[回答] 1、取300克猪里脊，去掉筋膜后切成1厘米厚的片，用刀背拍松，切成1厘米宽度的长条；步骤2、加入2克盐、2克糖、2克胡椒粉、半个蛋黄，搅匀后腌制10分钟；步骤3、盆中加入20克玉米淀粉、10克面粉、一个蛋清、少量盐搅拌，加入20克清水搅成面糊；步骤4、碗中加入20克番茄酱、15克白糖、20克白醋搅拌均匀，把腌好的里脊肉放入面糊中拌匀；步骤5、起锅烧油，油温五成热时依次下入里脊肉，小火炸至微黄后捞出；步骤6、油温升至七成热，下入里脊肉复炸后倒出控油；步骤7、另起锅烧油，倒入调好的料汁，搅拌至粘稠后下入里脊肉，大火翻炒收汁并出锅装盘，撒上白芝麻即可。

[回答] 1、鸡胸脯肉切成粗条，放入碗中，加入适量盐、料酒用手抓拌均匀，腌制20分钟。2、取一个空碗，加入适量番茄酱、白醋、白糖、雪碧搅拌均匀。3、向腌制好的鸡胸脯肉中，分多次加入淀粉，抓拌均匀至粘稠。4、锅中加入适量油，油热时放入鸡胸脯肉，小火慢炸，炸至表面金黄捞出。5、再次将油温升至冒烟时，倒入炸好的鸡肉复炸一分钟，捞出控油。6、另起锅，冷锅倒入调好的料汁，小火煮制冒泡，倒入鸡肉快速翻炒均匀即可。

[回答] 1.里脊肉去掉白色的筋膜，切成一厘米左右的宽条，加入食盐和料酒去腥。2.碗中加入淀粉50克，面粉10克，鸡蛋，适量的食盐和食用油，倒入肉条混合均匀。3.碗中加入番茄酱20克，加入白糖15克，白醋15克，搅拌均匀备用。4.起锅烧油，油温五成热以后下入肉条，炸至金黄后捞出。5.锅内留底油，下入糖醋汁炒粘稠后下入肉条翻炒均匀即可。

[回答] 准备猪里脊肉半斤左右，先切成薄片，再切成长条。放入碗中。碗里加入食盐1克、胡椒粉1克，料酒适量去腥，用手抓匀，放在一边腌制10分钟，使其慢慢入味。准备一个小盆，加入玉米面粉30克、玉米淀粉15克。植物油10克。加入植物油可以使炸好的里脊肉外酥里嫩。加入清水适量。水可以分次加入，然后用手搅拌均匀，再加入泡打粉1克，再次搅拌均匀，搅至面糊呈拉丝状就可以了。准备大蒜几粒拍扁切成蒜末，放入小盆中，小葱一根切成葱花，和蒜末放在一起，等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。锅内倒入食用油，在等待油热的时间，把腌好的肉丝倒入面糊中搅拌均匀，等油温至五成热时撤火，下入拌好的肉丝，肉丝最好一个一个的下入锅中，避免粘连。炸至肉丝定型，外皮呈微黄色时，捞出控油，等油温升至6成热时，再下入肉丝复炸30秒，炸至金黄酥脆时，即可倒出控油。锅内留底油，倒入蒜末和葱花爆香，添入半勺清水，加入番茄酱5克，橙汁5克，食盐1克，白糖5克，白醋十克，搅拌化开。熬至汤汁起大泡，再变成小泡时，勾入少许水淀粉继续搅拌，再淋入少许明油，倒入炸好的肉丝，快速翻炒几下，使肉丝裹匀汤汁，即可关火起锅装入盘中，最后再撒上少许葱花和白芝麻点缀。

[回答] 步骤1、把里脊肉洗净后切成厚片，用刀背把肉拍松，切成1厘米左右的长条；步骤2、放入盆中，加入小半勺盐、料酒、胡椒粉、1个鸡蛋，搅拌均匀后腌制20分钟；步骤3、空碗中加入3勺番茄酱、1勺白醋、2勺白糖、水搅拌均匀；步骤4、起锅烧油，给肉条裹上一层淀粉，下入锅中，炸至淡黄捞出，油温升高后倒入肉条复炸30秒，捞出备用；步骤5、把调好的料汁倒入锅中加热，倒入肉条翻炒均匀并出锅装盘，撒上熟白芝麻即可。

[回答] 步骤1、准备里脊肉一块，先切去筋膜，改刀切块后再切成条，放入清水中清洗干净，然后捞出，挤干水分放入盆中；步骤2、盆中加入食盐2克、料酒5克，抓拌均匀腌制20分钟；步骤3、准备一个大盆，放入一勺玉米面、一小勺淀粉，玉米面和淀粉的比例是2:1，加入植物油10克，倒入少许清水，搅拌成能拉丝的面糊；步骤4、将腌好的肉丝放到漏勺中压出水分，然后把肉丝放到面糊中，搅拌至肉丝表面均匀的裹上面糊；步骤5、大蒜几粒切成末，小葱白切成圈，在碗中加入番茄酱15克、白醋15克、白糖20克；步骤6、起锅烧油，油温5成热时依次放入里脊肉，肉丝定型后起锅或开小火，然后继续下入肉丝，小火慢炸1分钟，炸至表面微黄时捞出；步骤7、油温升高至六成热，放入里脊肉复炸20秒后捞出控油，锅留底油，油热倒入葱蒜炒出香味，从锅边淋入少许清水，倒入调好的料汁搅拌均匀；步骤8、糖醋汁烧开后加入食盐1克、水淀粉少许，搅拌均匀，开大火将糖醋汁收至浓稠起泡，再倒入里脊肉，快速颠锅翻炒上色，翻炒均匀即可盛出，最后撒上少许葱花和芝麻。

[回答] 1、取适量料酒、酱油、白糖、香醋、清水混合搅拌均匀。2、倒入锅中，小火煮沸即可。

[回答] 1.茄子切条加盐泡水，猪肉剁碎，泡椒去头加豆瓣酱剁碎，姜蒜剁碎。2.热锅烧油，茄子下锅炸两分钟后捞出控油。3.热锅下油，下入肉末炒香后放入泡椒豆瓣酱末炒出红油以后加入姜蒜末快速翻炒。4.下入茄子快速翻炒，关小火开始调味，加入醋，白糖，小葱再次快速翻炒即可。

[回答] 1、土豆去皮后切块，将浸泡在土豆放入清水中，大蒜切末。2、锅中烧油，油热后加入土豆块，炸至表面金黄，表皮变硬后捞出。3、另起锅烧油，加入蒜末爆香，下入番茄酱炒化开，加入适量清水、白醋、白糖，水烧开后，加入适量食盐，水烧至起泡后加入水淀粉搅动。4、烧至起大泡后淋入植物油，倒入土豆，大火收汁后即可。

[回答] 1.豆腐洗净切成2厘米的厚块，用厨房纸吸干水分；2.碗中加生抽、糖、醋、水淀粉搅拌成糖醋汁；3.起锅烧油，烧至六七成热转小火，放入豆腐煎至两面金黄盛出备用；4.锅内留底油，放入豆腐和糖醋汁，翻炒大火收汁，酱汁变得浓稠发亮时加番茄酱和盐翻炒；5.出锅装盘，撒上白芝麻和葱花。