扇贝肉怎么烧

张一味厨记

[回答] 步骤1、扇贝肉冷水下锅，焯一下，再加入料酒去腥，焯好捞出备用；步骤2、起锅烧油，将蒜末、小米辣爆香，加入扇贝肉，加入生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖；步骤3、加水煮两分钟，下入提前泡好的粉丝，青红椒，大火收干汤汁即可。

红烧蹄髈肉的家常做法

刘一手美食

[回答] 步骤1、准备猪蹄膀1200克、小青菜150克、生姜10克、京葱5克、桂皮3克、八角2克、干辣椒1克、草果1个、香叶3片、南乳汁10克、冰糖20克；步骤2、生姜一半切片一半切姜末，蹄髈冷水下锅，再放入京葱、姜片、料酒，水开后撇去浮沫，再将蹄髈放入高压锅中；步骤3、高压锅中加入没过蹄髈的水量，加入30克老抽、20克生抽、5克海鲜酱、5克蚝油、10克高度白酒、京葱、桂皮、八角、干辣椒、草果、香叶、姜片，盖上盖子大火烧开；步骤4、烧开后转中小火煮40分钟，将蹄髈烧到酥烂位置，可以用筷子插一下，如果插的动，说明蹄髈已酥烂；步骤5、起锅烧油，油热放入冰糖，用中小火将冰糖熬到冒气泡，然后放入蹄髈，将糖色浇在蹄髈上，上色后放入姜末、老抽10克、生抽20克、海鲜酱3克、黄豆酱6克，再从锅边淋入5克高度白酒；步骤6、倒入1500克清水，大火烧开后转中小火慢炖30分钟，10分钟后倒入南乳汁，搅匀后将汤汁浇在蹄髈上，二十分钟后到入胡椒粉，搅匀后再次将汤汁浇在蹄膀上；步骤7、另起锅烧水，水中加入盐5克、少许油，放入小青菜烫2分钟后捞出垫在盘底，再将蹄髈放入盆中，最后淋上汤汁即可。

肉烧豆腐怎么做

壹朵厨房

[回答] 步骤1、将干香菇用水泡发，将豆腐切斜块；步骤2、将菜籽油烧至6成热，下入姜片爆香，下入五花肉翻炒；步骤3、加入八角，将五花肉炒至金黄，倒出多余的油分；步骤4、加入泡好的干香菇、酱油、豆腐、盐、适量清水，用砂锅炖煮20分钟，加入葱段即可。

莴笋烧兔子肉的做法

大叔程国忠

[回答] 1.宰杀好的兔子清洗干净，放入锅中加入清水，料酒，生姜，开火煮。2.莴笋去皮切块，生姜拍碎，辣椒切圈，兔肉捞出切块备用。3.锅中加油，加入适量豆瓣酱，炒出红油后下入兔肉翻炒。4.下入生姜，辣椒圈和盐，翻炒均匀后加入清水煮15分钟后下入窝笋块，烧开煮10分钟即可。

烧土豆块肉的做法

当和美食

[回答] 1、肉切块，冷水下锅，加入适量料酒，大火煮开，捞去浮沫，捞出清洗干净。2、姜、蒜拍扁，放入碗中，放入适量八角、桂皮、香叶，干辣椒。3、锅中加入适量白糖和清水，炒成焦黄色，倒入肉块，翻炒均匀，加入适量清水、盐、生抽、料酒、十三香和准备好的料，盖上盖子，大火煮沸，转小火炖煮40分钟。4、土豆滚刀切块，过凉水洗净，捞出炖好的肉块中的辅料，下入土豆，炖煮5分钟，大火收汁即可。

红烧扒肘怎么制作？

美味小舍

[回答] 步骤1、将处理干净的肘子放入冷水锅中，加入葱段、生姜片、料酒，不用盖锅盖，开大火煮开；步骤2、大火煮开后再煮五分左右关火，捞出肘子清洗干净，控干水分放入盘中，倒入酱油均匀涂抹在肘子上；步骤3、锅中加油，油热放入肘子煎，正反两面煎至金黄色后加水，放入花椒、八角、桂皮、香叶、红尖椒、葱结、生姜片、盐、生抽、少量老抽、白胡椒粉、几块冰糖、少量白酒搅匀；步骤4、把材料全部倒入高压锅中，开中火煮40分钟；步骤5、时间到后捞出肘子，挑出调料后把汤汁倒入锅中烧开，加入水淀粉勾芡，汤汁熬至浓稠时关火；步骤6、把汤汁淋在肘子上，最后撒上葱花即可食用。

花生蹄花的做法

家常菜日记

[回答] 1.准备猪蹄1个，放在火上烧一下，去掉猪毛和异味，然后放入清水中刮洗干净后剁成小块。2.准备花生米适量，小葱适量打成葱结，姜片30克备用。3.起锅烧水，下入猪蹄，煮出血水，加入适量的黄酒，水开以后打去浮沫，再煮3分钟捞出冲洗干净。4.锅中加入适量清水，下入花生米焯水，煮开以后倒出，冲洗干净。5.准备好的猪蹄放入高压锅中，下入花生米，姜片，葱段，开水，盐，上气后再烧20分钟。6.打开盖子，取出葱姜，锅中加入适量的油和面粉，搅拌均匀熬成面糊。7.倒入猪手，加入适量的盐，鸡精5克，白胡椒粉适量，搅拌均匀倒入盆中即可。

红扒肘子的做法

纸虎妈妈的小厨

[回答] 1、猪肘洗净后再表面涂上适量老抽。2、锅中烧油，油温7成热时加入猪肘，加盖炸1分钟，炸至猪肘边红棕色取出，沥干备用。3、将炸好的猪肘放入大碗中，加入适量清水、八角、桂皮、茴香、香叶、花椒粒、丁香、姜片、葱段、老抽、盐、生抽、鸡精用保鲜膜包住碗。4、蒸锅中烧水，水开后，放入肘子蒸2小时。2小时后取出肘子，沥干水分后划上刀花。5、锅中倒入汤汁，捞出食材，大火煮开后，加入水淀粉，充分搅拌，淋在猪肘上即可。

煎鸡扒的做法

好好吃

[回答] 步骤1、准备土豆、柠檬、鸡腿肉、大蒜、辣椒；步骤2、250克鸡腿肉两面撒盐2克、黑胡椒3克，无油鸡皮面朝下，煎至金黄翻面；步骤3、放入土豆块300克、盐2克、黑胡椒2克、柠檬汁15毫升、柠檬片50克、蒜粒15克、辣椒段5克；步骤4、烤箱中层200度烤30分钟，配上蔬菜沙拉50克即可。

烧老鹅怎么烧好吃

兜游江南美食

[回答] 步骤1、老鹅剁成块、毛芋头去皮切块、水咸菜切碎、蒜苗切段，芋头放入蒸箱蒸15分钟；步骤2、锅中加清水下入老鹅焯水，捞出洗净，锅中倒入菜籽油，放入姜片和葱段爆香，放入老鹅煸炒；步骤3、烹入少许花雕酒煸炒至鹅皮紧缩微黄，加一点水煮开，倒入砂锅，挑去葱姜；步骤4、锅内下入少许底油，放入水咸菜煸干水分，倒入老鹅和蒸熟的芋头，加盐、鸡精、白糖；步骤5、盖上盖子小火烧10几分钟，放入拍破的蒜头和1勺白胡椒粉烧制片刻，出锅撒上蒜苗段即可。