炸小油条的过程

第一名厨

[回答] 步骤1、面盆中放入普通面粉300克、食盐1克、酵母粉3克搅散，边搅拌边倒入不超过40度的温水，打入一个鸡蛋搅成面絮，加少许植物油揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发1小时；步骤2、案板撒上干面粉，取出面团揉搓排气，盖上保鲜膜醒发10分钟，将面团从中间分开，搓成长条按平，擀成薄面皮，切成2厘米宽的长条，将2个面皮叠在一起盖上保鲜膜；步骤3、炒锅烧热倒入植物油，取一根筷子将面皮中间压一下；步骤4、油温4成热下入生坯，用筷子轻轻翻动，炸至油条蓬松、金黄酥脆，捞出控油即可。

怎样炸鸡蛋脆皮油条

懒人厨房

[回答] 步骤1、准备250克高筋面粉、15克油、1个鸡蛋、4克无铝泡打粉、3克小苏打；步骤2、把面粉、泡打粉、小苏打放入容器中搅匀；步骤3、碗中打入1个鸡蛋，加入15克油、115克水/牛奶、1小勺盐搅拌均匀；步骤4、然后倒入面粉中，搅拌成面絮再揉成面团，裹上保鲜膜，盖上容器，让面团松弛半小时；步骤5、在案板上刷上一层油，取出面团，擀成半厘米厚的面饼，切成小条；步骤6、取一根面条稍微拉长，叠起来，用筷子压在中间，将生胚拉长，用同样的方法做好所有的生胚；步骤7、最后把生胚放入油锅中，用筷子不断翻动油条，炸至金黄酥脆后捞出即可。

油条的做法

茄子炖豆角

[回答] 1、准备面粉300g，鸡蛋一个，酵母3g，小苏打1.5g（这是油条酥脆的关键），盐3g，温水120-130ml边倒边搅拌，搅成面絮状后加食用油20ml继续和面。2、和好的面多揉一会，面越光滑油条越蓬松，然后在表面抹上一层油，用保鲜膜包裹紧实，然后冷藏醒发一晚。3、发好的面按扁擀扁，切成2-3cm的宽条（一定不要揉面），上面少抹一点清水，两个叠加，用筷子按压后，用手捏下两端。4、油温5-6成热，下生坯，转最小火慢慢炸，炸至油条漂起翻面，小火慢炸，反复翻面，直至两面金黄即可出锅。

炸小河鱼的家常做法

美食作家王刚

[回答] 步骤1、准备400克小河鱼，用剪刀剪开肚子，去除内脏和黑膜，清洗干净；步骤2、准备20克生姜切成姜片，放入盆中，将几根小葱捏碎放入盆中，加入适量料酒，搅拌均匀腌制10分钟；步骤3、给装有小河鱼的盆中加入2克食盐、1克胡椒粉、2克五香粉、少许花椒面，搅拌均匀后加入约40克的干淀粉，将其拌匀，挑拣出小河鱼放入盘中；步骤4、热锅倒油，油温六成热倒入小河鱼，中火炸两分钟，炸至定型转小火炸2分钟，炸至金黄酥脆捞出；步骤5、最后将小河鱼摆入盘中即可。

干炸小河虾家常做法

爱做饭的玲子

[回答] 步骤1、洗净的河虾中加入少许料酒、半勺白糖、少许盐拌匀，腌制10分钟，加入适量面粉搅拌均匀；步骤2、倒入2个鸡蛋拌匀，锅中烧油，油温5-6成热下入虾，炸至金黄捞出，油再次烧开，下入虾复炸后捞出，撒上椒盐即可。

糯米包油条做法

小语爱美食

[回答] 步骤1、准备一碗糯米淘洗干净，然后放到电饭锅中加入适量的水将糯米煮熟；步骤2、把糯米盛出，然后准备几根油条和豆腐乳，将糯米铺到袋子中，在糯米上面加上油条，然后在中间涂抹一层豆腐乳；骤3、再在上面铺一层糯米，然后借助袋子将糯米揉成饭团，揉好以后就可以倒出来。

教你自制健康小油条，金黄酥脆比买的好吃，做法超简单！

暖心小厨

[回答] 1、准备一个盆，倒入适量的高筋面粉、酵母、泡打粉、盐、食用油，再打入一个鸡蛋，用温开水边加边搅拌，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至3倍大；2、在案板上撒些干面粉，把醒发好的面团搓成长条，用擀面杖擀成薄片，然后把面切成2厘米的宽条，把切好的两个面条摞在一起，用筷子按压，中间切断，捏合两端后再次醒发10分钟；3、起锅开小火，油温7成热下入油条，炸至底面金黄翻面，炸至另一面也金黄时出锅即可。

炸枣的做法

整点开饭

[回答] 步骤1、将红薯去皮切小块，大约640克，放入蒸锅隔水蒸，水开后蒸30分钟左右；步骤2、将200克花生米下油锅炸熟，油开始冒泡后要不停搅动，炸至微黄捞出控油；步骤3、花生米放凉后装进保鲜袋敲成小颗粒，分成两份，一份加盐调成咸的，一份加糖拌匀；步骤4、将红薯取出捣成泥，趁热加入150克糯米粉和150克面粉，用手搅拌均匀，根据软硬度适量加开水揉成团；步骤5、把一边盖上保鲜膜，用手揪成小剂子，搓圆后压扁，包上馅料后再次搓圆；步骤6、锅中烧油，5成热时下锅炸，期间用筷子搅动；步骤7、待表皮变硬起酥，捞出控油即可。

炸元宵的做法

董大脸解说

[回答] 1.准备元宵、面包糠，锅中加入适量清水，水开下入元宵煮五分钟左右。2.捞出装入容器中，用凉水过凉，把煮好的元宵均匀的裹上面包糠。3.锅中加入适量油，油温三成热，把裹好面包糠的元宵放入锅中，小火慢慢炸至金黄捞出即可。

炸杏鲍菇的做法

第一美食

[回答] 步骤1、准备淀粉、糯米粉、泡打粉、低筋面粉、鸡蛋，大盆中放入100克低筋面粉、20克淀粉、10克糯米粉、5克泡打粉、1勺食盐、1勺白糖、1个鸡蛋搅拌均匀；步骤2、分次加入清水搅拌成面糊，淋入10克植物油拌匀，洗净的杏鲍菇切成片放入面糊中搅拌均匀，起锅烧油，油温五成热时一片一片下入杏鲍菇；步骤3、小火炸1分钟左右捞出，油温升至六成热，转小火下入杏鲍菇复炸30秒，炸至金黄色捞出装盘，配上番茄酱、椒盐或者孜然即可食用。