[回答] 步骤1、把牛肉切成丝，加入料酒、生抽、盐，搅拌均匀后腌制5分钟；步骤2、把土豆切成条，放入清水中清洗，小米椒切成圈，生姜切成丝，葱切成葱花；步骤3、起锅烧油，下入牛肉，炒至七成熟后盛出；步骤4、起锅烧油，下入小米椒和姜丝炒香，放入土豆条、盐翻炒，加入牛肉、鸡精，炒熟即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、把1个土豆去皮后清洗干净，切成粗条放入盆中，加入清水浸泡，把3个青尖椒、1个红尖椒切成圈；步骤2、把1段大葱白切成碎末，1小块生姜切成碎末，1块猪肉剁成肉末；步骤3、锅里倒入清水，大火烧开，倒入土豆焯水10秒钟，倒出用清水冲洗，控干水分；步骤4、起锅烧油，把油烧热后滑锅，倒出热油，加入凉油，倒入肉末翻炒至变色；步骤5、倒入葱、姜翻炒，加入辣椒酱炒出红油，倒入土豆翻炒，倒入青红尖椒圈翻炒；步骤6、加入食盐、味精、白糖、胡椒粉搅拌均匀，勾入水淀粉，加入辣椒红油，开大火收汁，翻匀后出锅装盘即可。

[回答] 1.土豆去皮清洗干净，切成条，茄子去皮洗净切条备用。2.碗里加入适量的盐，生抽，蚝油，玉米淀粉，清水搅拌均匀。3.起锅烧油，油热以后下入土豆，炸至八成熟后捞出，下入茄子，炸至表皮略焦后捞出。4.另起锅烧油，油热以后下入青红辣椒圈和大蒜炒香，倒入调好的料汁炒匀。5.倒入土豆和茄子，不断翻炒，炒至汤汁收浓即可。

[回答] 1、土豆切条后，加入清水浸泡。青、红椒切圈，大葱白切末，生姜切成末，猪肉切末。2、锅中加入适量水，大火烧开后放入土豆条，焯水30秒后捞出过凉。3、热锅烧油，充分滑锅后，加入凉油，下入肉末炒散，加入葱末翻炒几下，加入老干妈炒出红油。4、加入土豆条翻炒后，下入辣椒圈翻炒均匀，加入适量盐、味精、白糖、胡椒粉翻炒化开调料，加入适量水淀粉、辣椒油翻炒收汁即可。

[回答] 1.准备适量的大蒜切末，香葱切圈，土豆去皮切条，芹菜切段。2.起锅烧水，水开以后下入芹菜焯水，然后捞出过凉水备用。3.另起锅烧油，下入土豆条炸，炸至金黄后捞出控油备用。4.另起锅烧油，下入葱花和蒜末炒香后下入芹菜段翻炒。5.下入土豆条翻炒，然后加入适量的十三香，盐，蚝油，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、一小把蒜苔洗净切成3厘米左右的段、洋葱半个切片、小米椒切圈、大蒜切片、小葱切段、生姜切菱形片，黄豆芽100克洗净，五花肉一小块切成丝，准备薄一点的生面条备用；步骤2、锅内烧油滑锅倒出，加入凉油，放入肉丝炒白炒香，下入小米椒、蒜片、葱段爆香，先放入黄豆芽和蒜苔翻炒，再放入洋葱翻炒至配菜断生，从锅边淋入一勺清水；步骤3、加老抽3克、生抽5克、食盐3克、鸡粉2克、白糖少许、胡椒粉2克、十三香1克翻炒化开，淋入一点香油翻匀，盛出备用；步骤4、锅内烧油润锅倒出，留少许底油，均匀的铺入面条，从锅边淋入适量的植物油，小火不停晃锅至面条底面金黄，翻面淋入植物油，小火炒6分钟至两面金黄；步骤5、倒入炒好的菜，颠锅翻面，淋入菜汤盖上锅盖焖5分钟，将面条散开迅速翻炒几下即可。

[回答] 步骤1、先把花菜改刀切成块；步骤2、再把西芹斜刀切成段；步骤3、然后把红辣椒去蒂片开，切成菱形块；步骤4、再把大葱切成马蹄状、姜切成片备用；步骤5、起锅烧水，水开下入花菜；步骤6、花菜焯水一分钟后，捞出过凉水，然后控干水分备用；步骤7、起锅烧油，油热下入葱姜爆香；步骤8、然后下入西芹炒出香味；步骤9、接着倒入花菜用大火翻炒几下，转为小火；步骤10、再加入少许的食盐、适量的鸡粉、少许的白糖、适量的生抽，继续翻炒；步骤11、然后顺着锅边淋入少许开水，再倒入红辣椒片翻炒均匀；步骤12、最后淋入芝麻香油，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、把钉螺提前用盐水浸泡一晚，用刀背敲掉尾部，用清水冲洗干净；步骤2、把大葱斜切成段，大蒜和生姜分别切成片，干辣椒切成小段；步骤3、再准备一小把花椒，把洗净的芹菜斜切成段，洋葱切成小块；步骤4、锅中烧水，放入螺钉、三片生姜、料酒，水开后煮2分钟左右，倒出控干水分；步骤5、起锅烧油，下入干辣椒、花椒、葱、姜、蒜炒香；步骤6、继续放入钉螺、料酒、豆瓣酱、红烧酱油、清水、食盐，水开后煮5分钟；步骤7、最后下入配菜翻炒至变软，撒入孜然粒，搅拌均匀即可出锅装盘。

[回答] 1.准备五花肉两块，姜片适量，一小撮花椒。2.五花肉加两勺料酒下锅煮，水开后打去锅中浮沫，倒入姜片煮15分钟。3.五花肉放凉切成薄片，线椒切片，红椒切片，生姜切末，大蒜切末，再放入三勺豆豉。4.热锅下油，倒入切好的肉片煸炒三分钟，炒香后捞出备用。5.锅内再烧油，油热以后下姜蒜跟豆豉小火爆出香味，倒入肉片快速翻炒均匀。

[回答] 步骤1、准备食材：香菜梗、葱、姜、蒜、青红小米椒、五花肉、老抽、蚝油、盐、鸡精、醋；步骤2、香菜洗净切段、五花肉切丝、葱切葱花、姜切末、蒜切片、青红椒切圈备用；步骤3、锅烧热油，3成油温下入肉丝煸至干香，放入葱、姜、蒜、青红椒翻炒，加老抽上色，再放点蚝油炒香；步骤4、倒入香菜、鸡精2克、盐1克快速翻炒均匀，倒点米醋翻炒至香菜断生即可。