步骤1、准备一块瘦肉,切成肉丝放入碗中,碗中加入少许料酒、少许生抽、小半勺盐、少许胡椒粉,搅拌均匀,加入少许淀粉再次搅拌均匀,接着加入少许食用油搅拌均匀,然后腌制10分钟;
步骤2、将青蒜切成小段,豆干从中间分开后切成小条,生姜切丝;
步骤3、将锅烧干,倒入适量油,油热倒入肉丝煸炒,肉丝炒熟之后盛出;
步骤4、锅留底油,油热加入生姜丝和少许蒜白翻炒出香味,下入豆干翻炒均匀,沿锅边淋入一勺生抽翻炒均匀;
步骤5、然后下入青蒜和肉丝大火翻炒,青蒜炒至断生加入一勺盐、一小勺白糖和少许鸡精,翻炒均匀即可盛出。