洋花萝卜的腌制方法

犇羴鱻的食堂

[回答] 步骤1、首先将准备好的洋花萝卜清洗干净，逐个去掉根部，并用刀拍扁萝卜，用刀切开；步骤2、接着将萝卜倒入盆中，加入食盐，抓匀出水；步骤3、然后将蒜切末备用；步骤4、将腌制出水的萝卜倒掉水，加入白糖、蒜末、蒸鱼豉油、生抽、醋，用手抓匀；步骤5、最后封上保鲜膜，冷藏12小时，倒上适量麻油，即可食用。

豆角腌制方法

每天做好吃的

[回答] 1、将豆角摘洗干净，掐成小段，控干水份备用。2、锅中放盐、冰糖、八角、花椒、干辣椒段、清水煮开。3、将控干水份的豆角放入无水无油的罐子中。4、倒入腌料汁，盖上盖子，3到5天即可。

腌制洋姜方法

涵妈爱厨房

[回答] 步骤1、将洋姜洗净后控干水分；步骤2、锅中加入150g陈醋、50g生抽、桂皮、香叶、八角、花椒、200g水、20g盐、10g白糖，大火烧开后晾凉备用；步骤3、将洋姜切成薄片，装入一个无水无油的瓶中压紧实，倒入晾凉的料汁，盖上盖子放到阴凉处，腌制一周即可食用。

腌制黄瓜方法

刘一手美食

[回答] 1.先把黄瓜表皮的一层刺刮掉，再把黄瓜切去两头，然后先从中间破开，挖去瓜瓤，然后再把去瓤的黄瓜切成条状长度大概五厘米左右。2.在黄瓜盆中放入60克白糖，再上手搅拌均匀，然后包上保鲜膜摆入冰箱冷藏腌制十二小时以上。3.腌制十二小时以后倒出黄瓜水。

辣椒花生米腌制方法

妮夏情感专栏

[回答] 步骤1、把新鲜花生入锅加水煮熟，红辣椒洗净后放入菜篮中，拿到室外晒干表面水分；步骤2、准备一盆凉水，煮好的花生倒入凉水中冷却备用，晒干水的辣椒取回，倒入花生，同样拿出去晒干水分；步骤3、准备生姜和大蒜切成小丁，和花生一起放入干净容器中，辣椒去蒂切成小丁，也放入容器中；步骤4、再根据个人口味加入白糖、鸡精或味精，再多放一点食盐，用力搅拌，把调料拌匀，腌制过程不能有油，做好后可以挖出来一点，放入香油调味；步骤5、最后用保鲜膜封口，放入冰箱冷藏两三天即可。

酸豆角的腌制方法

小秋

[回答] 1.准备新鲜豆角一斤，清洗干净后控干水份，小米椒洗净控水。2.控干水份的豆角去掉根部，切碎后放入无水无油的碗中，小米椒切圈放入碗中。3.大蒜切片放入碗中，加入30克盐，10克白酒，搅拌均匀后放入干净的玻璃瓶中密封两天即可。

苤蓝的腌制方法

美味小舍

[回答] 1、把苤蓝、青红椒、生姜和大蒜洗干净晾干水分，苤蓝表面比较硬的皮削掉，再去头尾，切成丝。青红椒切丝，生姜切丝，大蒜切片。2、把所有食材放入大盆中，加入适量食盐，搅拌均匀。再往里加入少量白糖、适量陈醋和米醋、老抽，搅拌均匀。3、加入少量的高度白酒翻搅一下，然后装进无水无油的密封罐里，盖上盖子放在阴凉干燥处，保存第二天即可使用。

五花肉腌制腊肉方法

最美家常菜

[回答] 步骤1、将五花肉改成小条方便腌制，然后准备的香料有干辣椒20g、干花椒5g、砂仁2g、白蔻2g、桂皮3g、掰碎的八角3g、山奈5g、香叶1g；步骤2、锅内下入食用盐，用小火把盐炒一下，稍微煸炒一下后倒入备好的香料，炒出香味后倒出冷却；步骤3、准备一个大盆，倒入高度白酒，建议52度以上，然后把白酒均匀的涂抹在五花肉上；步骤4、将冷却的盐均匀的涂抹在肉上，把肉放到玻璃容器中，再将香料倒入盖上盖子，每隔24小时翻一次面，把下面的翻上来，上面的翻下去，同样方法操作腌制4天就可以晾晒了；步骤5、腌制好后，用绳子将肉穿起来，然后放到温水中清洗一下；步骤6、再将肉挂在通风的地方晾干，把肉挂起来后，用筷子把皮擀一下，擀直后切出来的腊肉更美观，风干15-20天就可以用来加工。

咸鸭蛋的腌制方法

围裙姐姐

[回答] 步骤1、先把鸭蛋表面清洗干净，放入碗中；步骤2、接着把鸭蛋再次放入水中清洗，然后把鸭蛋表面的水分擦干，放入盘中；步骤3、准备半碗醋水，将鸭蛋依次放入醋水中，再依次裹上一层食盐；步骤4、再把鸭蛋放进无水无油的容器中，然后在瓶口裹上一层保鲜膜；步骤5、最后盖上盖子，腌制7天左右即可食用。

酱菜的腌制方法

张一味厨记

[回答] 步骤1、豆角清洗干净控干水分，油温五成热，下锅炸至虎皮状，捞出控油，装入碗中；步骤2、加入姜蒜片、小米辣，起锅烧油，放入花椒、八角、干辣椒炒香，放入三勺生抽和两勺米醋；步骤3、加入盐、鸡精和多一点的白糖，熬开后，自然凉透，把豆角用熬好的酱汁浸泡五小时以上即可。