[回答] 步骤1、洗净的青番茄切成片，青椒切成丝，再切点葱、蒜；步骤2、起锅烧油，下入葱、蒜炒香，下入青番茄翻炒，加入清水炒至全熟；步骤3、加入青椒、一勺盐、花椒粉、鸡精、白醋，翻炒均匀即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、将蟹味菇切去根部放入水中，清洗干净捞出控水，两根青椒去籽后切成宽条，半根红椒切成宽条，大葱白切成马蹄片，一小块生姜切成菱形片，抓入一把红干椒；步骤2、锅内加入清水大火烧开，倒入蘑菇焯水10秒钟，倒入青红椒翻匀后捞出控水；步骤3、锅内烧油，倒入葱、姜、红干椒炒香，倒入青红椒和蘑菇大火翻炒30秒；步骤4、将锅撤火加入耗油5g、食盐1g、鸡精1g、白糖1g，快速翻炒化开调料，勾入水淀粉，开大火将汤汁收浓稠即可出锅。

[回答] 步骤1、把洗净的青辣椒洗净切成细丝，放入盘中备用，再把瘦肉改刀切成细丝；步骤2、起锅烧油，油温五成热下入一勺豆瓣酱，开中小火炒出香味，放入切好的肉丝，开大火快速翻炒；步骤3、炒至变色放入切好的青椒丝，翻炒均匀后加入水淀粉勾芡，再加入少许的食用盐；步骤4、淋入适量酱油，加入适量的蚝油、香油，翻炒至汤汁浓稠，最后加入适量的青蒜苗，翻匀即可出锅。

[回答] 1、青茄子去皮切片，再切丝放入碗中，倒入一点白醋，加入少许食盐，抓拌均匀浸泡在水中。2、青椒切丝，西红柿切碎粒，葱蒜切末备用。3、锅内烧水，茄子烧水后捞出过凉沥干水分，锅内烧油，下葱姜蒜爆香。4、倒入青椒丝翻炒几下，下番茄炒出红汁，然后倒入茄子，加入食盐2克、味精1克、胡椒粉1克翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1、葱切段，胡萝卜切丝。起锅倒油，油热下入洗净的青豆芽翻炒。2、再加入蚝油、米醋、盐继续翻炒。最后放入葱段和胡萝卜丝翻炒均匀即可。

[回答] 步骤1、准备蒜、小米椒、毛豆，小米椒切圈备用；步骤2、锅中倒油，下入蒜末和毛豆翻炒片刻，加水小火焖5分钟；步骤3、开盖加盐和小米椒翻炒即可出锅。

[回答] 1.莴笋去皮切成薄片，腊肠切成薄片压一下，大蒜切碎。2.起锅烧油，油热以后下入蒜末炒出香味，然后下入腊肠。3.翻炒均匀后，下入莴笋进行翻炒，炒至莴笋熟透后加入食盐调味即可。

[回答] 1.莴笋切成菱形片，红椒切菱形片，木耳泡发，把大的切开，大蒜切片，放入干辣椒段；2.锅里加清水，倒入食用油，水开倒入木耳、青笋、红椒焯水30秒，断生后捞出，清水冲凉备用；3.油热倒入蒜片、干辣椒，翻炒出香辣味，倒入木耳、莴笋翻炒均匀，加入食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、蚝油提味；4.从锅边淋入少许清水，开大火翻炒，然后再淋上少许水淀粉，翻匀后即可出锅。

[回答] 步骤1、准备蚕豆、蒜苔，切掉蒜苔顶端的部分，再切成小段；步骤2、锅中烧油，油热下入蚕豆翻炒几下，再放入蒜苔，炒至蒜苔和蚕豆变成翠绿色；步骤3、加入比平常炒菜量多一点的盐炒匀，加入适量清水，盖上盖子，烧至汤汁不多时即可出锅。

[回答] 步骤1、青椒去蒂，清洗干净，锅中加水，大火烧开，放入洗好的青椒，盖上锅盖大火蒸15分钟；步骤2、大蒜压成蒜末，放入碗中，加入两勺生抽、一勺老陈醋、一小勺盐、一小勺白糖、适量鸡精，搅拌均匀；步骤3、辣椒蒸好后放到凉白开里冷却，撕成长条，淋上调好的料汁，加入辣椒油和香油，搅拌均匀装盘即可。