[回答] 1、先把肉片挂浆，放点盐、鸡蛋清、玉米粉、色拉油抓匀备用。2、锅中放油烧热，放入葱、蒜和白菜翻炒。3、加入生抽、耗油、盐、味精放入碗中垫底。4、锅中加入色拉油，放入葱花、豆瓣酱、辣椒、火锅底料、生抽、耗油、清水味精、十三香、盐。5、汤汁烧开后加入肉片。6、煮熟后倒入碗中，撒上葱花蒜末，花椒油。7、起锅烧清油，放入干辣椒、花椒，将热油淋在水煮肉片上，即可完成。

[回答] 步骤1、准备五花肉200g、豆腐一块、长豆芽一小碗、香菇100g、小青菜一把；步骤2、将肉切片放入碗中，加入料酒、盐、淀粉抓拌均匀，腌制半小时，将豆腐切片，香菇去蒂后切条；步骤3、锅中烧开水，下入青菜焯熟后捞出，再下入豆芽、香菇焯熟后捞出；步骤4、锅中加油，倒入辣椒、花椒、八角、香叶爆香，加入火锅料炒香，加两碗水、盐两勺、十三香一勺、鸡精半勺、味极鲜、生抽；步骤5、下入豆腐煮两分钟捞出，下入腌好的肉片，用筷子搅散，三分钟后捞出肉，将汤汁倒入盆中；步骤6、最后撒上葱花、蒜片、干辣椒面，泼上热油即可。

[回答] 步骤1、准备豆腐、花椒、盐，把豆腐切成片；步骤2、起锅烧油，下入豆腐，炸至两面金黄后捞出；步骤3、用热水冲泡花椒，放入炸好的豆腐，加入盐，浸泡20分钟即可。

[回答] 1、猪肉切薄片，加入水淀粉、蛋清、盐和一勺料酒，抓匀腌制十分钟，姜蒜切末，干辣椒切段，准备好木耳、小白菜和豆芽；2、取锅烧水，水开后放入蔬菜，加入一勺盐，焯水三分钟捞出沥干；3、锅中加入少许植物油，半勺红油，生抽一勺，花椒油，加入姜末蒜末炒香，再加入一勺豆瓣酱和少许火锅底料，以及少许生抽，最后加入半勺清水； 4.下入肉片煮三分钟，等至肉片发白即可，然后加入半勺盐，半勺鸡精，起锅倒在蔬菜上面，最后把蒜末、干辣椒、葱段放在肉片上面，完成。

[回答] 步骤1、300克面粉用80度的温水烫面，搅成面絮再揉成光滑的面团，饧30分钟取出面团揉一下，再搓成长条；步骤2、切成8个大小均匀的剂子，擀成小圆饼，在圆饼上刷一层油，然后盖上第二个，依次把面饼都叠在一起，轻轻按压；步骤3、再用擀面杖擀薄，两面都要擀，然后放进蒸锅，开锅后蒸10分钟，关火取出后趁热揭开，卷上自己喜欢的菜就可以吃了。

[回答] 步骤1、盆中加入小麦面粉300克、酵母3克，倒入不超过30度的温水，用筷子搅成面絮，倒入5克植物油，把面絮揉成面团，面团揉光滑后放在温暖的地方发酵1小时；步骤2、将提前泡好的粉条切碎，小葱剁成葱末，和300克五花肉末一起放在盆中，加入食盐2克、十三香2克、蚝油3克、生抽3克、芝麻香油3克搅拌均匀；步骤3、把发酵好的面团放在案板上，揉出空气，搓成长条后切成小剂子，把小剂子擀成面皮，左手托着面皮，把馅料放在面皮上，将面皮合起来，双手把面皮捏紧；步骤4、全部包好后，给电饼铛上刷一层油，把包子生坯放在电饼铛上，全部放好后浇上面糊，盖上锅盖煎8分钟左右，水煎包就做好了。

[回答] 步骤1、先把豆腐倒着切成厚片，整齐的码放在盘中，放在蒸锅里大火蒸15分钟；步骤2、切蒜末、二荆条辣椒圈、小米椒圈、葱花，加入适量的盐、少许白糖、生抽、蚝油、陈醋、一勺辣椒油，搅拌均匀；步骤3、取出蒸好的豆腐，把调好的料汁浇在上面即可。

[回答] 1.胡萝卜，香菇，鸡胸肉，豆腐切成碎粒，大葱，生姜切末，倒在一起，加入食盐，鸡粉，白糖，胡椒粉，料酒，用力搅匀；2.打入一个鸡蛋，继续搅拌，加入适量生粉，再次搅拌；3.锅内烧水，水开后用手团成丸子下入锅中，开小火煮，撇去浮沫，加入盐，鸡粉，胡椒粉，调料化开后淋入芝麻香油即可。

[回答] 1、豆腐切成一厘米见方的小块。起锅烧水，水开之后将切好的豆腐块放进去，煮上一两分钟。煮好的豆腐块我们放在盘中备用。2、准备姜蒜沫，花椒，还有肉沫。起锅烧油，油热之后，下入一筷子的豆瓣酱，炒出红油，加入姜蒜沫和花椒，煸炒出香味儿并加入肉沫，炒散。肉末炒散，加入适量的清水，清水能够没过食材就可以。3、煮开之后，放入处理好的豆腐。煮至汤汁浓稠，出锅前我们少留一点点鸡粉，收汁就可以出锅盛盘了。

[回答] 1、准备洗净的小葱一把，只用葱叶，把葱叶切成葱花，准备嫩豆腐100克，切成小一点的豆腐丁，放入碗中，倒入切好的葱花，打入3个鸡蛋，加入食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，搅拌均匀备用。2、准备春卷皮6张，两张粘在一起的用来做饼底、饼面，单独一张的用来做夹层。3、上锅电饼铛烧到170度时，均匀的淋上植物油，放入两张春卷皮做饼底，倒入适量的豆腐馅，铺上一张春卷皮，再倒上馅料，铺上春卷皮，依次叠加三层，最后用另外两张春卷皮封口，把边缘压实，防止跑馅。4、烙制盖上锅盖烙3分钟，在饼皮上均匀刷上油，保留饼内部的水分，防止糊底，然后把饼翻一下面，盖上锅盖再烙3分钟，烙至饼微微鼓起，鸡蛋液全部定型以后，再次翻面，保持小火烙6至7分钟，饼两面都呈金黄色，即可出锅。