[回答] 1、香菇切小丁，生姜、大蒜切末儿。花生仁倒入保鲜袋内，用擀面杖将花生仁压碎。2、锅内倒油，油倒入锅内后就下肉末，一直熬到油沫变少，肉糜变黄。下蒜末、姜末、香叶、桂皮、藤椒、草果和八角。倒入豆豉一起熬。熬出香味后，拣出香叶、桂皮、八角、藤椒、草果，下香菇丁。3、待香菇熬出水份变干的时候，下辣椒面和生的白芝麻，倒入生抽一起熬。加糖和盐调味，熬到没有水份，倒入花生碎搅拌均匀，就可以出锅了。

[回答] 步骤1、四斤半红辣椒去掉根部，洗净控水，50克生姜切末、400克大蒜搅碎、红辣椒搅碎备用；步骤2、锅中倒入500克大豆油，油热下入姜末炒香，倒入蒜末翻炒，依次倒入辣椒末、100克白糖、100克白酒、500克大酱、食用盐搅匀，酱和盐的比例可以自己调；步骤3、煮开调小火，每隔1分钟搅动一下，水分快干时加入一点味精搅匀，关火倒出，全程大约15分钟。

[回答] 1.准备适量的小葱切段，生姜切丝，蒜头剁成蒜蓉。2.碗中加入适量酱油，盐，一小勺蚝油，一小勺辣椒酱，适量清水搅拌均匀。3.起锅烧水，水开以后下入花甲，煮开以后捞出用清水清洗干净。4.起锅烧油，下入蒜蓉和生姜，炒香以后下入小葱逼出香味。5.加入适量清水，倒入调好的料汁，然后下入花甲翻炒均匀加适量生粉勾芡即可。

[回答] 1、准备大红椒2500克、小米椒2500克、食用盐750克、高度白酒150克。2、大红椒去蒂，和小米椒洗净，放太阳底下晒干水分后放在盆中，用铲子慢慢斩成颗粒状。3、放入150克高度白酒，750克食用盐搅拌均匀，然后状入无水无油的玻璃瓶中就完成了。

[回答] 1、将糯米粉用50g清水调匀，锅中加入400g清水烧开，转小火倒入调好的糯米粉，不停搅动，汤汁浓稠后关火倒出。2、将白糖加入锅中，倒入适量清水，熬制溶化。3、将苹果、姜、蒜打成泥，将准备好的食材倒在一起搅拌均匀即可。

[回答] 步骤1、花甲用清水多洗几遍，锅中水烧开，下入花甲煮至开口，盛出后清洗几遍；步骤2、热锅下油，下入生姜、蒜片、大葱炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油，下入花甲翻炒均匀；步骤3、加入料酒、生抽、白糖、少许清水，下入洋葱块炒至断生，加入胡椒粉、鸡精，起锅前加葱花，翻炒均匀后起锅即可。

[回答] 1、里脊肉改刀切成长条，倒入两个鸡蛋液搅拌均匀，加半勺大豆油，一勺玉米淀粉，少许盐搅拌均匀。2、起锅烧油，油温四成热时下入里脊条炸，炸至定型后控油捞出，待油温再次升高时放入里脊进行复炸，炸至外酥里嫩后捞出。3、碗中加入一勺番茄酱，白醋，白糖，少许食盐，搅拌均匀，油热倒入锅中熬至浓稠。4、放入炸好的里脊肉快速翻炒均匀，撒上芝麻，出锅即可。

[回答] 步骤1、准备200克红薯、200克糯米粉、40克清水、25克白砂糖、150克红豆沙；步骤2、把红薯切成薄片，放入锅中蒸熟，取出加入白砂糖、糯米粉、清水，揉成面团；步骤3、把面团分成15克的小剂子，豆沙分成5克的小球，取一个面剂，包入豆沙，揉成小圆球；步骤4、起锅烧油，油温四成热，下入生胚小火慢炸，炸至金黄后捞出控油即可。

[回答] 西瓜精选

[回答] 1. 五谷甜粽：准备好花生米、红豆、绿豆和葡萄干；和糯米一样，先放在水里泡上一段时间，再把糯米和豆类搅拌混合在一起，接着放入葡萄干，五谷甜粽就做好了。2. 桂花甜粽：在小碗里放入糯米，加入一点干桂花拌匀，最后加入豆沙；3. 粽子的包法：①把煮好的粽叶去掉硬根；②两边粽叶叠一起，在三分之一处折上来，用手按住一边，再把另外的部分折上来，这样下面有点重叠就不会漏米；③接着把上面的叶子弯折下来，捏住孔就完成了一个四角粽，最后用绳子绑住固定住即可。