芥菜疙瘩丝做法

雷的美食

[回答] 1、去除芥菜的叶子和茎，不扔芥菜的叶子，清洗芥菜，擦成丝后备用，接下来把芥菜的叶子切一下，加入到芥菜丝中。2、加入盐，腌制二十分钟，将浸泡一晚的黄豆上锅加凉水煮，煮开后捞出。3、准备蒜、干辣椒、大料、姜切一下，切好放入盘中待用，将腌制好的芥菜挤干水分，放入小盘中。4、起锅烧油把干辣椒、大料、姜煸炒一下，炒出香味后加入芥菜，继续翻炒，加入黄豆，加入生抽，一勺白糖，翻炒后关火。5、炒好的芥菜放入盆中，趁热将芥菜放到无水无油的瓶中，然后盖上盖子。

炒芥菜疙瘩丝的做法

端哥美食

[回答] 1、芥菜头洗净，先切片，再改刀切丝，放入盐5克腌制5分钟。2、里脊肉切丝，胡萝卜切丝，大葱斜切小段，姜蒜切末。3、锅中放入适量油，油温烧至6成热。放入肉丝炒至变色后，放入芥菜丝、胡萝卜丝。4、放入葱段、蒜末翻炒两分钟、放入盐1勺、鸡精1勺，炒匀即可。

芥菜丝咸菜做法

农民阿源

[回答] 步骤1、5斤芥菜洗净切成丝，准备熟油100克、白醋150克、白糖200克、蒜末100克、辣椒面80克、盐200克、味精10克；步骤2、把所有的配料倒进芥菜丝里抓匀，装进无生水的瓶子里，密封起来盖上盖子腌3天即可。

白菜切成丝如何腌酸菜

葱花美食

[回答] 步骤1、去掉白菜外面的烂叶子，切掉根部后一片一片掰下来，切成丝放入盆中，放一层白菜撒一层盐；步骤2、全部做好后抓拌均匀，腌制30分钟左右，直接装进干净的矿泉水瓶中，装好后拧紧盖子放在阴凉的地方，腌制20天左右即可。

烀酱芥菜疙瘩的做法

厨人美食

[回答] 步骤1、切去芥菜根部，将芥菜清洗干净，然后晾干水分；步骤2、把芥菜先切片再切成条；步骤3、加入适量的食盐，抓拌均匀腌制2小时；步骤4、准备配料：生姜切丝、大蒜切片、青辣椒去根切成圈；步骤5、把芥菜放入纱布中，挤出水分，再放入盆中；步骤6、接着倒入切好的辣椒、蒜片、姜丝；步骤7、再加入少许白糖和没过芥菜丝的生抽，搅拌均匀；步骤8、最后装入瓶中，封住瓶口，放在阴凉处10天后即可食用。

“腌芥菜丝”正宗的做法，我家几乎天天吃，好吃下饭，做法超简单

夫妻家常菜72

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

芥菜怎样腌制

美味小舍

[回答] 1、芥菜洗净晾干水分，把晾干的芥菜擦成丝，加盐搅拌均匀腌制2小时，一斤芥菜大概20克左右的盐即可。2、锅里热油，倒入葱段和洋葱片、八角、桂皮、香叶、花椒小火炸出香味，炸到干黄就可以捞出控油了。3、碗里加入粗花椒面和细花椒面，再加入十三香搅匀，倒入炸香的热油。4、芥菜挤干水分放锅里，加入3勺白糖搅拌均匀，倒入做好的油泼辣子搅拌，再放些白酒和匀后装密封瓶2天就好了。

芥菜丝正宗腌制方法，不放油不加水，放一把花生，呛味十足

有一道美食

[回答] 先把两把花生加清水淘洗干净，凉水下锅煮熟。洗干净的芥菜先切两刀，切出一个平面方便固定，再切成薄片，最后切成丝，不需要切的太细，也不建议用擦丝器，太细的话影响口感，吃起来没有脆脆的感觉。锅中水开。下入一半切好的芥菜丝焯水5秒钟，用筷子翻个身，继续焯水5秒钟，捞出倒进干净无水的大盆里，盖上盖子，继续给另一半芥菜丝焯水，捞出后倒一起，倒入煮熟的花生，花生能让做出的芥菜丝更呛。这三个芥菜大概6斤，我加了50克左右的盐，带上手套抓拌均匀，趁热装进干净无水的坛子里，盖上保鲜膜，再盖上盖子密封保存。密封一段时间后，当你再次打开，芥末会呛的你流眼泪。芥菜腌制的时间越长，芥末味道越大，这也是它的魅力所在。随吃随取。吃的时候，可以加入味极鲜。

快速腌酸菜丝的正宗方法

鸿雁美食小屋

[回答] 步骤1、将洗净的大白菜切丝，有条件的话可提前晒几天；步骤2、先将一半白菜放入盆中，撒上一层盐，再将另一半放入盆中，撒上一层盐，放置半小时，注意盐不要太多；步骤3、用手将白菜揉一揉，再挤水放入干净的瓶中，边放边压实，盖上盖子放到阴凉处，一个月以后即可食用。

芥菜怎么炒好吃

天健美食坊

[回答] 步骤1、将芥菜掰成瓣清洗干净，沥干水分；步骤2、斜刀将芥菜菜杆切成薄片，菜叶切成段，切好装盘备用；步骤3、准备5瓣大蒜，拍扁后剁成末，再将小米椒去蒂切碎，跟蒜末放在一起备用；步骤4、起锅加入大量的清水煮沸，然后加入1勺食油，再把芥菜放入锅中焯水，芥菜断生之后捞出，放入漏勺沥干水分；步骤5、再起锅加油烧热，放入蒜末和小米椒碎炒香，接着加入半碗清水、半勺食盐、2勺生抽、2勺蚝油搅拌；步骤6、等汤汁煮开淋入水淀粉搅动，煮至汤汁浓稠，放入芥菜翻炒均匀，让芥菜裹上汤汁即可出锅。