[回答] 1、排骨用清水浸泡一个小时，放入碗中加入适量姜末、蒜末、糖、鸡粉、料酒、生抽、盐、烤肉酱搅拌均匀腌制三小时以上。2、烤盘上铺上锡纸，放好排骨，上面盖一层锡纸。烤箱预热5分钟，放入排骨，上下火220度烤25分钟。3、烤好后，拿掉上层锡纸，浇上料汁，再放到烤箱烤20分钟即可。

[回答] 步骤1、茄子洗净去蒂，准备生抽、蒜末、剁椒、盐、五香粉、孜然粉、蚝油、葱末；步骤2、茄子放入微波炉中高火加热8分钟，碗中倒入所有调料拌匀；步骤3、取出茄子对半切开，茄肉用刀划几刀，淋上调好的酱汁，再次用高火加热4分钟即可。

[回答] 1.准备虾500克、蒜子50克、生姜10克、小葱5克，先把小葱的葱白切段，葱绿切末，生姜一半切片一半切末，蒜子切末；2.剪去虾须，用牙签从第三节处挑出虾线，热锅倒油，放入姜片和葱段爆香，再放入虾翻炒；3.倒入适量料酒、5克蚝油、5克生抽翻炒入味，盖上锅盖焖3分钟，然后把虾摆入烤盘；4.热锅倒油，放入蒜末和姜末爆香，放入两勺剁椒酱、5克生抽翻炒后倒在烤盘中的虾上，烤箱设置为180度，开上下火烤8分钟后，取出撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、鸡腿洗净剁成小块，放入盘中，冷水下入锅中，下入姜片、料酒焯水，开大火煮开，姬松茸洗净备用；步骤2、鸡腿捞出后冲洗干净，切一些葱段和姜片，热锅倒油，油热放入鸡腿翻炒，撒入盐、胡椒粉、白糖、料酒、生抽、老抽，下入姜片和葱段翻炒均匀；步骤3、倒入适量清水，下入姬松茸，用中火慢炖20分钟，转大火收汁，加入鸡精，把汤汁收浓，关火出锅即可。

[回答] 1、姜切片，葱切圈，鸡腿肉上面划口，鸡腿肉里放切好的葱姜、花椒、料酒、蚝油、奥尔良辣椒面抓匀腌制。2、锡纸上刷一层油，上面铺上腌制好的鸡腿肉，上下火180度，烤30分钟。3、剩10分钟的时候取出，在鸡腿上刷一层蜂蜜，再入烤箱烤即可。

[回答] 步骤1、将排骨洗净腌制，脆炸粉中加十三香搅拌均匀，打一个鸡蛋，将腌好的排骨先裹上脆炸粉，再裹上蛋液；步骤2、锅中烧油，7成热时下入排骨，不停翻面，待成熟时捞出；步骤3、将油温升高，倒入排骨复炸一遍，迅速捞出即可。

[回答] 步骤1、准备凉透了的米饭，用勺子将米饭翻散，将两个鸡蛋蛋黄和蛋清分离分别打入碗中，将蛋黄搅匀浇在米饭里，搅拌均匀让饭粒都裹上鸡蛋液；步骤2、热锅加少许油，倒入蛋清搅成蛋花，倒入米饭开中小火翻炒，用锅铲边按压边翻炒；步骤3、米饭炒干水分后放入一点盐，沿锅边倒入一勺酱油翻炒均匀，最后倒入葱末大火翻炒出葱香味即可出锅。

[回答] 1.准备大虾10个左右，剪去虾脚和虾须，挑去虾线后用清水清洗干净，然后加入食盐1克入底味。2.蒜子一把切碎，青椒一个切成小片，红椒半个切成小片，腌制好的大虾中加入适量淀粉搅拌均匀备用。3.起锅烧油，油温3成热以后下入蒜蓉，用勺子不断搅动，蒜蓉炸至金黄后捞出控油。4.烧油至5成热时关火，下入大虾，炸至金黄酥脆后捞出控油备用。5.锅内留底油，倒入青红椒爆香，下入炸好的大虾，翻炒均匀后加入食盐2克，花椒粉1克，孜然粉1克，翻炒10秒即可出锅。

[回答] 步骤1、鸡翅划口，加入切好的芹菜、胡萝卜、洋葱；步骤2、加入椒盐、孜然、红甜椒粉，再加入油，抓匀；步骤3、放在烤盘上，再放进烤箱，150度的火烤13分钟，取出即可。

[回答] 1、剪去虾脚虾须，挑出虾线，清洗干净后，用竹签把虾串起来，把虾放在盆中。加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，用手拌匀。腌制20分钟后，虾上面均匀的裹上干淀粉。2、青椒切成粒，小米椒切成辣椒圈，葱、姜切成小片。3、锅内烧油，油烧至5成热，下入裹好的虾。炸1分钟左右，炸至金黄，倒出控油。4、锅内留些底油，倒入葱，姜，青椒粒，小米椒快速翻炒。加入豆豉3克，翻炒化开调料，倒入生抽3克，白糖3克翻炒均匀。豆豉里面的咸味已经够了，不需要再放入食盐。5、把虾摆在盘子里，把炒好的汁均匀浇虾上。