[回答] 1、线椒去掉顶部斜刀切片，红辣椒切丝，蒜切片，五花肉冷冻半小时后切薄片；2、锅中倒油，油热下五花肉，大火煸炒出肥油，炒至五花肉微微卷起；3、放入蒜片炒香后加料酒、生抽，快速翻炒上色，倒入青红椒继续翻炒2分钟，加盐拌匀即可。

[回答] 1、先把生姜蒜子分别切片，大红椒去蒂去籽切菱形斜片，然后把大白菜叶掰下，菜白切稍细一点一厘米宽的菜条，菜叶切两到三厘米宽的菜条，然后再放入盆中清洗干净备用。2、再把五花肉放在冷水锅中，放入少许八角、花椒、姜片和料酒，然后盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖三十分钟，把五花肉完全烧熟。3、把青大蒜根部拍扁，切段备用，烧的时间到时，捞出五花肉，放入冷水盆中，降温后，再擦去五花肉表面水分，防止水分烧制时溅油伤人。然后把五花肉切薄片，切的越薄越好，这样又入味，吃起来又不会太油腻。4、热锅倒油，先放入五花肉片煸炒出油，再放入姜片蒜片、泡野山椒段爆香，然后放入一勺郫县豆瓣酱，适量辣油豆豉，炒出红油，然后再放入10克生抽，适量料酒，盐一勺，白糖一勺提鲜，5克老抽上色。5、再放入大白菜，翻炒均匀，炒的时间要长些，直至把大白菜炒到软烂为止，最后再放入青大蒜叶和红椒片，翻炒断生，再淋入少许花椒油增香，装盘美味即成，这样一盘香辣软烂的下饭菜，川香回锅肉就做好了。

[回答] 1、盆里加入适量的面粉和糖，先搅拌均匀，加入适量的酵母水，然后揉成光滑的面团，静置醒发；2、锅中加入适量的甜面酱炒至粘稠后，加入适量的姜粉、五香粉、生抽，炒匀后关火放凉；3、将准备的肉泥，放入锅中，加入蒜末、香油和盐，搅拌均匀备用；4、将醒发好的面团揉搓排气，切成大小均匀的剂子，用擀面杖擀成圆皮，然后将小笼包包好，再盖上保鲜膜醒发15分钟；5、篦子刷油，放上包好的包子，凉水下锅，开锅后蒸制15分钟后即可完成。

[回答] 1、白蒿洗净切小，打入鸡蛋，加盐、十三香，然后分次加入面粉搅拌均匀；2、团成团子，放在蒸笼里，上锅蒸15-20分钟；3、蒜泥中加入红辣椒面和白芝麻拌匀，再加入热花椒油、香醋、生抽搅拌均匀做成蘸料即可。

[回答] 1.五花肉切小块，蒜苗洗净分开茎叶，生姜切片，葱白切片，抓几颗干花椒备用。2.起锅烧水，下入五花肉，适量的料酒和食盐，煮至八成熟以后捞出冷却切片。3.起锅烧油，滑锅以后倒出热油加入凉油，下入五花肉，炒出油脂以后下入适量老抽和豆瓣酱。4.肉片炒香以后加入适量清水，食盐2克，鸡粉1克，下入蒜苗炒香即可。

[回答] 1.准备适量的蒜苔，将蒜苔掐头去尾，切成三至五厘米长的段，放入碗中备用。2.再准备提前煮好切好的五花肉片，起锅烧热，加入一勺食用油划锅，下入五花肉煸炒，炒至五花肉呈灯展窝状。3.再下入姜蒜片干辣椒节、老干妈、豆豉，中小火炒出香味，炒出红油后下入蒜苔。4.再中小火炒至蒜苔断生，蒜苔断生后加适量鸡精盐。少许白糖、老抽、料酒、胡椒粉调味，翻炒均匀便可出锅装盘。

[回答] 1、将酱肉清洗干净放入蒸锅蒸熟，蒸熟后切成片，蒜苗切好备用；2、锅内刷层油，放入切好的酱肉煸炒，然后加入葱、姜、蒜炒香之后加入蒜苗头继续翻炒；3、然后下入蒜苗叶翻炒，加入鸡精、白糖快速翻炒至蒜苗断生即可。

[回答] 西瓜精选

[回答] 1、鸡腿，洋葱，土豆，青椒，葱，姜，蒜切好备用；2、起锅烧油，倒入冰糖炒变色后下入鸡块，炒到鸡块发硬倒入葱，姜，蒜，加入八角，茴香，桂皮，香叶翻炒；3、加入开水没过鸡块，加入生抽，料酒，盖盖焖十分钟，之后放入土豆，盐，再焖五分钟；4、开盖放入洋葱，青椒，鸡精，翻炒至洋葱断生后就可以出锅。

[回答] 西瓜精选