[回答] 步骤1、鲤鱼处理干净备用，再把土豆粉用开水泡一下，鲤鱼去鳍鱼，在头下方和尾部切上刀口去除腥线，再给鱼身上切几刀；步骤2、锅烧热后放入食用油，油热后下鱼煎，一面煎好后煎另一面，同时下入五花肉炒一下，再加入香叶、八角和葱姜稍微炒一下；步骤3、加入黄豆酱和酱油，加入适量的水，再放入把蒿，加入适量的白糖、料酒和醋，放2个小干辣椒；步骤4、盖上锅盖，炖10分钟，大白菜片成片，豆腐切成大片，炖10分钟后捞出把蒿，下入豆腐、粉条和白菜，放入盐后，盖锅盖炖10分钟，盛出后放点香菜末点缀就可以了。

[回答] 1.鱼洗净取出鱼腥线，在鱼身上划几刀，撒上盐、料酒搓一下，腌制20分钟，葱、姜、蒜、香菜切好；2.准备2片香叶、2个大茴、一点花椒，碗中加入3勺酱油、1勺醋、五香面、盐、白糖、2勺料酒，搅拌均匀；3.油热转小火，放入鱼煎一下，捞出备用，放底油把干辣椒炸一下，放入葱、姜、蒜爆香，放入大料，倒入料汁；

[回答] 步骤1、土豆切成滚刀块，茄子切块，柿子椒去籽切块，豆角掰成段，切点葱花、姜片、蒜片，五花肉切块，西红柿滚刀切块；步骤2、锅中放油，加入花椒和八角，煸香后捞出花椒，放入五花肉，煸炒出油，下入葱、姜、蒜、料酒、酱油，下入土豆和豆角，加入三勺清水；步骤3、加入盐、胡椒粉、老抽，炖三到五分钟，放入茄子盖上盖子，开锅焖两分钟后，下入柿子椒和西红柿，开大火，把食材炖熟后大火收汁即可。

[回答] 步骤1、鱼首尾切一刀，抽出鱼筋，鱼身上间隔10厘米切一刀，切断鱼脊，放入盘中备用，豆腐切成小块，大葱切斜刀，青红椒切丝，生姜切小块，大蒜切片；步骤2、锅内放鱼，撒上花椒粉、食盐，抓匀腌制10分钟，锅内倒油，放入花椒粒，倒入葱姜蒜爆香；步骤3、倒入适量清水，倒入味极鲜、鸡精，加入少许料酒，放入大料，放入腌制好的鱼，倒入清水没过鱼身；步骤4、倒入豆腐块，盖锅盖，蒸10分钟，10分钟后倒入白醋，盖锅盖，蒸20分钟，出锅装盘，放上青红椒丝，撒点香菜即可。

[回答] 步骤1、首先准备新鲜鲤鱼一条，将鱼头敲晕，取出鱼鳍和鱼鳞；步骤2、刨开鱼腹，取出内脏，抠掉鱼鳃和牙齿洗净准备改刀；步骤3、剁掉鱼头，沿脊骨把鱼两边的肉片下来；步骤4、把鱼肉剁成均匀的小块，放入盆中备用；步骤5、生姜切成片，大葱切成马蹄片，一起放入鱼块中；步骤6、鱼块加入食盐胡椒粉各2克，料酒10克，搅拌均匀腌制10分钟去腥；步骤7、准备炖鱼料：碗中放食盐2克，白糖米醋各20克，老抽2克，生抽料酒各10克；步骤8、接着在料汁中加入适量清水稀释一下，用筷子搅匀备用；步骤9、准备一小把葱叶，洗干净切成葱花放入盆中备用；步骤10、将腌制好的鱼块挑出，准备炸制，锅中加油开火加热；步骤11、油温五成热时，把鱼块裹上一层淀粉放入油锅中小火慢慢炸；步骤12、待鱼块炸酥炸至金黄色捞出控油；步骤13、换干净的炒锅，再次把锅烧热，倒入准备好的料汁；步骤14、大火烧开以后倒入炸好的鱼块，开小火炖5分钟，将鱼块炖熟；步骤15、5分钟后转大火把料汁收成粘稠状，让料汁均匀包裹在鱼块上；步骤16、最后撒上葱花，淋上明油，即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、新鲜的鱼头从中间剁开，清洗干净，加适量食盐、料酒、豆瓣酱，用葱结将两面涂抹均匀，腌制15分钟；步骤2、红辣椒切末、生姜切片、蒜切片备用，取1个西红柿去蒂切片，铺在锅底，嫩豆腐切成方块；步骤3、热锅放油，6成油温放入鱼头，正反面各煎5分钟，捞出放在西红柿上，放入豆腐；步骤4、热锅倒油，加点五花肉或猪油，放入花椒、生姜片、大蒜、豆瓣酱、适量蚝油翻炒，再放入辣椒末大火炒出香味，加适量清水炖开；步骤5、把炖开的汤汁淋在鱼头上，大火煮开后小火炖15分钟，撒上香菜和葱花即可。

[回答] 步骤1、准备一块冬瓜和一把虾皮，将冬瓜洗净，掏去瓜瓤切去瓜皮，再切成薄片；步骤2、接着准备一小把韭菜，韭菜根切成大段，韭菜叶切末；步骤3、锅内倒油，油热下入韭菜根和虾皮，用小火翻炒后加入清水；步骤4、然后转为大火，待汤煮开后下入冬瓜，继续炖煮10分钟左右；步骤5、10分钟后用勺子撇去浮沫，加入1大勺食盐、半勺白胡椒粉、少许白糖、半勺鸡精，将其拌匀化开调料；步骤6、最后撒入切好的韭菜末，关火即可出锅。

[回答] 步骤1、准备2斤带鱼段，清洗干净，加入一勺淀粉，用筷子搅拌均匀，使每个带鱼都沾上淀粉；步骤2、锅中倒入稍多油，油温六七成热放入带鱼，炸至两面金黄捞出；步骤3、葱切末、姜蒜切片备用，锅中倒油，油热后下入葱姜蒜、八角爆香，然后下入一勺黄豆酱、一勺米醋、一碗清水，最后将炸好的带鱼倒入锅中，加一勺盐、少许老抽、少许白糖，盖上盖子小火炖十分钟，炖好后加入少许香油，装盘后撒上香菜即可。

[回答] 步骤1、准备的老豆腐切成片，五花肉切成片，再把白菜叶切成块，大蒜和生姜切片，再准备少许的干辣椒、一颗八角和适量花椒；步骤2、起锅烧油，油热倒入五花肉煸炒出猪油，如果油太多可以倒出一部分，再放入姜蒜片、干辣椒、八角和花椒，翻炒出香味；步骤3、倒入适量热水，下入切好的豆腐，撒入一勺盐、半勺十三香、半勺料酒、一勺生抽、少许老抽，开大火煮开；步骤4、煮开后下入白菜，盖上盖子，中火炖15分钟，15分钟后撒入少许鸡精，再淋入少许芝麻香油，最后简单翻匀即可盛出。

[回答] 步骤1、把粉条用开水泡一下，土豆胡萝卜去皮切块，青椒切菱形块，五花肉切片；步骤2、锅中加油烧热，下入肉片、一半葱姜蒜、一勺酱油、一勺料酒炒香，捞出肉片；步骤3、再加入土豆、胡萝卜，大火翻炒一分钟，下入尖椒、肉片、一勺酱油、一勺料酒、剩下的葱姜蒜；步骤4、最后加入多一点的开水，一勺香醋、一小勺盐、泡好的粉条，盖上盖子转中小火烧7~8分钟，出锅前加入一勺香油即可。