1.准备几颗新鲜的生菜，把叶片掰下来，放在清水中，清净上面的泥沙和杂质。
2.大葱去除硬芯后切成细丝，生姜，切成姜丝，两个小米椒，把籽去除，也切成细丝。
3.大蒜几粒切成细丝，把切好的配菜丝，全部用清水泡上去一下辛辣味，同时防止水分流失，萎缩。
4.锅内烧水，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖2克，淋入少许植物油，植物油能够锁住水分，防止生菜变色。
5.水烧开以后，倒入生菜快速焯烫20秒钟。生菜塌架后立即捞出，马上用凉开水冲凉。
6.把控过水的生菜，颈部朝同一方向摆放在盘中，再撒上配菜丝，把锅烧热，倒入蒸鱼豉油20克，加入一点清水，搅拌均匀。放入鸡粉1克，白糖1克，化开调料。
7.锅内烧油，油烧七成热时，把热油浇在生菜上面激出葱姜丝的香味即可。