步骤1、在鸡腿中加入按照鸡腿十分之一比例的新奥尔良炸鸡粉,然后倒入少许料酒,抓拌均匀后在鸡腿上划几刀,再次抓匀后将鸡腿腌制5个小时以上;
步骤2、准备一碗清水,倒入少许炸鸡粉搅匀,按照4:4:1的比例,在碗中加入面粉、淀粉、炸鸡粉,充分搅拌均匀备用;
步骤3、将腌制好的鸡腿放入面粉中,在鸡腿上盖上面粉,用手握住鸡腿,顺时针转动鸡腿,将鸡腿均匀的裹上面粉;
步骤4、将鸡腿放入水中过一下,沥干水分后重新放入面粉中,再重复第一遍的动作,将鸡腿均匀的裹上面粉,接着抖掉多余的面粉;
步骤5、起锅烧油,油温6成热时放入鸡腿,全程保持中火,大约炸8分钟左右即可出锅。