蒸鸡蛋掌握三个诀窍，蒸出来的鸡蛋嫩滑没蜂窝，入口即化

豆娘厨房

[回答] 1.碗里打五个鸡蛋，加点盐，用筷子搅匀，然后加入蛋液1.5倍的温开水；2.过滤蛋液，夹掉气泡，放入水烧开后的锅中，在鸡蛋上面盖上一个盘子；3.大火蒸八分钟，八分钟后关火，等一分钟再开盖，淋上蒸鱼豉油即可。

鸡蛋怎么蒸才会滑而嫩

第一美食

[回答] 步骤1、将小葱叶切成葱花，小盆中打入三个鸡蛋，加人食盐1.5g，用筷子顺着一个方向搅散，再加少量温开水，顺着一个方向搅出气泡，蛋液和水的比例为1:2，用勺子将蛋液上面的气泡舀出；步骤2、锅内烧水，放上篦子，将蛋液倒入一个小盆中，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎若干小孔，水开后将蛋液放在篦子上，盖上锅盖留缝，小火蒸八分钟；步骤3、取出鸡蛋羹，揭开保鲜膜，浇上适量生抽、香油，最后撒上葱花即可。

蒸鸡蛋怎么做更加嫩滑好吃？

天天饮食

[回答] 步骤1、在空碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，加入和鸡蛋液等量的凉白开，再次搅匀；步骤2、锅中加入清水，放上蒸架，把鸡蛋液倒入盘子里，再放在蒸架上，用勺子舀出泡沫，加入食用油后盖上锅盖蒸10分钟左右；步骤3、取出鸡蛋液，撒上切好的葱花，淋上生抽即可食用。

蒸了20年的鸡蛋才知道，鸡蛋要怎么样蒸才嫩滑

浩子有妙招

[回答] 1、将鸡蛋打入碗中，加入适量食盐，然后轻轻搅拌均匀；2、鸡蛋液中倒入两倍温水，搅拌均匀，盖上保鲜膜，扎上几个小孔，放到锅里蒸八分钟即可。

蒸鸡蛋不嫩滑不好吃？阿源教你一招，这样蒸的鸡蛋又香又嫩超好吃

农民阿源

[回答] 1、把鸡蛋打入碗中并打散，加入食盐、酱油、油搅拌均匀；2、然后把水边倒朝着一个方向搅拌，撇去浮沫；3、起锅烧水，水开后上锅蒸10分钟，再撒上葱花、继续焖3分钟，淋上生抽即可。

鸡蛋蒸虾做法

美食作家王刚

[回答] 1、鲜虾用水浸泡十分钟，打适量鸡蛋并加入适量纯牛奶、盐搅拌打散。2、将虾去壳，去虾线后切成小粒，与蛋液混合，用保鲜膜密封。3、将蛋液放蒸锅中，中火蒸8分钟，蒸好后撒上葱花即可。

鸡蛋蒸排骨怎么做

余味家常菜

[回答] 1.排骨用开水清洗干净，捞出放入盆中，加入半勺盐，半勺味精，半勺胡椒粉，一勺蚝油，一勺料酒，搅拌均匀后腌制20分钟。2.腌制好的排骨加入一勺淀粉，一个鸡蛋，半勺面粉，搅拌均匀，准备一块老豆腐切片备用。3.锅中烧油，油温五层热以后下入豆腐，炸至两面金黄后捞出控油备用；接着下入排骨炸至两面金黄后捞出控油备用。4.碗底放入葱姜，放入排骨，锅中加入开水，盐，味精，白糖，十三香，搅匀后淋到排骨上然后大火蒸40分钟即可。

碎肉蒸鸡蛋的做法

董大脸解说

[回答] 步骤1、鸡蛋打入盆中，加入适量的盐和清水，搅匀后捞出浮沫，盖上保鲜膜，扎上小洞，蒸锅中加入适量的清水；步骤2、把鸡蛋液放入蒸锅中，肉馅中放入适量的盐、料酒、淀粉搅匀，锅加油，油热后把肉馅倒入锅中；步骤3、把肉炒至发白，加入适量的生抽，鸡蛋凝固后放入肉末蒸1到2分钟，蒸熟后端出即可。

蒸鸡蛋虾仁羹做法

第一美食

[回答] 1.准备一个小盆，打入3个鸡蛋，加入食盐1克，滴几滴芝麻香油，加入半勺清水，把鸡蛋打散和清水充分融合。2.准备几个大虾，用手薅去虾头，然后剥干净虾皮，用刀划开虾背，把虾线清洗干净，放在盆中加入清水多洗两次。洗干净以后放在盆中，加入料酒2克，蚝油1克，胡椒粉一克，用筷子搅拌给虾仁入味。3.嫩豆腐一块切成厚片放在盆中，拿一个漏勺，把鸡蛋均匀的漏在豆腐上面，这样可以减少气泡的产生，并把豆腐全部掩盖。3.锅内烧水烧开，把鸡蛋羹放进去中火蒸8分钟，再把虾仁放在鸡蛋上蒸2分钟即可。

蒸鸡蛋焖子做法

相遇味蕾

[回答] 1、将葱切成葱花，尖椒切丁，放入碗中打入两个鸡蛋，搅拌均匀。2、碗中加入适量黄豆酱（最好用农家大酱），适量十三香和油搅拌均匀。3、将搅拌好的鸡蛋焖子，放蒸锅中盖上盖，开大火蒸20分钟即可。