家常菜刘凯
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红烧肉怎么做?
第一美食
[回答] 步骤1、将五花肉洗净后切成2厘米厚的方块,生姜切成片,大葱切成段,大葱和生姜放在一起,再加入桂皮、八角;步骤2、起锅烧油,滑锅后倒出热油,锅留底油,放入冰糖搅拌至糖汁变成红棕色时,沿锅边加入开水搅拌均匀,把炒好的糖色倒出备用;步骤3、锅中烧水,五花肉冷水下锅,水开后撇去浮沫,捞出五花肉用清水洗净并沥干水分;步骤4、起锅烧油,油温五成热时放入五花肉,中火煸炒3分钟后倒出控油,锅中放入葱、姜、香叶、桂皮、八角炒香,倒入五花肉翻炒;步骤5、淋入糖色,加入老抽、料酒翻炒,倒入清水,加入食盐3克、生抽10克,大火烧开后转中火焖煮1小时,挑出香料后大火收汁即可出锅装盘。
客家菜红烧肉怎么做
客家人铁头
[回答] 步骤1、将五花肉洗净后切块;步骤2、锅中加水,冷水下入五花肉,加入料酒,水开后焯2~3分钟;步骤3、生姜切片,葱切段,五花肉焯好后捞出清洗干净;步骤4、锅中加少许油,下入五花肉炒出油,盛出备用;步骤5、锅中加油,下入几块冰糖炒糖色,下入五花肉翻炒,放入姜片、葱段翻炒,加入盐、生抽、老抽炒匀,加入温开水;步骤6、将食材转入砂锅中,大火烧开后转中小火炖1小时,大火收汁后撒上葱花即可。
红烧肉怎么做
厨易
[回答] 步骤1、五花肉洗净切块,准备姜片、蒜片、大葱、八角、桂皮、香叶备用;步骤2、锅烧热油,加少许盐,下入五花肉小火煸炒出猪油,待表面微微发黄,盛出控油;步骤3、锅中倒油,加冰糖炒至冒黄色大泡,倒入五花肉翻炒上色,加葱、姜、蒜等香料炒香;步骤4、加啤酒用大火烧开,加盐、1勺白糖、陈醋、生抽、蚝油拌匀;步骤5、把五花肉和汤汁倒入砂锅,盖上盖子,中小火炖30分钟,挑出香料,大火收汁即可。
山药红烧肉怎么做
端哥美食
[回答] 1、五花肉切成四方的块,葱切段,姜切片,山药切菱形块。2、锅中放油,放入五花肉块,翻炒至表面变黄、变微焦、出油,多余的油倒出,五花肉盛出备用。3、炒锅中放少许色拉油,放入冰糖小火煮化。4、待冰糖液颜色变深时,倒入炒过的五花肉块,翻炒均匀。5、再放入葱、姜片、八角、香叶、桂皮、肉蔻炒出香味。6、继续放入老抽、生抽、料酒炒5分钟左右,倒入没过肉的水,大火烧开后转中小火焖煮。7、汤汁剩一小半的时候加入山药和盐,小火继续煮约8分钟,捞出香料。最后大火收汁即可。
怎么做川味红烧肉
丰味美食
[回答] 步骤1、五花肉切小块,锅内放入五花肉500克,加水没过五花肉,放入料酒10克、八角2个、花椒0.5克、姜片15克,等大火烧开后转小火煮3分钟,捞出洗净;步骤2、锅中放油滑锅,放入五花肉煸炒出多余油脂,捞出备用;步骤3、锅中留底油,放入30克冰糖,开小火炒出糖色,放入五花肉,加水淹没五花肉,开大火烧开;步骤4、再放入桂皮1段、香叶3片、葱节30克、姜片15克、料酒10克,转小火盖盖子煮30分钟; 步骤5、等时间到捞出所有渣料,放入鸡精1克、蚝油8克,开大火收汁即可。
咸竹笋红烧肉怎么做好吃
端哥美食
[回答] 1、咸竹笋放水中浸泡半小时,然后切段,五花肉切块,姜切片。2、大火烧热油,加入冰糖,转小火慢熬糖色,糖化开后把生姜片放入,放入五花肉小火煎一下。3、加入生抽、料酒、老抽,翻炒均匀,然后加入八角、香叶、桂皮翻炒一下,加入热的白开水。4、加入竹笋、盐,盖上盖子大火煮10分钟,炖煮半个小时后,打开盖子大火收汁,收的差不多了把香叶、八角等调料夹出来即可。
如何做红烧肉
第一美食
[回答] 步骤1、准备一块五花肉,把锅烧热,肉皮查下放入锅中,然后不停的滑动,把肉皮烤成金黄色;步骤2、取出五花肉,把肉皮刷洗干净;步骤3、锅内烧水,把五花肉冷水放入锅中,加入适量的姜片和20克料酒;步骤4、水开后把五花肉翻面,打去锅中的浮沫,盖上锅盖,煮15分钟,15分钟后捞出五花肉控水;步骤5、锅内烧油,油温五成热,把五花肉放入锅中,盖上锅盖,中小火炸2分钟,期间常翻面,炸至金黄捞出,放入清水中过凉;步骤6、将五花肉切成均匀的小块,一根大葱白切成段,一块生姜切成片,再准备一把冰糖;步骤7、锅内加入一点水,放入冰糖,轻轻的把冰糖敲碎,不停的搅拌,等冰糖变成红棕色时起锅,从锅边淋入一勺清水,快速搅匀,烧开后倒入盆中备用;步骤8、锅中再烧油,油热放入切好的葱姜,加入一节桂皮和几片香叶,炒出香味后倒入五花肉,从锅边淋入适量的高汤(或清水);步骤9、接着加入炒好的糖色,再放入2勺红酒、2勺食盐、1克胡椒粉、开大火烧开汤汁;步骤10、把汤汁和五花肉倒入砂锅中,开小火炖40分钟;步骤11、40分钟后把五花肉和汤汁倒回炒锅中,挑拣出葱姜等大料,开大火收汁;步骤12、最后勾入少许的水淀粉,待汤汁粘稠,淋入少许明油,翻匀即可出锅。
红烧肉的做法
酒鬼小莉
[回答] 步骤1、把五花肉清洗干净,冷水下锅,盖上盖子煮5~6分钟捞出(中途翻面),捞出后把猪毛拔干净;步骤2、接着把处理干净的肉切成约1厘米左右的片,再切成小一点的块;步骤3、热锅倒油,油热关小火,倒入白糖,待白糖起白泡时倒入肉块,用大火翻炒;步骤4、然后加入黄酒(约2两)、生抽、老抽、蚝油,翻炒均匀后加入生姜、大蒜和开水,水量没过肉块;步骤5、锅内汤汁烧开转为小火,炖45分钟,时候到转为大火收汁,最后盛入盘中撒上适量的葱花即可。
啤酒红烧肉菜谱
水大叔
[回答] 1、锅内烧水,五花肉中放葱花姜片煮10分钟,煮好后捞出过凉水,切成均匀的肉块。2、锅内热油,油热后放冰糖炒出糖色,下五花肉翻炒上色。3、倒一罐啤酒,加盐、香叶、八角调味,大火炖半小时即可。
芋艿红烧肉做法
小彪美食
[回答] 步骤1、准备食材:小芋头、五花肉、葱、姜、香叶、八角、桂皮、冰糖;步骤2、先将五花肉切成小块,小芋头切成滚刀块,一小块葱姜切成片,和香料放在一起;步骤3、锅内加入少许油,放入五花肉,煸炒出油脂,等肉的表面煸炒成焦黄色关火盛出;步骤4、另起锅倒入少许油,放入冰糖,把冰糖炒到有小泡时下入五花肉,快速炒匀;步骤5、然后加入葱、姜、蒜、八角、香叶、少许清水,用大火烧开后加入少许料酒、少许红烧汁、少许生抽、一勺盐;步骤6、接着把肉和汤汁倒入高压锅中,再放入芋头,开大火烧上汽,炖10分钟左右(上汽后把火调小一点);步骤7、最后把炖好的芋头和红烧肉装入碗中,撒上适量葱花即可。
已经到底了