饭店的豆腐为什么炒的那么好吃，厨师长教你一个正宗的做法

第一美食

[回答] 1、豆腐按压成泥，然后加入食盐、胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀后，再加入适量的干淀粉，继续搅拌均匀后放置备用；2、将青红辣椒切片、葱白切段、生姜切片、大蒜、辣椒和木耳等准备好备用；3、锅中烧油，将豆腐用勺子挖入锅内炸制5分钟后，捞出控油；4、锅内留油，倒入葱姜蒜爆香，然后加入适量豆瓣酱，再倒入青红辣椒和黑木耳快速翻炒；5、加入蚝油和老抽翻炒均匀后加入炸好的豆腐，再加入鸡粉、胡椒粉和白糖翻炒均匀，倒入适量的水淀粉，大火收汁即可出锅装盘。

饭店的炒凉粉为什么做的那么好吃？手把手教你一个最正宗的做法

香美食

[回答] 1、凉粉切成小块，青红椒、蒜切好，起锅下油，油热放入葱末、豆瓣酱爆香；2、倒入凉粉翻炒，放入蒜和辣椒翻炒，加食盐、醋翻炒出锅。

排骨炖土豆怎么做好吃

蛋白君

[回答] 步骤1、准备食材：排骨、青红辣椒、土豆、葱、蒜、姜、香菜、豆瓣酱、花椒、生抽、老抽；步骤2、将排骨剁成小块，冷水下锅，打去浮沫，盛出洗净备用；步骤3、接着把土豆去皮，滚刀切块，用清水浸泡片刻；步骤4、起锅热油，放入焯过水的排骨，煸炒排骨至金黄色；步骤5、接着放入豆瓣酱、炒出红油；步骤6、然后下入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶和花椒，炒出香味；步骤7、再放入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀；步骤8、然后加入水，用大火烧开；步骤9、烧开后盖上锅盖，转小火烧40分钟；步骤10、最后倒入浸泡好的土豆，加入适量的盐，烧10分钟左右再加入青红椒，翻炒至断生，开大火把汤汁收干盛入盘中，摆上香菜即可。

排骨怎么做才好吃？大厨教你一个饭店的做法，一大盘都吃干净了

小管家美食

[回答] 1、准备好排骨、青椒、红椒、姜和蒜备用；2、净锅中加水，放入排骨和适量的料酒煮去血水，然后捞出洗净；3、另取锅，加入油，放入桂皮、八角、生姜和蒜爆香，放入排骨翻炒，加入干辣椒和豆瓣酱，继续翻炒；4、加入酱油和蚝油，翻炒后加入纯净水，加入食盐、十三香，大火煮开；5、转移到高压锅中，大火压12分钟后，再次倒入锅中，取出香料，加入青红辣椒，大火收汁，加入点水淀粉勾芡即可出锅。

莴笋怎么做最好吃？大厨教你一个饭店的做法，简单又好吃！

小管家美食

[回答] 1.准备好莴笋、蒜子、腊肉和红椒备用；2.起锅烧油，关小火放入腊肉炒香，再放入蒜翻炒；3、然后放入莴笋，加入盐、酱油和生抽，大火翻炒，最后加入蒸鱼豉油和红椒圈翻炒即可。

海鲜菇怎么做才好吃？大厨教你一个饭店的做法，外焦里嫩非常好吃

小管家美食

[回答] 1、鸡蛋打入碗中，加入生粉、泡打粉、面粉，搅拌均匀，然后加水调至酸奶一样的稠度即可；2、杏鲍菇裹上蛋泡糊，油温五成热时下入锅中，炸至金黄后捞出沥油；3、锅留底油，放入洋葱米，炒香放入红椒米，然后放入辣椒红油、海鲜菇，撒入椒盐粉，大火翻炒均匀，再放入香菜翻炒均匀即可。

教你土豆炖五花肉的做法，土豆比肉还好吃，一大盘不够吃

野妹子美食

[回答] 1、五花肉切大块放入碗中，加姜片，加入盐、料酒、生抽等调料，抓匀并腌制1小时，土豆切滚刀块备用；2、锅中下入五花肉，倒入清水，下入炖肉料，盖上盖，煮开后开盖挑出料包，下入土豆，大火炖熟，然后收干水分，最后下入葱花翻炒均匀即可。

排骨炖胡萝卜的做法

依依乐厨坊

[回答] 步骤1、准备食材有莲藕1个、排骨半斤、胡萝卜1个、生姜2片、香菜2根、葱1根、料酒1勺、盐1勺；步骤2、首先将莲藕和胡萝卜滚刀切块，生姜切片，葱切段，香菜切小段，然后再将莲藕用清水冲洗几遍后装盘备用；步骤3、排骨凉水下锅，加入1勺料酒，水开后撇去浮沫，然后捞出过凉水，控干水分备用；步骤4、将所有食材都倒入电饭锅中，然后倒水至没过排骨即可，最后将内胆放入，选择煮汤，等汤煮1个小时候，加入盐调味，然后可以加上少许香菜就好了。

排骨炖茶树菇的做法

沈玖雯的美食日记

[回答] 步骤1、剪掉茶树菇的根部，用温水浸泡十几分钟；步骤2、排骨冷水下锅，加入生姜大火煮沸，撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净；步骤3、给砂锅底部铺上姜片、葱段，放入排骨、茶树菇、水、一勺盐大火煮沸，盖上盖子转中小火炖40分钟即可。

小白菜炖土豆的做法

家常菜刘凯

[回答] 步骤1、白菜掰几片叶子下来洗净，土豆去皮洗净，把白菜叶切一下，白菜帮斜刀切成大片；步骤2、土豆切厚片用清水洗去淀粉、蘑菇撕成小块、五花肉切成片备用；步骤3、锅内下入少许油，5成油温下入五花肉炒香，下入姜、葱、八角、山奈、几颗干花椒煸炒；步骤4、放入土豆片、蘑菇、适量水烧开，撇去浮沫，下入白菜帮、盐、少许鸡精、蚝油、少许酱油；步骤5、用最小火先炖10分钟，再放入白菜叶，盖上盖子焖1分钟，出锅撒上葱花即可。