面团,盖上盖子发酵至2倍大,把面团放在案板上揉搓排气,搓成长条切成大小均匀的剂子;步骤2、取一个剂子搓成小拇指一样粗细的长条,切成小剂子并用手按扁,小老鼠耳朵就做好了,取一个大剂子揉圆,用手搓成一头尖一头圆的形状,放上耳朵用牙签一戳;步骤3、然后放上红豆作为眼睛,安上尾巴,一个鼠馍生胚就做好了,全部做好放入蒸锅中二次饧发15分钟,水开后继续蒸20分钟,关火焖5分钟即可出锅。
怎样做馍片好吃
第一名厨
[回答] 1、准备凉馒头两个,先用刀切去馒头的周边,修理整齐,再揭去剩下的馍皮,然后从中间分开,切成半厘米厚的薄片放入盘中备用,这样做是为了防止因为馍片太厚影响口感。2、准备1个小盆,打入2个鸡蛋,用筷子搅匀打散,放在一边备用。准备洗净的香葱1小把,切成葱花,放入小盆中。 3、先把馍片裹上一层鸡蛋液,裹上蛋液不仅是为了使馍片颜色好看,也能使做出来的馍片,口感更加焦香酥脆,注意要把蛋液全部裹匀才不会影响口感。4、炒锅烧热添入半勺食用油,充分滑锅后倒出,再添入少许凉油。油烧热后,倒入裹好蛋液的馍片,用筷子把馍片摊平,转小火,不停的晃动炒锅,使馍片受热均匀,等一面煎制金黄色时,再翻过来煎另一面,这个过程要不停的转动炒锅,避免一面煎的太老,等两面都煎制金黄酥脆时,即可倒出控油备用。5、另起锅添入少许食用油,倒入葱花爆香,再倒入馍片,快速翻炒几下,撒上少许食盐入一下底味,再撒上少许胡椒粉,颠锅拌匀,然后再加入适量的孜然粉和辣椒面,再次颠锅翻匀,就可以出锅装盘了。最后再撒上少许红椒粒用来点缀。
已经到底了