[回答] 步骤1、将100g紫皮洋葱、100g香葱打成碎粒；步骤2、锅中加入200g色拉油或者玉米油、大豆油，油温180度加入洋葱碎搅匀；步骤3、再加入香葱粒搅匀中小火熬制，熬制过程中每隔30秒翻动一次，熬至金黄色转小火不停的翻动再熬至咖啡色即可。

[回答] 1、把梭子蟹清理干净，一分为四，放入盘中，放入姜片，葱结。2、把蟹放入蒸锅中蒸6到8分钟后，取出葱结、姜片。3、在蟹盘中放入葱丝、辣椒丝、姜丝，浇灌上热油，盖上蟹盖，放上葱丝、辣椒丝、姜丝再淋上热油，周边淋上蒸鱼䜴油即可。

[回答] 步骤1、准备1斤大葱，用刀轻轻拍散后切成小段，放入大盆中；步骤2、在准备4两小葱，切成小段，2两香葱轻轻拍散后切成小段；步骤3、然后将一个香葱对半切开，再切成细丝，二两生姜切成姜片，1两带根香菜切成小段；步骤4、取一个空碗，加入几颗八角和几片香叶；步骤5、接着把锅烧热，加入2千克植物油，开中火将油温升至3成热（约90度），下入香料和姜葱，用小火熬8分钟，中间需要不停的搅拌；步骤6、待锅中所有原料炸软后转为中火炸6分钟，等姜葱慢慢变成淡黄色再转为小火，继续熬3分钟；步骤7、3分钟后关火，把原料放在锅中浸泡1分钟，最后将残渣捞出过滤干净即可。

[回答] 步骤1、准备水、糯米粉、量杯，将适量糯米粉倒入装有少量水的碗中，搅拌至比较粘稠；步骤2、加入适量白砂糖搅匀，再加入适量白醋搅匀，倒在不锈钢碗中，小火慢熬至粘稠即可。

[回答] 1.准备大葱一斤，小葱4两，香葱2两，洋葱，香葱2两和香菜八角若干，2.锅烧热后加入植物油4斤，中火加热之三成热，3.油烧热时候将准备好的香料和姜葱下锅小火熬煮8分钟，4.所有原料炸软之后再转中火炸6分钟后转小火熬3分钟即可。

[回答] 1.小葱切花，蒜子切末，生姜切末，洋葱切条，大葱切片备用。2.姜蒜末中加入食盐2克，生抽20克，老抽2克，陈醋20克搅拌均匀备用。3.砂锅烧热，加入一勺食用油，倒入洋葱和葱花炸香，炸至微黄后捞出。4.另起锅烧水，下入面条，煮熟后捞出控水后放入碗中，浇上适量酱料和热油即可。

[回答] 步骤1、不粘锅里先倒入150克冰糖和150克水；步骤2、开大火把冰糖融化，期间用勺子翻动，糖融化后转中小火继续熬；步骤3、当中间出现很多泡泡，而周围没有的时候，就不要再拿勺子搅动；步骤4、当锅中大泡泡多，小泡泡少时，转小火熬几分钟；步骤5、待糖慢慢凝固、泡泡越来越多、糖开始变色，糖浆就熬好了；步骤6、也可以用筷子取一点糖浆放水里，如果糖凝固，且咬一下不粘牙，就说明熬好了，反之则再熬2分钟。

[回答] 1、小米洗净备用，南瓜切小块，打碎，砂锅里烧水。2、水开后倒入小米，待水再次开后，撇去浮沫，加入南瓜碎。3、开小火熬20分钟，放入适量的大枣和白糖会更好喝一点。

[回答] 步骤1、洗净的棒子骨冷水下锅焯，加入葱姜、料酒，水开后焯5分钟捞出，洗净放入汤锅，加入没过骨头的水；步骤2、放入生姜和葱，烧开后转小火熬1小时，萝卜洗净去皮，切成块；步骤3、转大火，加入盐，放入萝卜，转中小火，再煮10分钟，萝卜软烂后，关火出锅，撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、首先用清水泡制鸭子2小时，泡去鸭子的血水；步骤2、配料：香叶2片、桂皮少许、良姜1块、干姜2片、小茴香少许、八角2个；步骤3、锅烧热下入50克盐，小火炒制微黄，下入配好的香料进行翻炒；步骤4、加入花椒继续翻炒出香味即可出锅；步骤5、鸭子挤去血，水，用炒好的盐均匀涂抹鸭子，腌制2小时；步骤6、2小时后洗净鸭子上的盐水，防止鸭子太咸；步骤7、锅热烧水，加入小葱节和老姜，加入少许料酒，白芷3片，八角2个，少许桂皮，良姜1片；步骤8、下鸭子，锅中加入炒好的盐进行调味，焖煮20分钟；步骤9、20分钟后捞出葱姜，再次盖锅盖焖煮15分钟；步骤10、时间到后用竹签扎透鸭子，不出血水即可；步骤11、关火盖上锅盖，焖20分钟，即可捞出改刀装盘。