[回答]

[回答] 1.排骨加入适量的盐、生粉搅拌均匀，然后加入清水清洗干净沥干水分。2.豆腐切成小块放入清水中备用，大蒜切末加入排骨中，再加入适量的盐、黄豆酱，蚝油，淀粉，食用油，搅拌均匀后腌制20分钟。3.豆腐摆入盘中，表面放上腌制好排骨，大火蒸20分钟即可。

[回答] 1、大蒜拍碎，切碎，葱切碎，排骨洗净放一点生抽、料酒、白糖。2、现在放一点生粉，均匀搅拌，水开了把排骨放进去。3、盖上盖子蒸20分钟，放点葱点缀即可。

[回答] 1.排骨用开水清洗干净，捞出放入盆中，加入半勺盐，半勺味精，半勺胡椒粉，一勺蚝油，一勺料酒，搅拌均匀后腌制20分钟。2.腌制好的排骨加入一勺淀粉，一个鸡蛋，半勺面粉，搅拌均匀，准备一块老豆腐切片备用。3.锅中烧油，油温五层热以后下入豆腐，炸至两面金黄后捞出控油备用；接着下入排骨炸至两面金黄后捞出控油备用。4.碗底放入葱姜，放入排骨，锅中加入开水，盐，味精，白糖，十三香，搅匀后淋到排骨上然后大火蒸40分钟即可。

[回答] 1、香菇去蒂切丁，红椒切丁，大蒜切末，葱切葱花。2、排骨放入碗中，加入适量清水，放入盐1克、白醋5克抓洗干净，沥干水分。3、锅中放入适量清水大火烧开，放入毛豆煮2分钟，捞出备用。4、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入蒜末、香菇丁炒香，盛出备用。5、碗中放入排骨、毛豆、炒好的香菇丁，调入蒸鱼豉油5克、老抽2克、蚝油5克拌匀，腌制30分钟，然后装盘。6、锅中放入排骨蒸10分钟，然后撒上红椒丁、葱花焖1分钟，即可出锅。

[回答] 步骤1、排骨用清水泡10分钟，多清洗几遍去血水，蒜剁成细末；步骤2、加入盐、少许白糖、淀粉，抓匀，调入少许香油，抓均匀腌5~20分钟；步骤3、锅里水煮开，排骨上锅蒸8~10分钟，端出撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、白玉菇去根洗净后控水，切点青椒丝、葱花、蒜片；步骤2、把白玉菇、虾仁焯水1分钟捞出控水；步骤3、锅中倒油，油热下入葱蒜、生抽，炒香后放入白玉菇，翻炒一会；步骤4、再加入精盐、蚝油、鸡精、辣椒丝，翻炒均匀，淋上水淀粉，炒匀出锅即可。

[回答] 步骤1、一棵黑白菜切掉根部洗净，白玉菇切掉根部洗净，比较大的撕开备用，大蒜切末；步骤2、锅中加水、少许食盐、植物油烧开，放入白玉菇焯水30秒倒出冲洗；步骤3、锅内烧热油，放入蒜末炒香，再放入黑白菜大火爆炒30秒至断生，加食盐2克和鸡精1克翻炒化开；步骤4、倒入控过水的白玉菇，沿锅边淋入一点清水翻炒几下，勾入一点水淀粉，出锅前淋入明油即可出锅。

[回答] 1、肋排1斤砍好后清洗一到两遍，挤干水分备用，拍一点大蒜增香备用。豆豉50克，用清水洗一遍。2、在排骨中加入洗好的豆豉，大蒜，适量盐、糖、少许蚝油，一点点料酒，两勺玉米淀粉，搅拌均匀。3、将排骨放入蒸锅中蒸10~12分钟左右，蒸好后倒掉多余汁水，再淋到排骨表面即可。

[回答] 步骤1、把白玉菇清洗干净后挤干水分，在空盆中放入面粉，打入2个鸡蛋，加凉水搅拌成面糊，把白玉菇放入面糊；步骤2、锅中烧油，油温5-6成热后下入裹好面糊的白玉菇，炸至金黄后捞出控油，撒上调料即可。