卤猪耳朵的家常做法

刘一手美食

[回答] 1、把生姜蒜子分别切片、大葱切段、青椒去蒂去籽再切青椒丝。然后再把处理干净的猪耳放入锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥。锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净备用。2、把猪耳放入五盛满凉水的炖锅中，再放入姜片、葱段和前面准备好的所有香料，再放入盐两小勺、10克生抽、适量料酒、一勺黄豆酱、3克老抽。盖上锅盖大火烧开。3、把冰糖放入锅中来熬糖色，再放入少许凉水，用中小火把冰糖熬化熬到酱油色，再放入适量热水来稀释糖色。再把糖色倒入炖锅中，中小火烧三十分钟，然后关火再焖三十分钟，让猪耳充分卤制入味。

卤猪肘的做法

掌上家常菜

[回答] 步骤1、葱切段，蒜和姜切片，锅中加入清水，放入肘子，加入葱、姜、料酒，水开后煮两分钟；步骤2、锅中放入少许油，油热后放入冰糖，小火炒至焦糖色，下入肘子，使肉皮上色，上色均匀后，加入香叶、桂皮、辣椒、山楂、老抽翻炒均匀，使酱汁裹在肘子上；步骤3、加入清水、盐、葱、姜、蒜，水开后，小火卤制90~120分钟，中间将肘子翻三次以保证入味，熟透后即可出锅。

卤猪蹄子视频做法

懂得视频

[回答] 步骤1、准备食材：猪蹄1个、葱半根、姜1块、食用油20克、食盐5克、料酒10克、白糖5克、酱油20克、蚝油20克、鸡精5克、生抽20克、冰糖10克、香叶2克、桂皮1块、草果3颗、小茴香2克、肉蔻2克、干辣椒3克、八角6颗；步骤2、猪蹄焯水捞出，姜和葱切片备用；步骤3、锅中加油预热，放入姜片、葱片、干辣椒、小茴香、八角、肉蔻、草果、香叶、桂皮、冰糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、水、鸡精、食盐、白糖；步骤4、把汤倒入高压锅中，开火放入猪蹄，炖煮40分钟即可捞出。

卤猪肚子的配料和做法

豆娘厨房

[回答] 步骤1、把清洗好的猪肚放入装有凉水的锅中，加入料酒和姜片，水开后继续焯水2分钟，捞出控干水分；步骤2、准备一个纱布袋，放入香叶、草果、槟榔、桂皮、山楂、八角、干辣椒、白芷和花椒粒，系紧后冲洗干净；步骤3、砂锅中加入清水、卤料包、姜片、老抽、料酒、蚝油、冰糖，大火煮开后盖上盖子小火煲10分钟；步骤4、然后放入猪肚，盖上盖子继续煲一个半小时即可。

卤煮猪耳朵怎么卤

小鱼私厨

[回答] 1.锅里加入清水，加入姜片和一勺料酒，下入猪耳朵，大火烧开转中火煮5分钟捞出备用。2.锅中水烧热，加入猪耳朵，香叶，桂皮，八角，白芷，大葱，生姜，花椒，干辣椒，一勺盐，15克冰糖，2勺生抽，1勺老抽，2勺料酒。3.大火煮开，转小火煮50分钟，中途不断搅拌翻面，关火后再浸泡3个小时即可。

卤五花肉的家常做法

外婆的菜谱

[回答] 步骤1、把五花肉切成长条形的块状，五花肉冷水下锅，煮熟后捞出用水冲洗，起锅烧油，下入生姜、桂皮、干辣椒、八角炒香，加入5勺料酒、1勺老抽、五花肉；步骤2、将五花肉翻面均匀上色，加入清水没过五花肉，小火慢炖4-5小时，捞出切成片装入盘中，配上用酱油、醋调的料汁即可。

五香卤鸡蛋的家常做法

第一名厨

[回答] 步骤1、准备一盘新鲜的鸡蛋，用水把鸡蛋外壳清洗干净；步骤2、锅内烧水，凉水下入鸡蛋，盖上锅盖煮五分钟左右；步骤3、五分钟后捞出煮好的鸡蛋，用凉水冲洗几遍，剥掉鸡蛋的外壳放入盘中备用；步骤4、然后用刀尖在鸡蛋上面划几刀；步骤5、准备配料：生姜一小块切成片、大葱一段切成马蹄片和生姜放在一起，再放入几粒红干椒、八角、香叶、桂皮备用；步骤6、准备一个小碗，放入几粒冰糖，再准备一罐啤酒备用；步骤7、炒锅烧热，倒入少许食用油，再倒入冰糖，用勺子轻轻敲碎，将糖汁炒至红褐色时撤火；步骤8、然后倒入剥好的鸡蛋，翻动几下，放入葱姜和大料，晃动炒锅使鸡蛋均匀的裹上糖色；步骤9、接着倒入啤酒，再加入清水、5克生抽、2克食盐、0.5克胡椒粉，晃动炒锅避免鸡蛋粘连；步骤10、盖上锅盖，中小火煮10分钟左右；步骤11、时间到关火，把煮好的鸡蛋装入盘中，控去汤汁；步骤12、取一段黄瓜，切成斜片；步骤13、然后用漏勺捞出大料，汤汁煮至沸腾时，勾入少许水淀粉搅拌几下；步骤14、再淋入少许明油，搅拌均匀关火；步骤15、最后把汤汁浇在卤好的鸡蛋上，再摆上切好的黄瓜片即可。

蒸卤面的家常做法

晴晴美食日记

[回答] 步骤1、把面条放入盆中，倒入食用油搅拌均匀，然后放入蒸锅蒸20分钟，五花肉切成片，豆角切成段和黄豆芽、木耳放在一起；步骤2、大葱切成片，生姜切成丝，准备八角和花椒，起锅烧油，放入五花肉炒出油，加入配料炒香，再加入黄豆芽、木耳和豆角翻炒；步骤3、加入生抽、老抽、蚝油、十三香、食盐、水搅拌均匀，把蒸好的面放入盆中，倒入炒好的菜搅拌均匀后放入蒸锅中，蒸30分钟即可食用。

肉卤面的家常做法

小妖私厨

[回答] 步骤1、五花肉切片放入碗中备用，切点葱花、姜丝、蒜末，野生红苋菜洗净；步骤2、锅中烧油，下入五花肉炸出油，加入切好的辅料；步骤3、加水烧开，加入盐、味极鲜、野菜；步骤4、水开加入面，不停搅动，防止粘锅，煮一分钟盛出即可。

怎么做家常卤豆腐？

家味美食

[回答] 步骤1、将洗净的豆腐切成1厘米左右的厚片，锅中烧油，油温六成热下入豆腐，炸至金黄色捞出；步骤2、起锅烧油，下入姜片、八角、桂皮、花椒、干辣椒小火炒香，倒入清水或者高汤煮沸；步骤3、加入白糖、食盐、酱油、炸好的豆腐片，盖上锅盖小火煮10分钟，10分钟后关火放凉；步骤4、捞出切好豆腐并装盘，淋上汤汁食用，或者用微波炉加热40秒食用即可。