[回答] 1、虾米放入清水中浸泡5分钟。鸡蛋打入碗中，加入盐0.5克搅拌均匀。2、倒入适量清水拌匀，用保鲜膜包裹，并用牙签扎一些小孔。3、锅中放入鸡蛋羹蒸8分钟，去除保鲜膜，放入虾米，淋入蒸鱼豉油2克焖1分钟，即可出锅。

[回答] 步骤1、将小葱叶切成葱花，小盆中打入三个鸡蛋，加人食盐1.5g，用筷子顺着一个方向搅散，再加少量温开水，顺着一个方向搅出气泡，蛋液和水的比例为1:2，用勺子将蛋液上面的气泡舀出；步骤2、锅内烧水，放上篦子，将蛋液倒入一个小盆中，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎若干小孔，水开后将蛋液放在篦子上，盖上锅盖留缝，小火蒸八分钟；步骤3、取出鸡蛋羹，揭开保鲜膜，浇上适量生抽、香油，最后撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、准备两根胡萝卜、3个鸡蛋，把洗净的胡萝卜削去外皮，切成块状；步骤2、接着放入料理杯中，加入清水，打成胡萝卜汁，碗中打入3个鸡蛋，加入食盐搅匀；步骤3、胡萝卜汁过滤后倒入蛋液中，用筷子搅匀，用勺子撇去浮沫；步骤4、然后冷水上锅，盖上盘子，盖上锅盖蒸15分钟，关火焖5分钟后取出；步骤5、最后用刀子划成块状，淋上生抽和香油即可。

[回答] 步骤1、准备4个鸡蛋打入碗中加少许白醋、少许盐、少许白糖搅散，另一个碗中加入纯牛奶，鸡蛋牛奶的比例为1:1.2；步骤2、将蛋液倒入大碗中，再加入纯牛奶，朝一个方向搅动3分钟左右； 步骤3、准备5只大虾，清水浸泡，去壳，取出虾仁，去掉虾线，剁碎放入蛋液中，用筷子搅拌均匀；步骤4、将搅匀后的蛋液倒进大盘子里，然后在上面倒扣一个盘子，火候适中蒸8分钟后取出；步骤5、在蒸好的鸡蛋羹上用刀划拉几下，加少许生抽，转动盘子，最后撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、碗中打入两个鸡蛋，加少许胡椒粉和盐搅散，分两次加入温水搅匀；步骤2、取一个深一点的盘子摆上生蚝，将蛋液过筛滤入盘中，戳破大气泡；步骤3、蒸锅水开放入盘子，上面盖一个盘子蒸8分钟，关火静置3分钟，取出淋上适量生抽和香油，撒上香葱末即可。

[回答] 步骤1、蒸锅加水烧开，打一个鸡蛋，搅散，加和蛋液一样多的水，或稍微多加点；步骤2、蛋液里加香油，搅拌均匀，去掉浮沫，盖上保鲜膜，两边留有空隙，或用牙签扎几个洞；步骤3、蛋液放入水烧开的蒸锅，蒸十分钟左右，取出，加入生抽调味，宝宝可以吃的蒸鸡蛋就做好了。

[回答] 步骤1、碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐，用筷子将其打散；步骤2、然后加入1.5倍的温水，再次搅匀后倒入漏勺中过滤一次，再二次过滤到盘中，用勺子打去浮起的泡泡；步骤3、放入蒸锅，盖上一个盘子，再盖上锅盖，用中火蒸8分钟后取下扣在上面的盘子；步骤4、锅内放油，下入一勺肉末炒散后加入一点老抽、少许清水、少许鸡精、一点白糖、少许蚝油、一点生抽，勾入水淀粉，淋入香油；步骤5、再将炒好的肉末淋在蒸好的蛋上，最后撒上适量的葱花即可。

[回答] 1、洗干净的橙子，从蒂三分之一处切开，掏出果肉。2、把橙子壳放进碗里固定，碗中打入鸡蛋，倒入橙汁和水，搅拌均匀后过滤，静置10分钟。3、将鸡蛋液倒进橙子里，盖上，凉水上锅蒸20分钟即可。

[回答] 蒸鸡蛋羹时不要加太多的水，鸡蛋应该占大部分，鸡蛋应该是水的两倍。如果鸡蛋太多，鸡蛋做出来就会非常容易有蜂窝状；如果说水的比例大于鸡蛋，那么鸡蛋的味道就会被稀释。所以用两倍的鸡蛋配一倍的水量是最好的一个比例。

[回答] 1、准备好鸡蛋、白凉粉、麻油和盐等备用；2、碗中打入鸡蛋，加入白凉粉、食盐和麻油，加入适量的温水，搅拌均匀，然后过筛2次；3、用保鲜膜包好，牙签扎上小孔，中火上锅蒸8分钟，然后关火再焖2分钟即可完成。