酸菜烧黄鱼怎么做

第一美食

[回答] 1.处理食材：酸菜一包斜刀切成小段，生姜一块切成姜丝，大蒜几粒拍扁后切成碎末，大葱白一段切成小葱段，小米椒2个切成辣椒圈，在抓入八角2粒，干红辣椒、青花椒。2.腌制：把小黄鱼从鱼鳃处拉出内脏不要，全部处理好后放入盆中，反复用清水清洗干净，洗净后放入料酒5毫升、胡椒粉1克、食盐1克、白糖1克，用手抓拌均匀后腌制10分钟，给小黄鱼去腥入底味。3.焯水：锅内烧水淋入少许植物油，水烧开以后倒入处理好的酸菜，焯水1分钟捞出用清水快速冲洗，洗净酸菜的咸味挤干水分备用。4.煎制：把锅烧热，再倒入植物油充分滑锅以后倒出热油、加入凉油撒入一点食盐，放入小黄鱼不停的晃动煎锅，把小黄鱼煎至两面金黄后倒出控油。5.烹饪：锅内烧油，倒入葱姜蒜、干辣椒快速翻炒，炒出香味后放入辣椒酱2克、豆瓣酱5克、生抽3克、快速翻炒调料化开后，倒入酸菜炒至1分钟左右炒香。把酸菜炒香炒干后，加入适量的清水转大火烧开。6.调味：汤汁烧开后，放入胡椒粉1克、花椒粉1克、淋入适量的香醋（根据个人口味而定）然后倒入剪好的小黄鱼，轻微晃动炒锅尽量不要翻动，以免小黄鱼破皮碎掉影响卖相。7.出锅：大火烧开后转小火煮3分钟左右，淋入少量水淀粉，把汤汁收至浓郁后淋入一点明油增加一下色泽，即可盛出食用了。

黄鱼烧法

湖鲜帝

[回答] 步骤1、准备两条中黄鱼，掏去内脏和鱼鳃，处理干净，切一些姜片、蒜片、葱段，再切少许香葱备用；步骤2、拿一小块生姜，在锅底擦拭一圈，在锅中倒入少许底油，6成热时下入中黄鱼；步骤3、中火把一面煎至定型，然后翻面，把两面都定型以后，捞出备用；步骤4、锅中留下少许底油，下入葱姜爆香，放入郫县豆瓣，炒出红油；步骤5、倒入适量清水，大火煮开，放入半勺盐、一大勺白糖，淋入一勺生抽、半勺料酒；步骤6、煮两分钟后将汤渣捞出，下入煎好的黄鱼，盖上盖子，炖煮约5分钟，5分钟后开盖淋入水淀粉，把汤汁收浓即可。

怎样烧黄鱼豆腐羹

老胡打工生活录

[回答] 1、小黄鱼清洗干净切块，放盐、葱蒜、料酒、白醋搅拌均匀腌制半小时。2、姜蒜切片，葱白切段，葱叶切末，再准备好一个葱结，豆腐清洗干净切片。3、锅中放油，放葱姜蒜爆香，放小黄鱼继续翻炒，掺水后放下葱结。4、水开后捞出葱结，把打好的鸡蛋液倒入锅中稍煮一下即可。

清蒸黄鱼的做法和步骤

晓白美食

[回答] 步骤1、新鲜的黄鱼杀好后去除内脏、鳃，将嘴巴、肚子剪开，用刀剔除骨头，放入葱、姜、料酒腌制5分钟；步骤2、盘底摆上大葱、小葱、生姜，将鱼摆入盘中，上锅蒸15分钟；步骤3、切点蒜末、辣椒圈、葱丝备用，鱼蒸好后端出；步骤4、热锅倒油放几颗花椒、蒜末爆香，在鱼上淋入蒸鱼豉油，浇上热蒜油，撒上葱、辣椒即可。

砂锅焗黄鱼做法

懒人饭饭

[回答] 步骤1、把黄鱼清洗干净后从中间切开，顺着中间的鱼骨切一刀但不切断，将鱼骨用刀剁成三段；步骤2、把黄鱼放进碗里，加入一勺盐、姜片、料酒、胡椒粉涂抹均匀，腌制15分钟；步骤3、把姜切片，葱切段，砂锅热后倒入油，油热放入姜片爆香，再放入葱铺平；步骤4、然后把鱼铺平放进去，盖上砂锅盖子焖8分钟，8分钟后淋入一些花生油和蒸鱼豉油，关火出锅即可。

土豆烧鸡块家常做法，鸡肉鲜嫩入味超下饭，学会今晚就吃它！

刘一手美食

[回答] 1、将土豆去皮切成滚刀块，然后放入凉水中浸泡； 2、起锅烧油，放入姜片、蒜片、干辣椒、花椒、桂皮、八角一起爆香，在放入切好的鸡块，翻炒到鸡肉变色，加入料酒、老抽、生抽、豆瓣酱翻炒均匀；3、加入凉水，没过鸡块，加入香叶、土豆盖上盖子，中火烧15分钟即可，放入味精、白糖、胡椒粉炒匀即可装盘。

牛排怎样煎肉质鲜嫩

晓白美食

[回答] 步骤1、将牛排洗净后装入盆中，加入2克小苏打涂抹均匀，摔打1分钟，加入白酒、蚝油、黑椒酱、糖、食盐、老抽、化好的黄油；步骤2、搅拌均匀腌制15分钟，起锅放入黄油，下入洋葱，油温六成热时放入牛排；步骤3、用筷子按住一个角，顺着一个方向旋转1分钟，期间进行翻面，盘中摆上生菜，放上煎好的牛排，生菜上面放上樱桃和蓝莓即可。

烧腐竹怎么做好吃

美食日日记

[回答] 步骤1、腐竹用水浸泡好，肉切片，姜蒜切片，水烧开放入肉片焯烫，捞出沥干水分；步骤2、油热后放入姜蒜爆香，加入肉片翻炒，加入料酒、酱油，炒至变色后加水；步骤3、煮开后加入浸泡过的腐竹，盖上盖子焖煮，煮至腐竹变软，即可盛出装盘。

西葫芦怎么做更好吃？美厨娘教您一招，鲜嫩爽口，好吃又下饭

秀厨娘

[回答] 1.西红柿切小块，西葫芦切薄片备用；2.起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，加入西红柿炒至出汁，再放西葫芦，大火翻炒，调味即可出锅。

猪肝怎么做好吃？跟着大厨学习这种方法，口感细嫩，麻辣鲜香

厨师秀

[回答] 1、猪肝改刀切成薄片，放入清水中浸泡洗净后猪肝中加入干红薯粉、料酒打匀，搅至粘稠备用；2、热锅下油，下入猪肝滑散，然后倒出控油，锅留底油，下入干辣椒、花椒翻炒，再下入青红辣椒炒香；3、然后下入猪肝，加入盐、味精等调味，再加入生抽、料酒，下香葱、蒜，淋入红油，大火拌炒均匀即可。