腌制酸菜小诀窍，放一年都不会坏

关关桃夭

[回答] 1、将芥菜洗净后放在阳台晒至叶子变软，然后放入盆中；2、加入食盐轻轻的拌匀并腌制半小时，然后装入玻璃容器中；3、容器中倒入淘米水，盖上盖子，将容器瓶倒立，然后用不透明的袋子盖住，大约9天左右即可完成。

腌制洋姜方法

涵妈爱厨房

[回答] 步骤1、将洋姜洗净后控干水分；步骤2、锅中加入150g陈醋、50g生抽、桂皮、香叶、八角、花椒、200g水、20g盐、10g白糖，大火烧开后晾凉备用；步骤3、将洋姜切成薄片，装入一个无水无油的瓶中压紧实，倒入晾凉的料汁，盖上盖子放到阴凉处，腌制一周即可食用。

腌制四川泡菜有诀窍，掌握这几点，酸脆不生花，放一年都不会坏！

刘一手美食

[回答] 1、准备好大白菜、生姜、西芹、野山椒、白萝卜、小米椒、大蒜、胡萝卜等，以及配料冰糖、高度白酒、花椒粒等备用；2、在腌制酸菜的玻璃瓶中，倒入适量的凉开水，加入适量的食盐、花椒、高度白酒和冰糖，再加入泡椒、小米椒、蒜、姜、胡萝卜、白萝卜、西芹和白菜等，最后再扣上玻璃碗，用水把瓶口密封，发酵十天即可食用。

包菜这样简单腌制，酸辣脆爽，开胃下饭，做一次可以吃半年

小刘美食记

[回答] 1、包菜处理好后洗净，摊开晾干水分；2、将包菜叶放入坛子中，放入胡萝卜片，加入花椒、生姜片、盐、白糖、泡椒，然后加入凉开水，倒入白酒，密封腌制一周即可。

吃不完的春笋不要放冰箱！用这个方法保存，放多久都不会坏，厉害

小象说生活

[回答] 1.蒸制保鲜：将吃不完或者破损的春笋蒸熟或者煮至半熟，晾凉放在冷水中浸泡；2.冷藏保存：连壳带笋用报纸包好，放在保鲜袋中，根部朝里，扎紧袋口，放入冰箱冷藏室；3.冷冻保存：烧开一锅盐水，放入笋片煮熟后捞出沥干，用厨房用纸吸干水分，放在保鲜袋中，密封好放在冰箱冷冻室保存；4.盐水保存：将春笋放在浓盐水中浸泡即可。

不用放冰箱，这样保存西红柿，放一个月都不会坏，方法简单又实用

丸子爱生活

[回答] 1、将西红柿的根蒂朝下摆放，然后放置在室温下保存，这样能够防止空气进入西红柿，也能防止西红柿中的水分流失，这样能保存一周左右；2、将西红柿放入塑料袋中，接下来准备一盆凉水，再将袋子的下半部分放入水中，袋子里面的空气由于受到水的挤压，就会排出来，这样就会处于真空的状态，再将它给系上，这样能保存半个月左右。

腌制雪里红咸菜有诀窍，手把手教你，一次腌30斤，放一年不会坏！

刘一手美食

[回答] 今天我们来做腌咸菜，现在把这新鲜的芥菜清洗干净，把它泥巴清洗干净。这些菜你看看这么大能不能选凳子。看一下，稍微指甲掐一下就断了，是吧，这个雪里红芥菜已经清洗干净沥干水分了。下一步我们就开始腌制。这里打开三十斤的菜，我们准备。两斤半的盐煮，准备一个干净无水无油的食品盒，先在底部铺上一层芥菜。撒上一层盐，再铺上一层芥菜，通过盐腌制以后它卤水就出来了，用手给它压紧实，然后在上面再撒上一层盐，原来说要两斤半盐的，现在看看两斤够了，然后盖上盖子摆在阴凉处，腌制四十八小时。雪里红芥菜腌制48小时以后。啊我。一股菜香味已经出来了，腌出来很多卤水出来。现在把腌好的芥菜放入一个无水无油干净的坛中，用手压紧实。现在把腌成菜的卤水倒进坛子中，水量一定要漫过成菜不然咸菜容易变质。现在拿保鲜膜密封起来，改成印梁，摆在阴凉处再常温下腌制三到六个月。

五香萝卜干的腌制方法，香脆可口，开胃下饭，一年四季都能做

七巧姐

[回答] 1、先将萝卜去头去尾并切成片，再改刀，然后加入适量的盐拌匀腌制6小时，把萝卜晾干后，拆成小段保存；2、将萝卜干洗净，挤干水分，加入适量的花椒粉、五香粉、白糖、生抽，然后搅拌均匀即可。

韭菜腌制有方法，不炒不煎也不炸，一次做10斤，放一年都不会坏

第一美食

[回答] 1、准备洗净的韭菜，晾干水分，然后把晾干水分的韭菜放入盆中，加入适量的食盐，反复揉搓；2、准备一个小米椒，把柔软的韭菜缠在小米椒上，缠成圆球状放入玻璃瓶，然后加入适量的白酒，盖盖，放置在阴凉通风处腌制1星期即可食用。

教你农家腌制酸萝卜的方法，酸甜开胃又卫生，腌一缸够吃半年

野妹子美食

[回答] 1.萝卜切条，撒盐腌制十五分钟，青红椒切段，香芹去叶子切段，小米椒去根；2.萝卜清水洗净放入玻璃罐中，再放入香芹、青红椒、小米椒、蒜米，顶层放入几片柠檬片；3.再加入白糖，矿泉水和白醋，摇晃均匀，放置三天即可。