白菜包子懒人馅的做法不发面

小鹅美食

[回答] 步骤1、准备一棵600克的白菜，洗净后切碎，加入一大勺食盐，腌十分钟；步骤2、再准备一块350克的豆腐，切成丁，放入碗中，打入两颗鸡蛋，加入少许食盐搅匀；步骤3、锅内热油，倒入豆腐丁，煎至两面微黄，倒入1根胡萝卜碎，翻炒均匀，放凉备用；步骤4、挤出白菜中的水分，放入碗中，加入豆腐鸡蛋胡萝卜，再加入生抽、蚝油、小磨香油、辣椒油、十三香、葱花，将其搅拌均匀（如果盐少，可再加适量食盐）；步骤5、盆内准备500克面粉，一半用200克的开水烫一下，另一半用120克的温水和面，搅拌成絮状，加入少许食用油，揉成光滑的面团（如果不光滑，可盖上盖子饧5分钟）；步骤6、取出揉好的面团，搓成长条，切成小剂子，撒上干面粉，按扁，再擀成圆形的饼皮；步骤7、依次给干好的饼皮上放入馅料，一边捏一边向上提拉，包成包子的形状；步骤8、接着平底锅上刷一层食用油，放入包子，小火煎至底部金黄，加入清水没过包子的三分之一，盖上盖子，大火把水分收干；步骤9、快收干时转小火，把底部煎至金黄变脆即可出锅。

包子发面教程

租房姑娘

[回答] 1.准备400克面粉，4克酵母，搅拌均均，再一次性加入400毫升清水，搅拌成粘稠的面糊至无颗粒状，放入冰箱冷藏发酵一夜。2.准备800克猪肉，加入生姜，处理成肉末，加入一勺老抽、两勺生抽，一勺蚝油、盐、鸡精、花椒粉，搅拌均匀，然后分三次加入清水，顺着一个方向搅拌。3.将小葱洗净切成葱花加入肉馅中，再加入适量食用油、搅拌均匀。4.取2-3克碱面，加入少许清水，搅拌至碱溶化，然后倒入头一天的面糊中，用筷子搅拌均匀。再加入400克干面粉，搅拌均匀后将其揉成团，揉至光滑。5.随后切成两等份，取其中一份，搓成长条，切成大小均匀的剂子，每个剂子约20克，把所有剂子揉圆，把揉好的剂子按扁，擀成包子皮，放上馅料包起来。6.全部包好后放入干锅中，二次醒发，醒发至体积明显变大，然后开火蒸12分钟，焖2分钟出锅即可。

素馅茄子馅包子做法

山西农村俊儿

[回答] 1.把茄子两端给它去掉，先切成薄片，再切成， 用开水烫一下。2.味盆里倒入一碗面，粉加少量安琪，筷子搅拌搅拌成面絮状，随后揉成光滑的面团，盖上盖子醒发。3.把茄子捞出，水分挤掉剁碎，再切一个青椒，切成丁，再切几片卤的香干，全部切成小丁。4.放到盆里，来一勺油、少量盐、蚝油，搅拌均匀。5.案板上撒面粉，把发酵好的面团拿出来揉一揉排一排空气，搓成长条，切成大小均匀的剂子，再擀成边缘薄中间厚的薄片，一边一下像这样捏到一块，收口处收好，盖上布子醒发。6.篦子上刷油，将包子放上去，开水锅里边放上篦子，大火蒸十八分钟就熟了。

包子店偷学的包子新做法，发面、调馅技巧都告诉你，连吃5个不腻

小鹅美食

[回答] 1、将碗中加入面粉、酵母和白糖，搅拌均匀，分次少量倒入适量的温水，然后将面絮揉成光滑的面团，盖盖发酵一个小时；2、准备好猪肉肉馅、玉米、葱花、和姜末；3、在肉末中加入适量的盐、生抽、胡椒粉、蚝油、香油和清水，搅拌均匀上劲，然后再加入玉米粒和葱花搅拌均匀；4、将醒发好的面团擀成长条，切成大小均匀的剂子，按扁，擀成圆片，然后将馅包好后，直接敞着醒发20分钟；5、冷水上锅，大火蒸20分钟，焖5分钟后出锅即可。

快速蒸包子做法，不用发面，包好直接上锅蒸，皮薄馅大又松软

阿胖面食

[回答] 1、准备400克面粉，温水200毫升，加入5克酵母，搅拌均匀，再分次，慢慢的加入到面粉里，揉成光滑的面团；2、开水冲泡花椒，放凉后捞出花椒粒，汁水备用，花椒水分3次加入到肉馅里，顺着一个方向搅打上劲；3、再加适量的葱花，放入一些姜末，加适量的盐、蚝油、老抽上色、生抽、十三香、热油搅拌均匀；4、将面团揉一下，分成剂子，再擀平制成包子皮，包好肉馅，放到笼屉上，醒发30分钟，30分钟过后开中小火蒸20分钟左右即可。

包菜馅包子的做法

娟子美食

[回答] 1.包菜洗净切开用盐水浸泡10分钟，木耳加入热水泡发，胡萝卜切碎。2.碗中加入切碎的包菜、木耳和胡萝卜，加入炒好的鸡蛋碎，葱花，盐，白胡椒粉，蚝油和适量香油搅拌均匀。3.准备三张饺子皮，擀成一张，然后包入适量的馅，放入适量的馅儿然后用力捏合。4.包好的包子均匀的摆在蒸笼上，大火烧开然后蒸8分钟即可。

如何发面包包子

夏妈厨房

[回答] 1.和面比例是基础。一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉（加入泡打粉可使醒面时间缩短，让包子更加蓬松，如果你不喜欢，也可以用白糖代替）。和面要用30-35℃的温水和面。（水和面粉的比例1：2），水不能太多，否则面团不容易发酵。要注意，和面的时候，加水要慢慢加入，要边搅拌边加水，直至面粉成梭梭（雪花）状时，再揉成光滑的面团。2.醒面环境最重要。将和好的面团，盖是湿布或包上保鲜膜，放在温暖湿润的地方，慢慢等待发酵。一般发酵要达到原来的2倍大就好了。夏天天气比较热，一般2个小时左右就好了。如果是冬季，气温比较低，你可以往蒸锅中加水，将水烧至有些烫手，大约温度在40℃左右关火，然后将装有面团的盆子放到蒸锅里醒面。3.二次醒发很关键。揉好的面团就可以包包子了。但是包子包好之后，不要立马去蒸，这一点非常重要，一般人都会忘掉。因为在擀皮时，面团里面的空气被排干净了，马上蒸面团遇到高温容易回缩，失去活性，蒸出的包子外皮就不蓬松了。正确的做法是放在案板上或放在装有热水的蒸锅里关火进行二次醒发。

茄子馅包子做法

农民阿源

[回答] 1.先和面，五百克面粉大约用五克酵母、三百克的水，和成一个偏软一点的面团，面糊好了让它发至两倍大。2.把洗干净的茄子去皮切成小块，放盐搅匀，腌上30分钟，去除茄子里边的水分。3.在茄子中加入事先切好的尖椒，倒些生抽、酱油 、蚝油、黄豆酱、香油、盐、姜末、葱末，把油加热倒在里面，把它调匀就可以了。4.把发好的面粉揉一下排气，把揉好的面搓成长条，切成剂子，用擀面杖将剂子擀包子皮，将馅儿包入包子中。5.笼屉上刷油把包好的包子放上，开锅以后蒸上十分钟，蒸好后关火再焖两分钟 。

白萝卜这样调馅才好吃，营养不浪费，薄皮大馅，一顿10个不够吃

鲁大飞

[回答] 一根白萝卜洗净以后先切片，切丝再切成小碎末，里面加一勺盐，拌匀以后腌制十分钟。这是提前剁好的肉馅加入葱花和姜末，一小勺花椒粉、胡椒粉，一勺黄豆酱、料酒、生抽，少来点盐调味，一大勺食用油，朝一个方向先把肉馅搅上劲，然后放在一边腌制十分钟。现在萝卜已经。腌制好的白萝卜放在一个干净的纱布上，用力把水分挤出来，挤出来的汁水不要倒掉待会要用到。萝卜碎和肉馅放一块，再加一勺香油，搅拌均匀馅料部分就做好了。

最近超火的一个包子做法，不发面，包好直接蒸，皮薄大馅，太好吃

阿玉爱美食

[回答] 1、面粉加入食盐，用温水和面，揉成面团，盖盖醒三十分钟；2、鸡蛋下入热油炒散，水开加食用油下菠菜烫一分钟，捞出，下入粉条；3、菠菜挤去水分切碎，粉条切碎，菠菜加玉米粉搅拌，再加入粉条、鸡蛋、香油、生抽、蚝油等拌匀；4、面团揉好搓成长条，切小剂子，擀开，包入馅料，做成包子，开水上锅，大火蒸十分钟即可。