[回答] 步骤1、准备食材：黄瓜、洋葱、土豆、莲藕、豆芽、香料、食盐、料酒、豆瓣酱、辣椒、花生、腐竹、鲈鱼、芹菜、花椒粉、孜然粉和胡椒粉；步骤2、先在鱼身上改刀，然后放入盘中，塞上姜片；步骤3、接着倒入料酒，撒上适量食盐，腌制一小时左右；步骤4、准备配菜：把蒜切片、黄瓜切块、洋葱、莲藕和土豆都切成片备用；步骤5、接着在腌好的鱼身上撒适量孜然粉、胡椒粉和辣椒粉；步骤6、然后在烤盘中铺上锡纸，刷上油；步骤7、接着把鱼放入烤盘中，取出腌制时的姜片，再给鱼身也刷上油，放入200度的烤箱，烤15分钟；步骤8、起锅热油，放入辣椒酱炒出红油，倒入葱姜蒜翻炒，然后倒入洋葱、莲藕和土豆继续翻炒；步骤9、再给锅中加入适量清水，煮沸后撒入适量食盐调味；步骤10、然后放入剩下的配菜翻拌均匀，再把菜倒入烤盘中，200度继续烤10分钟；步骤11、最后撒上花生和芹菜叶即可。

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

[回答] 1、把鱼鳍剪掉，再把嘴巴剪掉，从头部把内脏取出，把黑膜血丝洗干净后切段。2、带鱼段每间隔一厘米划一刀，用清水把血丝洗干净，摆盘放好后，再切点姜片和葱段。3、鱼身上撒一点盐，加入料酒，再把姜片和葱段铺在上面。4、放入蒸锅中，盖上盖子，水开后蒸5分钟即可。5、取出后将葱段和姜片拿掉，把腥水倒掉。6、鱼身上倒点蒸鱼豉油，放一些葱丝点缀，完成。

[回答] 1、巴沙鱼解冻后沥干水分，划上花刀，放入碗中，加入葱白、蒜米、姜米、料酒，然后抓匀腌制；2、起锅烧油，放入豆豉、姜米、蒜米炒香，然后放入剁辣椒酱、蚝油，炒香后放入生抽，搅匀盛出；3、巴沙鱼摆入盘中，铺上剁辣椒酱，水开后放入锅中，盖盖大火蒸6分钟，最后淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，再淋上热油即可。

[回答] 1、巴沙鱼解冻清洗干净，切成鱼段，切好放在碗里加入料酒和生抽。2、油菜清洗干净，打两个鸡蛋放入碗中，准备好绿豆芽。3、炒锅油热后加入葱姜蒜均匀翻炒，倒入鱼段进去翻炒，炒成金黄色。4、加水大火烧开，下入面条和绿豆芽，再加入青菜，再加入少许鸡精和食用盐就可以出锅了。

[回答] 步骤1、取一条处理过的鱼，切去鱼头后，沿着脊骨片成两半，分别剁成3厘米左右的小块，鱼头斩成两半和鱼肉一起放入盆中；步骤2、洗净后加入2克食盐、2克十三香、2克鸡粉、3克料酒、1个鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀；步骤3、按照1:1的比例，加入10克面粉和10克玉米淀粉搅拌均匀，倒入4克植物油搅匀，放置腌制10分钟左右；步骤4、把一个番茄切成小块，15克泡发好的黄花菜切成小段，20克泡发好的木耳切成小块；步骤5、大葱切成葱段，大蒜和生姜分别切成片，准备1克八角、1克干辣椒、1克花椒；步骤6、起锅烧油，油温三成热时倒入面粉，用勺子快速搅动，倒出面油；步骤7、锅内烧油，油温五成热时依次放入鱼块，中小火炸5分钟左右，鱼块炸至金黄后倒出控油；步骤8、起锅烧油，倒入葱、姜、蒜和香辛料翻炒出香味，倒入番茄、黄花菜、木耳翻炒；步骤9、加入5克酱油、3克料酒、适量清水、2克食盐、3克白糖、2克鸡粉、2克胡椒粉、2克十三香、4克香醋；步骤10、搅拌均匀后大火把水烧开，倒入鱼块小火煮3分钟左右，浇入小半勺面油，汤汁收浓后淋入少许芝麻香油，搅匀后出锅装盆，撒上葱花即可。

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[回答] 1、小黄鱼清洗干净备用，粉丝提前半小时泡发备用。2、锅里放油，倒下准备好的蒜末、姜末，蒜末分两次倒入锅里炒，炒至金黄捞出。3、把炒好的蒜放在粉丝上，倒入生抽、胡椒粉、耗油、用筷子搅拌均匀。4、然后在上面摆上小黄鱼，淋上料酒和姜片，水开后上锅蒸8-10分钟就可以了。

[回答] 步骤1、将三文鱼洗净装在盘子里，放适量黄酒、胡椒粉、姜丝，腌制五分钟；步骤2、锅里烧开水，将盘子放上去，大火蒸8分钟后，倒去多余水分；3、撒上葱丝作为点缀，再淋上生抽，这样好吃的清蒸三文鱼就做好了。

[回答] 1、鱼肚切块，放大蒜、姜丝、盐、生抽、胡椒粉、耗油黄豆酱、生粉、花生油搅拌均匀腌制20分钟。2、腌制好的鱼肉装盘，锅内烧开水后，上鱼大火蒸10分钟。3、蒸好后撒上葱花就可以开吃了。