茄汁茄盒做法

峰旭美食

[回答] 1.瘦肉切丁剁成肉末放入碗中，加入适量的姜蒜末，料酒，胡椒粉搅拌均匀。2.准备两个西红柿，用开水烫一下去皮，茄子去皮，切成茄夹备用。3.西红柿去头切碎，然后将肉末夹在茄夹中，碗中打入1个鸡蛋和适量生粉调成蛋糊。4.起锅烧油，油温4成热以后下入裹好蛋糊的茄子，炸至定型后捞出然后油温升至7成热以后下锅复炸30秒后捞出控油。5.另起锅烧油，下入西红柿，炒至软烂以后下入番茄酱炒出香味。6.加入适量清水煮开，然后加入适量食盐，三勺白糖，大红醋，水淀粉，搅拌均匀将汤汁收浓浇在茄盒上即可。

茄汁花菜的做法

懂得美食

[回答] 步骤1、准备300克菜花、3瓣蒜、20克油、10克番茄酱、5克糖、5克鸡精、5克酱油、5克盐；步骤2、把菜花切成小朵，蒜切成末；步骤3、锅中烧水，下入菜花，焯水后捞出；步骤4、起锅烧油，下入蒜末爆香；步骤5、然后加入番茄酱、酱油、盐、糖、鸡精、菜花，翻炒均匀即可出锅装盘。

茄汁虾仁做法

小圆食记

[回答] 1、准备好杏鲍菇、虾仁、番茄酱、料酒、醋、糖、胡椒粉、豆瓣酱。2、虾仁解冻后撒入1克盐、胡椒粉和2克淀粉拌匀腌制10分钟，杏鲍菇切片备用。3、空碗中倒入80克番茄酱，15克豆瓣酱、10克醋、10克料酒、15克糖，再加入少许清水拌匀备用。4、热锅冷油，倒入蒜末爆香，再加虾仁翻炒，虾仁变色后倒入杏鲍菇片。5、翻炒几下倒入调料汁，转大火炒匀，炒熟后即可出锅。

茄汁鱿鱼做法

嘟嘟熊吃货日记

[回答] 材料：鱿鱼花，番茄酱，青椒，玉米粒，洋葱，料酒，白糖。1.洋葱切片，青椒切小块，锅中加入适量清水烧开。2.下入鱿鱼花煮五分钟后捞出控水备用。3.起锅烧油，油热以后下入洋葱，玉米粒翻炒，然后下入鱿鱼花和料酒一起翻炒均匀。4.下入青椒，番茄酱，适量清水翻炒均匀，然后加入盐和白糖调味即可。

茄汁鸡翅做法

心煮艺

[回答] 1.准备适量的生姜切片，和鸡翅一起下入锅中焯煮，煮开后捞出控水备用。2.紫甘蓝切细条，包菜切细条，大蒜切末备用。3.热锅倒油，下入鸡翅煎至两面金黄后盛出，然后倒入蒜末煸香。4.加入适量的番茄酱，清水和食盐，然后倒入鸡翅翻炒均匀。5.盘内放一层蔬菜丝，然后摆好鸡翅，撒上花生碎即可。

茄汁肥牛家常做法

秀艺场

[回答] 1.西红柿去皮切成小丁，金针菇洗净去掉根部择成小朵，洋葱切片。2.起锅烧油，油热以后下入洋葱爆香，然后加入一勺番茄酱，翻炒均匀后加入一碗清水。3.盖上盖子大火煮开，然后下入金针菇继续煮，煮软以后加入适量盐和肥牛，出锅放少许青菜即可。

茄汁排骨的做法

小厨大亮

[回答] 准备几根排骨，剁成小块。剁好以后将排骨放入清水里，洗去血水，在控干水分，放入另一个盆里。加入盐，胡椒粉，料酒，搅拌均匀。因入味比较慢，腌制30分钟。准备辅料，胡萝卜，黄瓜切粒。准备葱花，蒜末，姜末。腌制30分钟后，在排骨中加入一些水淀粉，使口感嫩一些，再次搅拌。锅内多放一些油油温五成热，转小火将排骨依次放入锅中，下入锅中不要搅，让排骨定型上色，受热均匀。然后将排骨捞出来，准备复炸。锅内油温七八成热，倒入排骨复炸十秒左右，炸至金黄捞出控油。锅中留少许油，放入葱姜蒜，煸炒几下，加入番茄酱，加入适量的清水，把番茄酱搅拌化开。根据个人口味加入适量的白糖，加入一小点食用盐，放入黄瓜胡萝卜。加入水淀粉勾芡，把汤汁收浓稠。将排骨倒入锅中，翻炒几下，让排骨均匀的裹上汤汁，出锅即可。这样一道完整的茄汁排骨就完成啦。

茄汁炒花菜的做法

每州小厨

[回答] 1.西红柿洗净切块，起锅烧油，下入葱花和蒜末爆香。2.下入西红柿翻炒出汁，加入适量的酱油，蚝油和开水。3.洗净的花菜撕成小朵下入锅中，烧煮10分钟，加入青椒，鸡精水淀粉翻炒均匀即可。

茄汁焖大虾的做法

秀艺场

[回答] 1、姜切成细末备用，准备20只大虾，剪去须子，开背去黑线洗净备用。2、锅里倒入底油，烧热后倒入大虾，翻炒至大虾变色卷起时盛出。3、锅内留少许油烧热，加两勺番茄酱炒开，加入姜末炒香后倒入大虾，翻拌均匀。4、加两勺料酒、生抽、三勺白糖、一克盐，炒匀，倒入一小碗热水，不必没过大虾，焖三分钟。5、最后大火收汁，让大虾均匀裹上酱汁即可。做好摆入中，淋上剩余的汤汁即可。

茄汁海虾做法

第一美食

[回答] 1.大虾在清水中清洗干净，剪去虾脚，虾枪，最好剪的整齐一点，这样就餐体验才好。在虾背处划一刀，这样更好的入味，下刀时稍微偏一点，免得切断虾线，把虾线挑出，再次冲洗干净备用。2.把处理好的大虾清洗干净后放入盆中，在盆中加入食盐2克，料酒5克去腥，拌匀后腌制10分钟，生姜一块切成姜末备用，小葱两根切成小段备用。3.锅内加入适量的植物油充分滑锅，滑好锅后倒出热油加入凉油，然后把腌好的大虾倒入锅中。4.开中小火慢煎3分钟，期间不停晃动炒锅，让虾均匀受热，一面煎黄后翻过来煎另一面，慢慢煎出虾油，虾油起泡时倒入切好的姜末，翻炒出香味。3分钟以后大虾已经煎熟，煎至两面金黄然后加入番茄酱5克，翻炒均匀给大虾上色，从锅边淋入适量清水，水烧开后开始调味。5.加入食盐1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，陈醋3克增加酸爽的口感，翻炒均匀给虾入味，然后从锅边淋入少许水淀粉增加汤汁粘稠度，汤汁收浓后倒入小葱段点缀，翻炒几下即可出锅装盘。