[回答] 1、廋肉切条，芹菜切段，青椒切丝，姜切片，蒜切末，葱白切段，小米椒切开备好。2、锅内倒油，将姜蒜、葱白倒下去爆香，倒下瘦肉翻炒，再倒下青椒、芹菜、小米辣炒至断生。3、放下胡椒粉、豆瓣酱、生抽、鸡精和花椒油，最后倒下水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 材料：茭白，青椒，红椒，猪里脊，淀粉和盐。1.茭白切丝，青红椒去籽切丝，猪里脊切丝倒入碗中加适量盐和淀粉搅拌均匀。2.起锅烧油，油温八成热以后下入猪里脊，大火翻炒至变色以后盛出备用。3.另起锅烧油，油温六成热以后下入茭白炒至变软，下入青红椒和肉丝，翻炒均匀后加适量盐调味即可。

[回答] 步骤1、准备冬笋300g、香菇150g、火腿肉120g，将一个提前泡好水的香菇去蒂备用；步骤2、将剩下泡好水的香菇干切丝，将火腿肉切丝，将冬笋去皮后切丝，在碗中刷上一层猪油；步骤3、将去蒂的香菇正面朝下放入碗中，将火腿丝、冬笋丝、香菇丝分别整齐的摆入碗中，再将剩余的三丝填满碗中间，用手压紧实；步骤4、将装满三丝的碗放入烧开的蒸锅中大火蒸12分钟，时间到了之后取出碗倒扣在碟子上，将三丝搅匀即可食用。

[回答] 1、韭菜一把切成段放在盆中，去皮胡萝卜一根先切成薄片再切成细丝。大葱一段破开切成葱粒，生姜切成姜片。2、绿豆芽150克放在盆中用清水浸泡，加入食盐2克。将胡萝卜丝和绿豆芽焯水，锅内烧水倒入料酒4克放入胡萝卜和绿豆芽。3、锅内烧油，放入葱姜蒜，再抓入干辣椒1克一起翻炒。放入韭菜继续翻炒，放入两克食盐，两克鸡粉，放入胡萝卜丝和绿豆芽快速翻炒。4、淋入芝麻香油3克后即可出锅装盘。

[回答] 1.首先，准备一把金针菇，切除根部，放入清水中打散，洗干净备用，胡萝卜一段，切丝备用，准备葱，切段，准备大蒜，切成蒜末。2.水烧开以后，在水中倒入些许食用油，食用油可以在食材表面形成油膜，保持食材鲜亮,接着，倒入金针菇，胡萝卜丝，焯水40秒，在倒入蒜苗，焯水20秒，断生后捞出，用清水冲洗，使其口感更脆。3.准备一个盆，放入切好的蒜末，放入食盐2克，味精1克，少许白糖，加入生抽5克，陈醋5克，香油5克，辣椒油5克，把控干水分的菜倒入盆中，搅拌均匀，排盘上桌。

[回答] 步骤1、土豆擦成丝，花生米在凉油里，小火慢炸，炸好捞出，油6成热，下土豆丝炸，炸好捞出；步骤2、圆葱切丝，香菜切段，放入晾凉的花生米和土豆丝，放入盐、白糖、味精、白醋，拌匀即可。

[回答] 1.将削皮的胡萝卜切成细丝，韭菜切成3厘米左右的段，大蒜切片；2.锅内烧水，水开下入胡萝卜丝，煮沸腾后倒出控水备用；3.起锅烧油，油热后下入蒜片和红干椒爆香，加入5克蚝油、胡萝卜丝、绿豆芽翻炒；

[回答] 1、杏鲍菇洗净切丝，胡萝卜去皮洗净切丝，莴笋去皮洗净切丝，葱切葱花。2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入杏鲍菇丝、胡萝卜丝、莴笋丝翻炒2分钟。3、炒至断生后，调入生抽5克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀，出锅即可。

[回答] 步骤1、先把胡萝卜削皮，切成薄片再改刀切成细丝，放入盘中备用；步骤2、然后把准备好的绿豆芽洗净和胡萝卜放在一起；步骤3、接着把韭菜切成三厘米长的段，放入小盆中备用；步骤4、再把大蒜切成蒜片和几粒红干椒放入小盆中备用；步骤5、锅内烧水，水开下入胡萝卜丝，用勺子翻动，等水再次烧开倒出胡萝卜丝控水；步骤6、另起锅添入半勺食用油，油热倒入蒜片和红干辣椒爆香；步骤7、接着加入5克蚝油，倒入胡萝卜丝快速翻炒；步骤8、然后倒入绿豆芽继续翻炒；步骤9、绿豆芽翻炒至断生倒入韭菜段，继续翻炒10秒钟；步骤10、然后加入适量的食盐、鸡粉和白糖，继续翻炒，最后淋入少许芝麻油翻匀即可出锅。

[回答] 1、准备食材：干木耳用清水泡发切丝、胡萝卜切丝、干粉丝泡软、韭菜洗净切段备用。2、准备凉拌料：蒜末放在盆中备用，盐2g、鸡粉2g、生抽5g、香醋3g、芝麻香油3g， 加入凉白开搅拌均匀。3、锅中烧水，加入2g食盐入底味，水烧开放入胡萝和木耳焯水40s，倒入粉丝焯水10s，捞出用清水快速冲洗。4、控干水分倒入盆中， 倒入蒜泥，在倒入准备好的汤汁，完成。