[回答] 1、藕切小丁放清水里面。锅中加入适量油，放入生姜、葱花炒香。2、倒入适量豆瓣酱，炒出红油后，倒入莲藕丁和适量五香粉，翻炒5分钟。3、将炒好的食材放入碗中，加入适量辣椒面、芝麻。4、锅中烧油，油热后晾凉至7成热时，倒入碗中搅拌均匀即可。

[回答] 1.准备适量青椒洗净切块，二荆条切圈，生姜切末，大蒜切末。2.碗中打入4个鸡蛋，加入适量食盐，白胡椒粉，白醋1勺，清水，搅拌均匀。3.锅里放油烧热，滑一下锅，然后下入蛋液，快速炒散糊捞出备用。4.下入准备好的辣椒，大火翻炒入味以后下入鸡蛋，翻炒均匀后淋入适量生抽和明油，翻炒均匀即可。

[回答] 1.准备大蒜2克切片，火腿肠3根切片，青红椒各15克切块。2.起锅烧油， 油热以后倒入蒜片，开大火爆香，然后倒入青红椒翻炒均匀。3.倒入火腿肠，加入食盐2克，生抽5克，大火翻炒均匀即可。

[回答] 1.准备适量的葱切花，姜切丝，辣椒切块，胡萝卜切片，土豆去皮切片备用。2.起锅烧油，油热以后倒入葱姜炒出香味，接着下入土豆片，翻炒均匀。3.加入适量的老抽，蚝油，盐，十三香，鸡精，然后下入胡萝卜和辣椒翻炒均匀即可。

[回答] 1.准备青茄子一个切成长条，大葱切片，大蒜切片，放入盆中，再抓几颗花椒，一把红干椒，青线椒切圈。2.锅内加油，油温5成热以后下入茄子中火炸2分钟后捞出控油。3.锅内再添半勺食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，加入豆瓣酱5克，搅拌化开。4.下入准备好的茄子和青椒，快速颠锅翻炒均匀，然后加入白糖1克，胡椒粉1克，生抽5克，快速翻炒15秒即可。

[回答] 1、把蛏子倒入盆里，用清水泡上，撒上食盐，再放入一点植物油。撒食盐，利于蛏子吐水，水里放植物油是加速蛏子吐水的速度。2、大葱白切成碎沫,生姜切成菱形片，大蒜切成薄片备用。青椒，红椒去籽后切成宽条放在盆里备用。3、锅内烧水，把蛏子控去水分，然后蛏子凉水下锅，不停的翻动蛏子，水开后煮2分钟，把蛏子捞出用凉水冲洗。然后把蛏子肉和外壳分开，抓去上面的粘液，外壳和蛏子肉分开放，挑选一些好的外壳放在盆里备用。把清洗干净的外壳摆放在盘子里。4、锅内烧油， 倒入红干椒，炒出辣味后，放入葱，姜，蒜，倒入豆瓣酱炒出红油，放入青椒，红椒，快速翻炒出味后，再倒入蛏子快速翻炒几下，倒入一点料酒去腥，加入蚝油，生抽，胡椒粉，开大火，快速翻炒收汁。

[回答] 1.小龙虾去头去虾线冲洗干净，生姜切片，大蒜切末，小葱切段。2.锅中加入适量的油滑锅，油温7成热以后倒出热油，下入凉油和姜片和蒜末爆香。3.下入虾球大火翻炒，过火后加入适量食用油，豆瓣酱，炒出红油。4.下入一颗八角，两片香叶，干辣椒一把，适量的啤酒，然后大火煮开。5.加入适量食盐，黑胡椒粉，鸡精，十三香，白糖，生抽，老抽，搅拌均匀后大火收浓汤汁，然后勾芡再撒上葱段即可。

[回答] 1、尖椒切块，洋葱切丝，葱切葱花，姜切丝，猪肉切片。2、锅中加入适量油，油热后倒入肉片，炒至发白后，倒入葱、姜、尖椒、洋葱、木耳翻炒均匀。3、加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡精翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、把生姜、大蒜切成片，大葱切成葱花，青椒、红椒切成块；步骤2、接着把瘦肉切成丁，加入一勺食盐、一勺白糖、料酒，抓匀后腌制5分钟；步骤3、打入一个鸡蛋清，用手抓至上劲，加入干淀粉拌匀；步骤4、起锅烧油，油温四成热时，下入肉丁滑散，倒出控油；步骤5、另起锅烧油，下入葱、姜、蒜爆香，加入剁椒和辣酱翻炒；步骤6、然后倒入肉丁、青椒、红椒，加入半勺白糖、半勺鸡精、半勺胡椒粉、料酒；步骤7、大火快速翻炒2分钟，出锅装盘即可。

[回答] 1、吧姜切片，葱切末，准备开水焯烫鸡翅。加入三片姜，鸡翅下锅焯烫后捞出备用。2、起锅烧油，加入一匙豆瓣酱，炒出红油，加入姜片，葱花炒香，下入鸡翅。3、加入酱油，米酒，适量冰糖，4瓣蒜，一支葱结，月桂叶4片，加盖中小火焖煮约15分钟。4、待收汁后，起锅前加些许的香油增香，搅拌均匀后起锅装盘即可。