脆皮花生的做法

第一美食

[回答] 步骤1、适量花生米抓洗干净，晾干水分倒入盆中，加食盐3克、胡椒粉2克、花椒粉2克、鸡精2克、一个鸡蛋拌匀；步骤2、再加适量面粉裹至干燥无水的状态，挑出花生米，抖掉多余的面粉；步骤3、锅内多倒点油，烧到5成热至筷子周围冒小气泡，倒入花生米中火炸2分钟至油面没有水汽冒出；步骤4、转小火继续炸2分钟，经常用勺子翻动，待花生米变成金黄色倒出控油，快速抖散晾凉即可。

红烧蹄髈肉的家常做法

刘一手美食

[回答] 步骤1、准备猪蹄膀1200克、小青菜150克、生姜10克、京葱5克、桂皮3克、八角2克、干辣椒1克、草果1个、香叶3片、南乳汁10克、冰糖20克；步骤2、生姜一半切片一半切姜末，蹄髈冷水下锅，再放入京葱、姜片、料酒，水开后撇去浮沫，再将蹄髈放入高压锅中；步骤3、高压锅中加入没过蹄髈的水量，加入30克老抽、20克生抽、5克海鲜酱、5克蚝油、10克高度白酒、京葱、桂皮、八角、干辣椒、草果、香叶、姜片，盖上盖子大火烧开；步骤4、烧开后转中小火煮40分钟，将蹄髈烧到酥烂位置，可以用筷子插一下，如果插的动，说明蹄髈已酥烂；步骤5、起锅烧油，油热放入冰糖，用中小火将冰糖熬到冒气泡，然后放入蹄髈，将糖色浇在蹄髈上，上色后放入姜末、老抽10克、生抽20克、海鲜酱3克、黄豆酱6克，再从锅边淋入5克高度白酒；步骤6、倒入1500克清水，大火烧开后转中小火慢炖30分钟，10分钟后倒入南乳汁，搅匀后将汤汁浇在蹄髈上，二十分钟后到入胡椒粉，搅匀后再次将汤汁浇在蹄膀上；步骤7、另起锅烧水，水中加入盐5克、少许油，放入小青菜烫2分钟后捞出垫在盘底，再将蹄髈放入盆中，最后淋上汤汁即可。

油炸花生酥脆的做法

妙招帮手

[回答] 1.先用清水将花生米洗干净并挑出坏的，再将花生米放入水中浸泡5分钟左右后沥干水分；2.冷锅倒入适量食用油，再将花生米倒入冷油中均匀摊开；3.开小火炸花生米，期间用筷子不停地搅拌使花生米受热均匀；

五香卤水花生的做法

缘味保定

[回答] 1.花生用清水清洗干净后再浸泡一段时间，随后捞出将花生捏一条缝。2.锅中加入适量清水，桂皮，八角，干辣椒，盐，然后加入花生。3.大火将水烧开，盖上锅盖，继续煮20分钟然后关火浸泡3-5个小时即可。

凉拌花生莲藕的做法

懒猪美食

[回答] 1.准备莲藕一截去皮，切成小块放入清水中，加入适量白醋和面粉一起浸泡10分钟。2.锅内加入适量食用油，冷油下入花生米，炸至金黄后捞出控油后放入碗中。3.加入食盐小半勺，搅拌均匀，准备蒜末适量，加入生抽1勺，陈醋2勺，盐小半勺，白糖一勺，干辣椒适量，热油两勺搅拌均匀。4.藕片抓洗干净，下入锅中，焯水5分钟后捞出放入碗中，加入花生米，香菜和料汁，搅拌均匀即可。

水煮花生毛豆的做法

唐小糖

[回答] 步骤1、将花生和毛豆洗净，放入清水中加盐浸泡10分钟，准备香叶、桂皮、八角、花椒粒、干辣椒备用；步骤2、花生和毛豆泡好捞出，锅烧热下入所有调料，加适量盐大火翻炒2-3分钟至盐微微发黄；步骤3、加清水盖上锅盖，大火烧开倒入花生和毛豆，盖上盖子大火煮20分钟再关火焖5分钟，盛出自然放凉即可。

凉拌尖椒花生的做法

农家的小勇

[回答] 步骤1、起锅烧油，油温五成热时下入花生，小火慢炸至微黄后捞出；步骤2、把洋葱切成丁，尖椒切成丁；步骤3、锅中加入两大勺陈醋、盐、白糖小火煮开，关火放入生抽；步骤4、晾凉后倒入花生、青椒、洋葱，搅拌均匀即可出锅装盘。

炒五香花生的做法

第一美食

[回答] 步骤1、把花生米清洗干净，冷水放入锅中，煮好后倒出控干水分；步骤2、碗中放入一把花椒、几粒八角、一小把丁香、一把香叶、一小把小茴香，再准备一包食盐；步骤3、把锅烧热，倒入食盐和香料，中火把材料炒热，转小火翻炒出香味；步骤4、倒入花生米，小火不停的翻炒10分钟，炒至花生变为微黄色时，用漏勺筛掉盐；步骤5、把花生米放入盘中，摊开晾凉，捞出香料渣，把食盐放入袋子或者盒子里，可以重复使用。

带壳卤味花生的做法

小轩厨房

[回答] 步骤1、花生用水泡半小时，清洗干净，捏一个小口；步骤2、冷水下锅，放入两个八角、几片香叶、干辣椒和花椒，放入适量的盐；步骤3、小火煮20分钟，关火泡半小时捞出即可。

花蛤蛋羹的做法

雷的美食

[回答] 1.准备适量的花蛤，用盐水浸泡出花蛤里面的泥沙后备用。2.碗中打入四个鸡蛋，搅散之后用滤网过滤一下后加入适量的凉白开。3.鸡蛋液放入蒸锅中开锅蒸10分钟，然后加入花蛤蒸2分钟后出锅淋上酱油和葱花即可。