香菇怎么炒才好吃？饭店大厨教你一个小技巧，好吃到停不下来！

小管家美食

[回答] 1、香菇用开水煮至表面光滑后用冷水冲凉，再切成条；2、起锅烧水，水开后放入香菇，然后捞出洗净；3、净锅上火放入猪油，炒化后放入蒜炒香，接着放入香菇煸炒，加盐、蚝油继续煸炒；4、加水、一品鲜，再用小火把汤汁收干，最后放入红椒、韭菜，翻炒均匀即可。

鸭蛋怎么做才好吃？饭店大厨教你一个小技巧，好吃到停不下来！

小管家美食

[回答] 1.野葱拍扁切碎，放入碗中，把鸭蛋放入野葱末中，用筷子搅匀，放入半勺盐搅拌；2.起锅热油，关小火倒入蛋液，开大火慢慢煎；3、炒好的蛋放旁边，关小火，放入干辣椒，拍蒜子，炒香后和鸡蛋翻炒即可。

鲜笋子怎么做才好吃，饭店大厨教你一个小技巧，好吃到停不下来

小管家美食

[回答] 1、起锅烧油，放入腊肉炒香，然后放入干辣椒、蒜，炒香后放入鲜笋，煸炒之后放入生抽、酱油，大火煸炒；2、煸炒均匀后关小火，加水、葱结，再淋入蒸鱼豉油翻炒均匀即可。

长豆角怎么做才好吃？大厨教你一个家常做法，好吃到停不下来！

小管家美食

[回答] 1、将长豆角洗净后切成段，五花肉切片，红辣椒切圈，蒜拍扁备用；2、起锅烧油，充分滑锅，然后倒出，关小火，倒入切好的五花肉翻炒，再加入蒜翻炒出香味；3、加入豆角、食盐用小火翻炒，放入红椒圈翻炒豆角至熟即可出锅。

土豆丝怎么做才好吃？大厨教你和盐蛋黄一起炒，好吃到停不下来！

小管家美食

[回答] 1、将土豆去皮后切成丝，然后放到水中浸泡，将盐蛋黄提前放蒸笼里面蒸熟，然后再切碎备用；2、起锅烧水，水开后放入土豆丝，煮好后捞出过凉水，起锅烧油，加入盐蛋黄翻炒至起泡状；3、再放入土豆丝，然后关小火，加入食盐、红椒丝、香葱节翻炒均匀即可出锅。

腐竹怎么做才好吃？大厨教你一种饭店的做法，只需记住这个小技巧

小管家美食

[回答] 1、起锅烧油，油温三成热时，放入腐竹炸至表皮起泡颜色发深后即可捞出，然后锅中加水，将腐竹浸泡10分钟备用；2、将切好的猪肉放入碗中，然后加入少许酱油、蚝油搅拌后腌制一会；3、净锅烧油，放入腌制好的瘦肉，翻炒后加入蒜片，然后加入辣椒圈和改刀后的腐竹翻炒；4、加入适量的清水焖煮，再放入适量的盐、生抽和酱油，小火焖煮，汤汁收干时加入蒜叶和香油，翻炒均匀即可出锅。

水煮肉片怎么做才好吃？饭店大厨教你一个小技巧，非常适合家庭做

小管家美食

[回答] 1、准备好大白菜、瘦肉、蒜米、姜末、大蒜苗、葱花等备用，切好薄片中加入适量的盐抓匀，纯净水分两次加入抓匀后，加入一个鸡蛋再抓匀，放入生粉和色拉油抓匀备用；2、锅中加入少许油，放入干辣椒、蒜米和姜末爆香后，加入适量的火锅底料、辣椒油继续炒香，放入大蒜叶、白菜炒至五成熟；3、加入纯净水，开大火煮熟，然后加入少许的盐、花椒粉、陈醋和白糖，煮熟后把白菜捞出装盆；4、锅中剩汤，加入肉片煮熟后装入盆中，然后撒入一层花椒、辣椒粉、姜、蒜米和葱花，再淋入热油后即可。

醋溜西葫芦怎么炒好吃，小董教你一个小妙招，好吃到停不下来

小董美食

[回答] 1.西葫芦洗净切片，葱蒜切片，辣椒切段，水开加植物油把西葫芦焯水，然后捞出控水；2.起锅烧油，放入葱蒜、干辣椒炒香，再放入西葫芦片翻炒，加香醋，再加生抽、盐、糖、鸡精调味；3.西葫芦炒至八成熟时加入香醋、水淀粉翻炒，出锅前淋上香油即可。

小干鱼怎么做才好吃？大厨教你一个小技巧，炒出来特别好吃！

小管家美食

[回答] 1、用清水将小干鱼浸泡15分钟，将青红椒切碎；2、起锅烧水，放入小干鱼煮一分钟左右后捞出，起锅烧油，油温五成热时放入小干鱼炸香后捞出；3、锅内留底油，放入姜丝、蒜、豆豉炒香，再放入青红椒碎、食盐翻炒，关小火，放入生抽和小干鱼转中火翻炒；4、加入蒸鱼豉油翻炒均匀即可出锅。

酸菜鱼怎么做最好吃？饭店大厨教你一个小技巧，鱼片又香又嫩！

小管家美食

[回答] 1、在碗中加入鱼片和食盐用手抓1-2分钟，打入蛋清继续抓匀，然后加入生粉拌匀；2、起锅烧油，放入鱼骨开大火翻炒，加入生姜片炒香后，再加入酸菜翻炒；3、加水，开大火把汤煮白煮浓，然后加入食盐和糖拌匀，再把骨头和酸菜先放入火锅中打底，把鱼片放入锅中煮至八成熟；4、然后鱼片和鱼汤一起倒入火锅中，撒些鱼粉、葱花，接着起锅烧油，倒入干辣椒翻炒出香味后淋在鱼上即可。