湖北人最爱的莲藕排骨汤，大厨教你正宗做法，好喝哭了

好好吃

[回答] 1、将莲藕去皮切成块，再放入水中浸泡，起锅烧水，放入切好的排骨、料酒焯出血沫捞出；2、在砂锅中放入姜片、红枣、枸杞、排骨、莲藕盖上盖子炖煮3小时，最后加入盐、白胡椒拌匀即可。

红枣排骨汤的做法

小管家美食

[回答] 步骤1、首先准备2斤排骨，砍成块后用冷水将血水清洗干净，净锅加水，排骨冷水下锅，加入料酒，水开后撇去浮沫；步骤2、大约煮2-3分钟即可捞出，然后用凉水冲凉，起锅烧油，放入生姜片炒出香味，下入排骨用中小火煸炒一下，炒至排骨表面微黄，加入开水；步骤3、放入2勺食盐，盖上盖子大火烧开，将汤汁炖浓后将排骨和汤倒入砂锅中，放入红枣，盖上盖子，小火慢炖40分钟，炖好后撒入少许胡椒粉和葱花即可关火。

冬瓜绿豆排骨汤的做法

舌尖计

[回答] 1.起锅烧水，下入排骨焯水，冬瓜去皮切块备用。2.过水后的排骨放入砂锅，下入洗净的绿豆和适量的清水。3.水开以后下入生姜，冬瓜，盐，盖上盖子炖熟即可。

家常清炖排骨汤的做法

大平健康美食

[回答] 步骤1、准备食材：排骨、葱段、姜片、香菜、胡椒粉、料酒；步骤2、先把排骨清洗两遍，锅内烧水，倒入排骨，煮开后捞出排骨，用热水再次清洗两遍；步骤3、锅中放热水，依次下入排骨、葱段、姜片、料酒，盖上锅盖，大火烧开转小火慢炖；步骤4、等排骨快熟时加入少许食盐，挑拣出葱段和姜片，加少许胡椒粉，即可盛出；步骤5、最后撒上适量的香菜点缀即可。

莲藕糖的做法

客家妹秀秀

[回答] 1、将莲藕清洗干净，去皮切片；用清水洗去莲藕多余的淀粉。2、冷水下锅，大火煮开后焯水两分钟。捞起过一遍凉水，沥掉水分。3、将莲藕倒入碗中，加三百克白糖。莲藕跟糖的比例二比一，将它抓均匀。盖上保鲜膜腌制一晚上。4、将莲藕跟糖水直接倒入锅中，大火煮开。煮开后时不时的翻动一下，让每一块莲藕都受热均匀，并且将水分都缩干。5、基本收干水分，糖水变得粘稠的时候转中小火。这时要不停翻动。熬制基本没有糖浆关火，利用余温不停翻炒。等莲藕化霜时就好了。

油煎莲藕的做法

舌尖上的风味

[回答] 1、准备一节莲藕，削皮后切成薄片，放入水中清洗干净。2、然后再藕片上均匀地撒上淀粉，将事先准备好的肉末平铺在藕片上，将另一片藕贴在上面。3、把平底锅烧热，放入适量食用油，将油均匀铺开，把制作好的藕片依次放入平底锅中，小火慢煎五分钟，期间不时翻动藕片，煎至两面金黄即可夹出，然后按个人口味撒上椒盐粉即可。

凉拌莲藕的做法

第一美食

[回答] 步骤1、准备的莲藕去皮后清洗干净，先从中间切成两半，再切成片，切好后用清水浸泡，水中加入3g白醋；步骤2、大蒜拍扁切成蒜末，生姜切成姜末，小葱切成葱花，小米椒切成圈；步骤3、起锅烧油，油温七成热时将热油倒入切好的配料里面；步骤4、起锅烧水，加入白醋，水开后放入藕片，不停搅动藕片，1分钟后捞出藕片控水拔凉；步骤5、藕片放入盆中，倒入激过油的调料，再加入食盐2g、鸡粉2g、白糖3g、白醋5g、芝麻香油5g，搅拌均匀即可盛出。

莲藕炒鱿鱼的做法

惟楚有菜

[回答] 1、泡藕切丝，姜切丝，红椒切丝。2、鱿鱼改刀后加入适量食盐、白酒搅拌均匀腌制10分钟。3、锅中烧水，水开后倒入泡藕丝，飞水1分钟左右，起锅。4、另起锅加入少许油，倒入鱿鱼，滑锅后倒出。5、锅中留底油，加入姜丝、小米辣翻炒一下，倒入藕丝、鱿鱼，加入适量盐 、糖、水淀粉翻炒均匀后，淋入色拉油，略微翻炒即可。

莲藕盒子的做法

鲁大飞

[回答] 1、把莲藕两头去掉并削皮，锅里放清水，水开后放入去皮的莲藕，在开水里煮八分钟捞出来控一下水分。2、稍微放凉以后切成片，第一刀不要切断，第二刀切断。把猪肉剁成肉馅，香菜洗干净后切碎。3、肉馅里放入料酒、葱末、姜末、老抽、胡椒粉、蚝油、花椒茴香水、盐、香菜，然后用筷子朝一个方向把肉馅搅匀放一边腌制十分钟。4、准备一个大一点的盆子里面加入适量面粉，加清水来调面糊，调好以后打入三个鸡蛋，最后把面糊搅拌均匀。5、取一片藕片把调好的肉馅夹在中间，然后用手轻轻捏几下就可以；重复这个步骤把所有的藕片都夹上肉馅。6、锅里多放食用油，把藕片放入面糊里，均匀裹上一层面糊；油温八成把裹上面糊的藕片下锅。7、等表面定型以后再用筷子翻动，全程用小火来炸，中间多翻动让他们受热均匀，等到藕片在锅里飘起来表面金黄色就可以了 。

莲藕汤的做法

小颖美食

[回答] 1、500克排骨加入姜片，再加入清水焯水2-3分钟，捞出排骨控干水份。2、砂锅中放入排骨，葱结，姜片，清水，大火烧开之后转小火，炖半小时。3、莲藕去皮切小块，玉米切段，莲子热水浸泡一小时，去掉芯备用。4、半小时后，将莲藕，玉米和莲子放进去再炖1小时即可。